National Confectioners Association firar National Candy Corn Day den 30 oktober, en tid för att hedra den årliga produktionen av 9 miljarder godisbitar som de flesta troligen bara äter en gång ett år (såvida du inte är en hård fan som köper 10-pund röd-vita och gröna till jul eller röd-vita-och-rosa till din älskling på Alla hjärtans dag).

(MER: Söt eller läskig? Den här säsongens heta smak är … Candy Corn)

Branschföreningen hävdar att candy corn uppfanns på 1880-talet av en anställd i Wunderlee Candy Company, George Renninger. Wunderlee var enligt uppgift den första för att producera godiset, följt av Goelitz Candy Company (nu Jelly Belly Candy Company), som har producerat de trefärgade godisarna sedan 1898. Då gjordes tillagningsprocessen av han d: en socker- och majssirapbaserad blandning kokades i en uppslamning (en halvvätskeblandning) i en stor vattenkokare, dumpades i hinkar som kallades löpare, och män som kallades strängare gick bakåt och hällde den heta sammansättningen i en form med formar formen på majskärnor.

(MER: Den dyraste Halloween någonsin)

Idag gör maskiner det mesta av arbetet, vilket framgår av The History Channel’s Modern Marvels-segment på Brachs godisfabrik. , en annan stor godis majsproducent. Socker och majssirap blandas, gelatin och socker piskas med luft och en fondant tillsätts, följt av gul och orange färg. Fondanten är en ”högkristalliserad sockersirap” för ”kristalliserat godis är en som lätt bryts av i munnen och inte har en tuggig textur och som kommer från sockerkristallerna,” Dr. Richard Hartel, en livsmedelsingenjör professor vid University of Wisconsin-Madison, förklarar i en video från American Chemical Society. Då sätter Brachs godisfabriks majsstärkelsemaskin majsstärkelse i brickor med 1 260 individuella formar och flyttar dem längs ett transportband som triangelformade luftmunstycken nixar extra majsstärkelse och lager av vita, orange och gula vätskor injiceras i den ordningen. . Bitarna kyls sedan, poleras och transporteras ut. Men om du vill steka dem måste du göra det hemma.

(MER: Allt du behöver veta om trick-or-treating och Halloween Candy (och sedan lite) )

Godis majs har främst associerats med hösten på grund av majs koppling till höstskörden, och det verkade bli en Halloween-standard på 1950-talet när människor började dela ut individuellt förpackat godis för att lura behandlare, enligt The Atlantics serie om historien om Halloween-godis. Som sagt, godis majs fick också smeknamnet ”kycklingfoder” på 1920-talet och såldes i en låda med en tupp på framsidan, för att inte tala om en 1951-annons kallade det fantastiskt att äta året runt, påpekar tidningen.

Naturligtvis känner du förmodligen människor som knappt kan få sig att äta godis majs på Halloween eftersom det är för sött, inte har tillräckligt med smak, eller som komikern Lewis Black en gång skämtade: ”Candy corn is the only candy in Amerikas historia som aldrig har annonserats. Och det finns en anledning – all godismajs som någonsin gjordes tillverkades 1911. ” Men i en värld där det finns bagels med godis majssmak, Oreos, M & Ms, krämig panna cotta, arabica bönakaffe och vodka martinis gjorda av ett pund av grejerna, kanske smakar inte den verkliga saken trots allt.

LISTA: Kritiker Balk på Creepy Halloween Costumes