Grillning Rib Eye Roast
Smak: 5 av 5
Alternativa namn: Boneless Prime Rib Roast
Rib Eye Roast
Ribböglorna kommer från revbenet som består av revbenen 6 till 12, det är i grunden en primärribben med borttagna ben.
Beroende på var du bor kallas denna stek på vissa platser helt enkelt benfritt ribben. Ribben är en naturligt öm, rik smaksatt skär som njutas av nötköttälskare över hela världen.
Rostbågssteken är en fantastisk smakprovningsstek och hemligheten med att få ett ömt men fuktigt ribeye-recept är att bränna rostningen först vid hög temperatur och sedan flytta den till indirekt värme.
Detta ger revbenet en fin yttre skorpa och förseglar juicerna. Om ömhet och smak i munnen är det du vill, rekommenderas grillning av rib eye till medium-sällsynt eller som mest grillning till medium doneness, kommer allt mer att torka ut köttet.
Även om du som en liten rökig smak som läggs till ditt nötkött än att lägga träbitar eller flis är lätt att göra på grillen för ribeye-recept.
Klicka här för att laga en ribbad ögonstekt inomhus.
Matlagningsinstruktioner
Grilling Rib Eye Recept
( Gasgrill)
1. Cirka 60 minuter innan du grillar revbenet, ta bort det från kylskåpet och bringa det till rumstemperatur.
Detta nästa steg är valfritt, för att lägga till en rökig smak blötlägg 2 koppar träflis täckt med kallt vatten cirka 15 minuter, töm och placera i en metallflislåda som finns där de flesta grillen säljs.
Du kan också använda rektangulär engångsfoliebricka för träflisen eller göra din egen av aluminiumfolie. Ta en bit aluminiumfolie 15-20 tum lång, vik båda långsidorna uppåt ca 1 tum och upprepa i båda korta ändarna för att skapa en bricka för att hålla flisen.
Täck behållaren tätt med folie och använd en gaffel för att göra cirka 5-6 hål så att röken släpper ut
2. Placera bricka med flis på grillen och sätt på alla brännare till höga. Stäng locket och förvärm det 15-20 minuter tills flisen röker kraftigt. Om du inte använder träflis förvärmer du grillen i 15 minuter på hög.
3. Under tiden gnugga steken med vegetabilisk olja, krydda med salt och peppar efter smak eller så kan du strö på din favorit torra gnugga. En timme innan du grillar bara gnugga steken med vegetabilisk olja och gnugga den torra gnidningsblandningen lätt på steken.
4. Skrapa av grillen med en stålborste, bränn steken på höga 2½-3 minuter per sida på alla sidor.
5. Låt huvudbrännaren stå hög och stäng av alla andra brännare. Placera revbenet över den svala delen av grillfettsidan uppåt, koka i 1 timme med locket nere och vänd sedan steken.
När temperaturen sjunker, försök att hålla temperaturen ca 300 grader, justera den uppvärmda brännaren vid behov.
Grill grillen ca 15 minuter per pund men det beror verkligen på grillens inre temperatur och grillens storlek. Fortsätt grilla tills en omedelbar avläsningstermometer registrerar 125-130 grader för medium-sällsynta, vilket borde vara ytterligare 30-60 minuter.
Du bör alltid använda en omedelbar avläsningstermometer för att kontrollera en steks tjockhet. Ta alltid bort steken 10 grader före önskad temperatur, steken stiger ytterligare 10 grader och vilar.
När du grillar revbenet vrider du stekarbetet snabbt för att stänga locket och behålla så mycket värme som möjligt i grillen.
6. Överför steken till skärbrädan och tältet löst med tinfoil 20-30 minuter så att juicer fördelas jämnt över steken.
Skär tvärgående tvärs över steken och servera. Om någon av dina gäster gillar att deras stekt tillagas välgjord, klipp bara av en bit om ¾ ”och grill ytterligare 2 minuter per sida över den heta delen av grillen.
Grilling Rib Eye Charcoal Grill
1. Cirka 60 minuter innan du tillagar revbenet från kylskåpet för att få det till rumstemperatur.
Det här nästa steget är valfritt, för att lägga till en rökig smak blötlägg träbitar täckta i kallt vatten i 1 timme och töm eller blöt flis 15 minuter i kallt vatten och töm, placera i en aluminium- eller tinfoliebehållare. Täck behållaren tätt med folie och använd en gaffel för att göra cirka 5-6 hål så att röken släpper ut.
2. Tänd under tiden eld med kolbriketter och låt den brinna tills den är täckt med ett tunt lager grå ask. Flytta kol till ena sidan av grillen och stapla 2-3 briketter högt.
Öppna bottenventilerna helt och om du använder träbitar eller träflis placerar du träbitar eller behållarna med flis ovanpå träkolet och ställer tillagningsristen på plats.
3.Öppna luckorna till grilllocket helt och täck, vrid locket så att ventilationsöppningarna ligger mittemot träbitarna eller flisen för att dra rök genom grillen. Låt grillen värmas i 5 minuter och rengör med en borste.
4. Gnugga steken med vegetabilisk olja, krydda med salt och peppar efter smak eller så kan du strö på din favorit torra gnugga. En timme innan du grillar bara gnugga steken med vegetabilisk olja och gnugga den torra gnidningsblandningen lätt på steken.
5. Skrapa av grillen med en stålborste, bränn steken på höga 2½-3 minuter per sida för varje sida.
6. Placera revbenet över den svala delen av grillfettsidan uppåt, koka i 1 timme med locket nere och vänd sedan grillen.
Grill grillen cirka 15 minuter per pund men det beror verkligen på grillens inre temperatur och storleken på grillen.
Fortsätter att grilla tills en omedelbar avläsningstermometer registrerar 125-130 grader för medelstora sällsynta, vilket bör ta ytterligare 30-60 minuter.
Du bör alltid använda en omedelbar avläsningstermometer för att kontrollera en steks doneness. Ta alltid bort steken 10 grader före önskad temperatur, steken stiger ytterligare 10 grader och vilar.
När du grillar revbenet, vrid stekarbetet snabbt för att stänga locket och behålla så mycket värme som möjligt i grillen.
7. Överför steken till skärbrädan och tältet löst med tinfoil 20-30 minuter så att juicer fördelas jämnt över steken.
Skär tvärgående tvärs över steken och servera. Om någon av dina gäster gillar att deras stekt tillagas välgjord, klipp bara av en bit om ¾ ”och grill ytterligare 2 minuter per sida över den heta delen av grillen.
| Doneness | Beskrivning | Kötttermometeravläsning |
| Sällsynt | Rött med kallt, mjukt centrum | 125-130 grader |
| Medium-sällsynt | Rött med varmt, något fast centrum | 135-140 grader |
| Medium | Rosa och fast överallt | 140 -150 grader |
| Medium-well | Rosa linje i mitten, ganska fast | 150-155 grader |
| Bra gjort | Gråbrun genomgående och helt fast | 160-165 grader |
Den inre temperaturen kommer att stiga cirka 10 grader under vilotiden. Ta bort huvudribben 10 grader före önskad doneness. Kom ihåg att när du grillar ribba i ögat ska du alltid använda en termometer för omedelbar avläsning för att kontrollera en steks doneness. Sätt in termometern i den tjockaste delen av steken på två olika ställen.
Återgå till hemsidan
Återgå till nötköttstekt
Gå tillbaka till toppen – Grilling Rib Eye
