Det blir inte mycket mer amerikanskt än ett glas bourbon. Ursprungligen från Kentucky är denna södra dryck en som enkelt klassar upp en måltid. Ibland kan det dock vara lite knepigt att bestämma vad som är och inte bourbon. Ett enkelt sätt att komma ihåg är att bourbon är whisky, men whisky är inte alltid bourbon. Därifrån måste du förstå några ”bourbonlagar” som drycken måste följa för att helt kunna betraktas som bourbon. ”Bourbon-lagarna” är följande:
- Bourbon måste produceras i Amerika och göras av minst 51% majs (de återstående 49% är från vete eller råg och korn)
- Bourbon måste lagras i nya kolade ekfat
- Bourbon får inte vara över 160 bevis (80%)
Para ihop Bourbon Med mat
Eftersom bourbon kommer från söder, passar det förståeligt bra med de sydligaste rätterna – speciellt rätter som innehåller fetare kött, som bacon, skinka, etc. Det är viktigt att komma ihåg att när man parar ihop mat med bourbon du vill inte att en ska överväldiga den andra. Baserat på denna princip, parar nötter bra med bourbon, eftersom de båda har lika rika smaker. Frukt passar också bra med bourbon. Sockerarterna i vissa frukter kan ibland skapa smakförändringar i bourbon, vilket ger en helt ny dricksupplevelse. Andra bra parningar till bourbon är lönnsirap, sötpotatis och choklad. I allmänhet kommer allt med söta, rökiga eller lite kryddiga smaker sannolikt att para sig bra med bourbon. När du väl har hittat dina favoritprofiler kan du bli kreativ och börja skapa dina egna innovativa matmatchningar för denna klassiska södra drink.
Typer av Bourbon
Traditionell
Traditionell bourbon är sötare, fylligare och innehåller 70% majs, 15% råg och 15% korn. Eftersom det är på den sötare sidan, vill du para ihop det med rika, sötare smakprofiler som kompletterar varandra, som desserter, krämiga aptitretare och kanderade nötter som pekannötter och valnötter.
Dryck: Jim Beam
Kock: Chokladostkaka (via Epicurious)
High-Rye
High-rye bourbon innehåller en större mängd än normalt och är kryddigare och torrare med aromer av frukt och kryddor (läs: denna bourbon har den största sparken). För denna typ av bourbon vill du para ihop den med något som har starka smaker också, för om balansen inte är rätt riskerar du att den ena överväldiger den andra. Södra häftklamrar som revben, jambalaya och salta majsbröd kommer att gå bra.
Dryck: Bulleit
Cook: Kansas City-Style Pork Revben (via Food Network)
Högvete
Högvete bourbon är gjord med en större mängd än vete och är mjukare och mjukare med jordnära, mineraliska aromer och inslag av vanilj och karamell. Denna bourbon har en mildare smak, så du vill se till att du dricker den med något som inte är för kraftigt, men inte heller för intetsägande. Varje salta, lite söt maträtt skulle vara en bra matchning för en högvete bourbon.
Dryck: Maker’s Mark
Cook: Oven-Barbecued Beef Brisket (via Spicy Southern Kitchen)
Fortfarande törstig? Kolla in våra whisky- och matparning och vin- och matparningguider.
- Författare
- Senaste inlägg
- En gentleman’s guide to Watch Bands & Band Det finns inget enklare sätt att uppgradera din klocka än med ett väl valt klockband – 26 december 2017
- Bär detta: Tropical Ull Ja, det är ett sätt att bära ull när det värms ut – 2 september 2016
- Ät detta: Bourbon and Food Pairings Prova denna södra klassiker med tröstande partners – 16 augusti 2016
