Delning är omtänksam!

Denna citrusmarinerade kyckling är en total publikbehagare som efterliknar th e klassiska smaker av El Pollo Loco kyckling. En superlätt söndagsmatberedning för perfekt kyckling hela veckan!

El Pollo Loco kyckling påminner mig om att vara barn. Nästan varje helg köpte min familj en stor hink med sin kyckling tillsammans med mjöltortillor och svarta bönor. Ingenting slår det verkligen för mig.

Om du inte har provat El Pollo Loco-kyckling är det ganska svårt att beskriva. Kombinationen av citrus och förkolnad hud gör att den verkligen sticker ut från andra kycklingar, tillsammans med den ljusgula färgen. Jag har försökt göra ett lättare recept för copycat i flera år. Den här fångar definitivt smaken men med MER citrus och vitlök godhet.

Serveringsförslag

Citrusmarinerad kyckling är helt utsökt på egen hand. Men tänk på det som Pollo Asada – bra som tacokött, i en burrito, på toppen av nachos, etc.

För att komma ännu närmare El Pollo Loco-upplevelsen bör du para ihop detta med min enklaste omprövade Bönor. Du kan bara hålla bönorna hela istället för att mosa dem, som jag gjorde här:

Varför är poängen så låga när det finns olja i MARINADE?

Att räkna poäng för marinaden är ganska knepigt. Vissa säger att inte räknas alls eftersom det mesta av oljan kastas när du kokar upp det brukar jag spela det säkert och räkna 2 tunna kycklingbröst och 1 SP.

När jag skapade receptet vägde jag ut marinaden innan jag tillsatte kycklingen och sedan igen efter att jag tog bort kycklingen, bara för att se hur mycket som faktiskt blötläggs in. Ont eh näringsfördelning, jag har inkluderat 2 matskedar olja för hela receptet, eftersom det som jag uppskattar faktiskt gick in i kycklingen. Det här är bara gissningsarbeten från min sida, så snälla tror inte att det är vetenskapligt på något sätt.

Måste jag grilla det?

Citrusmarinerad kyckling är mitt absoluta favorit sätt att äta kyckling, speciellt om den är grillad. All citrus står verkligen upp mot grillen från grillen. Naturligtvis kan du bara baka kycklingen och det skulle fortfarande vara gott.

Här är lite feedback om receptet från en abonnent, Dale:

Jag har nu gjort det åt båda hållen – på grillen och bakat. Jag måste säga, och min familj håller med om, att vi gillar det mycket bättre bakat eftersom jag har bakat det i marinaden och då får du all den läckra såsen! Det är definitivt en målvakt!

Jag kan inte garantera metoden, men jag är verkligen redo att prova Dales förslag! Om du bakar det på det sättet, i marinaden, skulle jag antagligen räkna 2 SP för varje bit eftersom oljan skulle baka i brösten. Men återigen beror det på hur mycket kyckling du lägger i marinaden.

Tips: Skimp inte på gurkmejan! Det är det som ger den den ljusa färgen och lite annorlunda än bara en genomsnittlig citrusmarinad. Dessutom är gurkmeja otroligt bra för dig. Definitivt värt att köpa en liten flaska om du vill göra den här om och om igen.

Ett extra tips: Se till att du sparade dina juicade fruktskalar för att lägga till marinaden. Förra gången jag gjorde det slängde jag ut dem medan jag saftade dem, av vana innan jag insåg att jag behövde lägga till dem i marinaden. Kycklingen var fortfarande bra på det här sättet, men den var inte lika smakfull som när jag hade inkluderat skalen tidigare.

Jag hoppas att du älskar det här receptet lika mycket som vi! Om du klarar det, var noga med att tagga mig på Instagram eller Facebook (@litecravings) och använd hashtaggen #litecravingsrecipes. Jag saknar ibland en tagg här eller där, men jag checkar alltid in på hashtaggen.

Skriv ut recept

5 från 1 röst

Citrusmarinerad kyckling (El Pollo Loco Copycat)

Förberedelsetid1 d

Tillagningstid20 minuter

Kurs: Huvudrätt

Kök: Mexikanskt, sydamerikanskt

Serveringar: 6

Kalorier: 220kcal

Författare: Geri

Ingredienser

• 2 + lbs tunt skivad kycklingbröst, eller vanliga kycklingbröst skuren i halva längden (jag har gjort upp till 4 kg med denna mängd marinad)
• 1/2 kopp nypressad oran ge juice ELLER 1 kopp färsk ananas, puré
• 2 citroner, saftade (ca 1/4 kopp)
• 2 stora limefrukter, saftade (ca 1/4 kopp)
• 1/4 kopp olivolja
• 6 finhackade vitlöksklyftor
• 1 medellök hackad
• 2 tsk gurkmeja
• 1 tsk kummin
• 2 tsk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar

Instruktioner

• Kombinera alla ingredienser utom kyckling, inklusive saftiga fruktskal, i en stor Ziploc-påse. Tillsätt i kyckling och marinera över natten.
• Ta bort kyckling och kasta marinaden när du är redo att laga. Grill kyckling i ungefär 5 minuter en sida på medelhög värme eller tills de når en inre temperatur på 165 grader.

Anteckningar

WW Freestyle SmartPoints: 0-1 SP beroende om hur du vill räkna marinaden och hur mycket kyckling du äter.

Näring

Kalorier: 220kcal | Kolhydrater: 6 g | Protein: 29g | Fett: 7 g | Mättat fett: 2 g | Fiber: 1g | Socker: 2g

Delning är omtänksam!