Dela det här inlägget:
- Dela på Facebook
- Spara till Pinterest
- E-posta till en vän
Jag ska inte ljuga för er – jag är inte mycket fotbollsfan. Jag är en basketflicka som bor i Basketball Country, USA, men även jag kan uppskatta det roliga Super Bowl. Tja, mer exakt, jag kan uppskatta all utsökt mat som framträder på Super Bowl söndag!
Vi har många hälsosammare speldagsrecept på helt och hållet (du kan kolla in dem här), men det här en har en speciell plats i mitt hjärta av exakt tre skäl. 1) Det är gott, riktigt gott. 2) Allt går framåt – inget arbete under spelet. 3) Dessa vegetariska pizza-aptitretare har sina rötter i min barndom.
När jag växte upp kastade mina föräldrar alltid en stor raser av en 4 juli fest varje år för alla våra vänner och familj (tänk att 50+ människor slår upp tält över hela fastigheten och tillbringar hela helgen med att dricka, äta och simma).
Och en av våra familjevänner alltid gjorde ett stort parti av veggie pizza aptitretare för oss att snacka på under helgen. Det var en folkmassa. Det tillfredsställde även de veggiehatande barnen på festen.
Den ursprungliga versionen använder konserverade halvmånerullar som en skorpa och en ton gräddeost och gräddfil för en sås (därmed varför barnen tål grönsakerna), men min version har en hembakad flerkornig skorpa och en örtsås som är hälsosam tack vare min älskade grekiska yoghurt. Det är lika smaskigt, men till och med hälsosammare!
För en folkmassa gillar jag att förskära dessa kalla vegetariska pizza aptitretare till lätt- att ta tag i rutor. Det ser så vackert ut på ett fat (speciellt när det står emot all brunfärgad mat som är typisk för Super Bowl-buffén), och jag tycker att det är ett roligt alternativ till din vanliga grönsaks- och doppbricka.
Lita på mig, ingen kommer att sakna det uttorkade facket från livsmedelsbutiken om du har dessa smakfulla rutor i ditt erbjudande.
Du kan mixa och matcha alla råa grönsaker du gillar för din toppning. Här använde jag en kombination av broccoli, paprika, morötter och röda tomater. Detta är en fantastisk blandning av texturer (krispigt, slätt, vattnigt) och smaker (sött, syrligt, milt), plus det är en hel regnbåge med vackra färger! Andra alternativ: skivad grön lök, hackad blomkål, skivade oliver, hackad selleri, majskärnor – vad som helst!
Den bästa delen av detta speldagsrecept? Du kan göra alla komponenter i förväg och bara sätta ihop dem precis innan start. Ju längre såsen sitter och smälter, desto mer smakfull blir den. Så fortsätt, baka skorpan, blanda såsen och hugga dina grönsaker dagen innan matchen. Sätt sedan bara ihop dina vegetariska pizza-aptitretare och skär dem precis innan dina gäster kommer. Jag är definitivt inte en av de värddagar som vill spendera sin tid i köket medan alla andra tycker om spelet. Jag vill också få en chans att njuta av spelet! Och ett recept som detta gör det enkelt att heja med dina gäster. Njut av!
Ingredienser
För skorpan:
- 1/3 kopp (79 gram) varmt vatten
- 1 tesked (5 gram) socker
- 1 paket (7 gram) aktiv torrjäst
- 2 koppar (275 gram) fullkornsmjöl
- 1 kopp (125 gram) allmjöl
- 1 tesked (5 gram) kosher salt
- 1 tsk (3 gram) bakpulver
- 2 pinnar (226 gram) kallt osaltat smör, skuren i matskedar
- 1 kopp (280 gram) vanlig fet grekisk yoghurt
- Olivolja för smörjning av pannan
För såsen:
- 1 kopp mjukad gräddeost
- 1 1/2 kopp låg fetthalt vanlig grekisk yoghurt
- 1/4 kopp plus 2 msk ranchdressing
- 1 tsk citronsaft
- 1/2 tsk torkad dill
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/4 tsk vitlökspulver
För toppings:
- 3 koppar hackade färska grönsaker (blomkål, körsbärstomater, morot s, broccoli, selleri, gurkor, paprika osv.)
- 2 msk finhackad färsk gräslök
Instruktioner
- För att göra skorpan, blanda vattnet och sockret i en liten skål och rör om tills sockret löses upp. Strö jäst ovanpå. Lägg åt sidan tills jästen blir skummig.
- Tillsätt hela vetemjölet, allmjölksmjölet, saltet och bakpulvret till en livsmedelsprocessor och puls kort för att kombinera. Tillsätt smöret och pulsen flera gånger tills smöret är i mycket små bitar och blandningen liknar grov sand.
- Tillsätt den grekiska yoghurten och den skummade jästblandningen och puls några gånger.
- Dumpa degen i en stor skål och knåda med händerna tills den smälter samman till en boll. Täck skålen med en kökshandduk och låt degen höjas på en varm plats i 45 minuter (degen kanske inte blir större).
- Förvärm ugnen till 375 ° F och smörj ett stort bakplåt. med olivolja. Lägg degen i pannan och klappa ut den i ett jämnt lager som når kanterna på pannan. Baka i cirka 15 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun runt kanterna och mitten fjädrar tillbaka när du trycker på den. Låt skorpan svalna helt innan du tillsätter såsen och toppings.
- För att göra såsen, blanda gräddeost, grekisk yoghurt, ranchdressing, citronsaft, dill, salt, peppar och vitlök i en stor skål. tills len. Sprid såsen jämnt över den kylda pizzaskorpan.
- Strö hackade grönsaker och gräslök ovanpå pizzan. Skär i rutor och servera kallt eller vid rumstemperatur.
Anteckningar
- Gör denna pizza till din egen genom att använda dina favoritgrönsaker eller vad som helst under säsongen nära dig.
- Pizzadegen kan bakas upp till två dagar i förväg och lagras täckt på disken. Såsen kan blandas upp till två dagar i förväg och lagras täckt i kylen. Om du också hugger dina grönsaker i förväg, behöver du bara spendera ungefär fem minuter på att sätta ihop detta den dagen du serverar det.
Näringsinformation:
Utbyte: 16 st. Serveringsstorlek: 1 stycke
Mängd per portion: Kalorier: 210 Totalt fett: 9 g Mättat fett: 4 g Transfett: 0 g Omättat fett: 4 g Kolesterol: 22 mg Natrium: 189 mg Kolhydrater: 25 g Fiber: 2gSocker: 3gProtein: 8g
På Hela sidan tror vi att god näring handlar om mycket mer än bara siffrorna på panelen näringsfakta. Använd ovanstående information som endast en liten del av det som hjälper dig att bestämma vilka livsmedel som ger dig näring.
