Låt oss doppa! Din gyoza och potstickers kommer att vara så läckra! Jag har Easy Dumpling Sauce Recept för både kinesiska dumplings och japansk gyoza. Klar på fem minuter!

Ingen resa till ramenbutiken är komplett utan en tallrik (eller två!) Pannstekt gyoza på sidan.

Samma sak gäller en halvdagsresa till Chinatown för dim sum från vagnarna. Jag kunde sluka stekt wontons och ångad har gao vid lastbilen.

Dumplings finns i många läckra former. Ibland verkar dock dumplingsås inte få den strålkastare den förtjänar.

När du äter dumplings hemma kan det vara alltför lätt att ta en ramikin chili crisp och kalla det en dag.

Tja, det behöver inte vara så. Du kan göra en ordentlig kinesisk eller japansk dumplingsås på 5 minuter med en handfull enkla skafferiingredienser som kommer att konkurrera med doppsåser på dina favoritrestauranger!

Vad är dumpling sås?

En bra asiatisk dumpling sås kommer vanligtvis att ha en nyanserad balans mellan salta, snygga och kryddiga toner. Lite perifer sötma bör förväntas från användning av antingen chinkiangvinäger eller risvinäger.

Kort sagt, det har ALLA smaker.

Det bör dock inte överväldiga. Snarare bör en riktig dumplingsås komplimangera och höja dina saftiga dumplings – samtidigt som det tunna omslaget och den välsmakande dumplingfyllningen lyser.

Jag är glad att berätta om två dumpling såser idag, vänner. / p>

Den ena är en smakfull kinesisk potstickersås fylld med en väl avrundad blandning av salt, smidig värme. Och den andra är en klassisk japansk gyoza-sås som du nästan alltid hittar bredvid dina perfekt stekta klimpar på din favorit izakaya eller ramenfog.

Ingredienser för kinesisk dumplingsås

• Vitlök: En enda malet vitlöksklyfta infunderar din kinesiska doppsås med en skarp, örtartad underton som fungerar så bra med vår nästa ingrediens.
• Scallions: Finhackad grön lök ger en ljus trädgårdshastighet till mixen – och en liten bit textur när du doppar din jiaozi, wontons, har gao och all-potpotstickers.
• Sojasås: Detta är den viktigaste salta komponenten i vår sammansatta doppsås. Med en komplex uppsättning smaker som sträcker sig från salt till jordnära till nästan omärkligt söt, är sojasås ett absolut måste för detta recept.
• Chinkiang Vinäger: Denna kinesiska svarta vinäger har en rik fruktig tang till – och en låg men märkbar mängd umami. Serveras vanligtvis i en ram med tunna remsor ingefära tillsammans med dim sum-favoriter som xiao long bao, detta är en ikonisk ingrediens som är värt att ta hand om. Ta chinkiangvinäger på Amazon.
• Chiliolja: Jag gillar att använda en chiliolja som är sesambaserad. På det sättet får du en en-två stans rostad nötig perfektion med lite eld. Men tänk inte på chiliolja som helt enkelt varm. Tänk på det mer som en underliggande långsam brännskada. Detta är en ingrediens som du kan använda efter eget gottfinnande. Jag skulle inte utelämna det helt om du inte gillar kryddig mat. Snarare rekommenderas att lägga till lite i taget tills du hittar en bra blandning. Detta recept kräver en matsked. Men du kan använda mer eller mindre som du tycker passar.

Ersättare för svart vinäger

Om du inte hittar chinkiangvinäger i din lokala asiatiska livsmedelsbutik finns det en lösning.

Du kan använda en del balsamvinäger blandad med en del rödvinsvinäger. Balsamic ger en tjock och söt fruktighet. Rödvinsvinäger ger zing medan den maskerar en del av den klöda sötheten från balsamiken.

Ingredienser för japansk Gyoza-sås

• Sojasås: Precis som den kinesiska versionen shoyu (醤 油) gör mycket av den tunga lyftningen i denna japanska dumpling sås. Umami och perfekt!
• Risvinäger: Med en mild sötma och trevlig tang är risvinäger mycket mindre hård än rött eller vitt vinäger. Används vanligtvis i sushi ris, salladsdressingar och för betning – det här är en ingrediens som du vill ha till hands för mycket mer än detta recept på gyoza-doppsås.
• Chiliolja: En tesked chiliolja är allt du måste avrunda smaken med en liten krydda. Din gyoza kommer att smaka fantastiskt!

Hur man gör dumpling sås

Det bästa med att göra hemlagad doppning såser är hur drop-dead lätt de är att piska upp. Mät bara ingredienserna, vispa ihop dem – så är du klar. Ingen muss, inget krångel.

Den absoluta lättheten att göra dessa asiatiska såser förkastar dock deras verkliga värde. Du förstår, du kan höja smaken av dina dumplings, potstickers och gyoza till galna höjder med bara några skafferiingredienser och minimal investering av din tid.

Värt det? JA!

Vill du ändra smaken så att den passar din smak?Här är några enkla tweaks:

• Gör det mindre kryddigt genom att sänka mängden chiliolja som används.
• Introducera en touch mer sötma genom att använda en tesked honung.
• Gör det glutenfritt genom att använda tamari eller flytande aminosyror istället för sojasås.

Vad sägs om dig … Har du en signaturingrediens som du använder i din egen hemlagade knödel sås? Ljud av i kommentarfältet nedan och berätta om det!

Vad man ska servera med dumplings

Dumplings har en inneboende fördel i matvärlden. De går med nästan allt!

Jag beställer alltid gyoza när jag går till min favorit japanska ramenbutik för en ångande skål med tonkotsu ramen. Samma sak gäller när jag gör shoyu ramen eller salta miso ramen hemma.

Och ingen resa till Chinatown skulle vara komplett utan ett dussin fjädrande jiaozi dumplings att äta innan huvudrätterna börjar komma fram.

Om du gör en kinesisk fest hos dig, kolla in dessa andra läckra och enkla kinesiska recept:

• Moo Goo Gai Pan
• Kinesisk aubergine med vitlökssås
• Szechuan Chicken
• Rörade stekta glasnudlar med räkor
• Egg Foo Young

Glad matlagning, vänner!

Andra lätta att göra asiatiska såser och kryddor:

• Japansk restaurangstil Ginger Dressing
• Tonkatsu Sauce
• Szechuan Sauce
• Ponzu-sås
• Allmänt Tso-sås

Gillade du det här Easy Dumpling Sauce Recept? Finns det några ändringar som du vill dela med dig av? Dela dina tips och rekommendationer i kommentarfältet nedan!

Skriv ut

Pickled Plum är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-reklamprogram som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.