Nu är en del av vädjan till specialkaffe-drickare stoltheten de ta med att veta att de i de flesta fall betalar mer för sin kopp kaffe för att stödja rättvisa arbetsmetoder i sin lokala ekonomi och på gårdarna utomlands.

”Oregon har verkligen banat väg för specialkaffe,” Milletto säger. ”Det har varit mycket organisk, autentisk tillväxt … Det finns många fantastiska Oregon-kaffeföretag gamla och nya som har varit mycket stolta över sin integritet och transparens.”

Branschen skapade Oregon Coffee Board 2014 för att hjälpa till att förena branschen och fira det stora kaffet i hela staten. Under tiden är här några ställen att hitta en fantastisk kopp:

Portland Region

Sippa dig igenom scenen med Third Wave Coffee Tours – som erbjuder flera turer inklusive ”A Streetcar Named Delicious, ”en tre timmars vandring genom centrum, Pearl District och Central Eastside som inkluderar besök på fem mikroroaster för att lära sig mer om bryggningsmetoderna och avslutas med en koppningsupplevelse (provsmakning). Företaget erbjuder också en munk- och kaffetur och en 5 mil lång rundtur som avslutas med en välförtjänt kopp kaffe. Missa inte att stoppa vid Stumptown Coffee Roasters, Coava Coffee, Nossa Familia Coffee, Ristretto Roasters och Dapper & Wise.

Mount Hood & Columbia River Gorge

För teamet på Stoked Roasters i Hood River, kaffe är livet. Företaget lanserades 2014 med ett team av tävlingsidrottare och utomhusentusiaster – ultralöpare, ultracyklister, triatleter, moun tain cyklister, klättrare, kiteboardåkare, skidåkare, snowboardåkare och mer. Deras mål är att ta med sitt högkvalitativa ekologiska kaffe – inklusive en husblandad espresso, espresso med enstaka ursprung, säsongsblandningar (FallStoked, WinterStoked, etc.) och resepaket (Rökt Stix) – till massorna för att fylla på utomhus äventyr. Andra koffeinstopp i Hood River inkluderar Doppio och Ground. Därifrån är det värt att köra ett stycke på Mt. Hood Scenic Byway för en kopp från Mt. Hood Roasters i Rhododendron.

Östra Oregon

Red Horse Coffee Traders i centrala Joseph är ett familjeägt roaster och café med ekologiska, fairtrade bönor och ett starkt engagemang för sina lokala gemenskap. De är en enda butik med en komplett frukost- och lunchmeny med lokala ekologiska ingredienser, samt en omfattande temeny, öl och vin. Smutta på din espresso med en scone på uteplatsen med en härlig utsikt över bäcken, precis utanför.

Oregon Coast

På kusten är Sleepy Monk Coffee Roasters i Cannon Beach en välkänd, långvarig hotspot för rättvis handel, ekologiska rostade stycken. Adirondacks utanför detta mysiga bungalowcafé – fyllt med återvunnen dekor – är en perfekt utpost för stormskådning, solnedgångsskådning och tidningsläsning med din favoritlatte i handen. Sleepy Monk samarbetar också med lokala hantverkare, som med den nyligen släppta Sleepy Monk Coffee Brown Ale av Public Coast Brewing, bara en mil bort.

Södra Oregon

I Ashland, besök Noble Kafferostning, som fick en imponerande prestation: två av deras etiopiska rostar är finalister i Good Food Awards 2016, en nationell tävling med bidrag utvalda för deras smak och engagemang för hållbarhet. Nobles grundare lanserade företaget som ett sätt att experimentera med kaffe, studera dess komplexitet och dela upp det i tillgängliga idéer för kaffeälskare överallt.

Willamette Valley

I Eugene, kaffegek och Oregon Duck Brian Sung lanserade skräddarsydda kaffebryggare medan han drev ett annat café, Brails Espresso – en avknoppning av hans familjs långvariga middag, Brails, i Eugene uppe i staden. Medan espressostativet fanns på parkeringsplatsen Brails, ville han ha ett utrymme som var tillräckligt stort för att rosta små satser bönor på plats, på samma plats som kunderna kunde njuta av det. Liksom de flesta tredje vågen rostare ville han fokusera på ljusstekt i skandinavisk stil, som han beskriver som ”sött, saftigt” högkvalitativt kaffe. En annan Eugene-grundpelare, The Wandering Goat, hedrar hållbara metoder och serverar färska rost från dess funky café i Whiteaker-distriktet. Norrut erbjuder Caravan Coffee i Newberg intima koppningskurser alldeles intill där de etiskt framställda bönorna rostas.

Centrala Oregon

Du kanske har hört talas om systrar Coffee Company – de har funnits sedan 1989, då ägarna Winfield och Joy Durham omvandlade en gammal stuga till en liten kafferostningsverksamhet med sin första 2-pund rostare och hemlagade bakverk. 2005 byggde de om stugan till sin nya byggnad, och 2011 öppnade de det eleganta två våningarna Sisters Coffee i Portlands Pearl District och serverade samma rustika charm.De upprätthåller direkta relationer med sina bönder i Centralamerika, firar skönheten i Sisters-regionen och säljer till mer än 200 återförsäljare över hela landet.