Medan världen verkar alltid leta efter nästa stora hälsotrend och dolda näringsämnen, men en sak som verkar hålla fast är Omega-3. När vi börjar flytta in i det kallare vädret här i Chicago och vår hälsa blir ett större problem, kan Omega-3 vara en stor hjälp.
Omega-3 polyomättade fettsyror är ett näringsämne som vår kropp inte kan skapa på egen hand och därmed måste vi äta det från våra dieter. Listan över näringsmässiga fördelar från Omega-3 är enorm och med varje undersökning som verkar verkar den växa längre. Som en viktig del av vår cellmembranstruktur förbättrar Omega-3 hjärthälsan genom att bibehålla en konsekvent hjärtrytm, sänka blodtrycket och triglycerider och bibehålla starkare vävnadsceller i hjärtat. Detta kan drastiskt minska framtida hjärtproblem och förhindra upprepade problem för människor som har haft dem tidigare.
Tillsammans med hjärthälsa hjälper omega-3 till följande områden:
- Inflammation i kroppen
- Minska leverfettet
- Stöd hjärnans funktion
- Hjälp till viktkontroll
- Bekämpa ångest och depression
- Förhindra demens
- Förhindra astma
- Förbättra hudens hälsa
- Hjälp till immunhälsan
- Bekämpa synförlust
Den här listan repar bara ytan, och det är bara vad vi ser i medicinska studier!
Som nutritionist ser detta många fördelar med att förbättra ditt intag av ett näringsämne, Jag känner att det är ett enkelt val att öka ditt intag av omega-3. Många människor ser tillskott som en källa till Omega-3, och det finns verkligen inget behov. Att ta ett raffinerat näringsämne i pillerform är inte bara kostsamt, men det är dumt om du kan passa in det i ditt dagliga matintag lika lätt. Många gör detta genom att lägga till lax i sina dieter, och detta är ett fantastiskt sätt att förbättra ditt intag!
Lax är en av många fiskar som är ganska höga i fetter, inklusive Omega-3. Detta beror på deras tendens att leva i kallare vatten, och de behöver mer fett för att hålla sig varm. Medan lax har en stor mängd fett spridda över hela köttet, vilket du kan se i deras randiga mönster, glömmer många människor den ganska höga koncentrationen av fett i och under huden. Jag är ledsen att säga att huden ofta tas bort och kastas eftersom den kan vara texturellt obehaglig när den kokas fel. Laxskinn har höga omega-3 och massor av naturligt kollagen så att det är bortkastat att ta bort det. Jag kommer att förklara hur man lagar en skin-on laxdel ordentligt så att den blir ett skarpt och trevligt komplement till din laxs rika och smörstrukturerade kött.
Börja med laxens hud uppåt och spring fingret över huden för att kontrollera att alla skalor har tagits bort. Om det finns kvar, ta bara en sked och skrapa uppåt eller motsatt riktning som skalorna växer för att ta bort dem.
Placera fisk på en plan yta. Torka huden helt och om tiden tillåter, låt fisken sitta vid rumstemperatur i 15-30 minuter för att låta den tempereras. Temperering sänker den drastiska temperaturskillnaden mellan det kalla köttet och den heta pannan du handlar om att laga det i. Genom att värma upp det kokar köttet snabbare och du kommer att minska stress på proteinerna som kan skapa en torrprodukt.
Krydda din hud sida generöst med salt och peppar, och se till att din panna är varm.
Håll fiskens hud nedåt med långfingret centrera för att böja huden mot pannan så att du eliminerar risken för att huden krullar eller får luftbubbla mellan pannan och huden.
Tryck försiktigt med baksidan av knogarna på fisken. Du kommer att känna en bubblande under köttet som börjar med större bubblor och sakta minskar när restvattnet kokas av.
Sänk temperaturen på din panna till medium och ha tålamod när du nu försöker laga mat huden helt och när fettet runt den stekar kommer den långsamt att steka huden och skapa en skarp chipsliknande konsistens. Din fisk kokar nästan 70% av vägen på den här sidan.
Krydda toppen av din fisk och vänd den försiktigt för att laga den återstående tiden på den här sidan och ta bort den från pannan när den når önskad temperatur.
Många är fans av grillad lax, men jag älskar personligen en smutsad lax. Hoppfullt att du håller med efter att ha provat dessa steg nästa gång du plockar upp en fin laxbit. Tänk två gånger innan du tar bort huden!
