Bakade BBQ Chicken Wings

Jag upptäckte den här metoden för att tillaga bakade BBQ-kycklingvingar av en ren slump. Medan jag gjorde min favorit och enormt populära extra krispiga kycklingvingar, på ett infall, bestämde jag mig för att ändra processen något. Innan jag visste ordet av detta blev detta ett nytt och oerhört populärt recept för grillvinge hos oss. Jag skulle bli förvånad om andra vingälskare inte gillade det lika mycket som vi.

Hur dessa bakade grillvingar tillverkas

Som jag nämnde ovan börjar detta recept mycket som liknar receptet för extra krispiga kycklingvingar. I stället för att göra det i slutet kastade jag dock vingarna med vingsåsen ungefär 10 minuter före slutet. Jag ville bara att såsen skulle tjockna lite. Såsen som jag använde den tiden var också lite annorlunda – det var en blandning av Duffs BBQ-sås och deras heta Buffalo wing-sås.

Jag stötte också upp ugnstemperaturen lite för att få vingarna att laga snabbare – det var en lång dag ute på lördag och vi ville alla ha något så snabbt som möjligt. Dessa till synes mindre ändringar gav mig helt andra resultat. Resultaten var tankeväckande om jag själv säger det.

Det bästa är att det bara tar cirka 30 minuter att baka dessa vingar. Här är en liten video av min dotter som gör dem. Det är väldigt lätt. Sedan dess har jag experimenterat mer och modifierat processen något, så vad du hittar i receptet nedan kommer att skilja sig lite från originalvideon vi skapade.

Resultatet

Vingarna tappade definitivt sin krispighet efter att jag dränkt dem i grillsås och bakat i ytterligare några minuter. De var inte extra krispiga längre men de var inte så mjuka och fuktiga som dina typiska bakade kycklingvingar. Några ytterligare experiment visade att om du låter de krispiga vingarna sitta i 5 minuter och sedan slänger med en sås, kommer de att behålla mer av sin krispighet. På det här sättet var strukturen helt perfekt.

Det jag gillade mest med de nya vingarna är hur de kom ut snyggt karamelliserade, till och med förkolnade på vissa ställen och klibbiga. Den höga värmen i kombination med konvektion gjorde sin magi. Vingarna blev verkligen fantastiska och ett nöje att äta.

Några ord om såsen

Alla favoritgrillsåsar från dig kommer att göra tricket. Jag gillar att använda Duffs BBQ-sås som du kan hämta på Wegmans och många andra platser i Buffalo eller online. Det här är vad jag använde i detta recept. Jag gjorde en 2: 1-blandning av BBQ och Duffs heta sås med lite färsk malet vitlök tillsatt. Jag har också provat andra grill- och hetsåser, t.ex. Franks heta sås, och alla fungerade ganska bra.