Det är kallt här ute i Kansas City, så jag delar min favoritsoppa recept tillgängliga på bloggen. Dessa soppor och grytor är värmande, hjärtliga och fyllda med grönsaker. Alla recept är naturligtvis vegetariska. Många är också veganer, antingen som skrivna eller med små modifieringar.
Från krämig men ändå krämfri tomatsoppa (perfekt med en grillad ostsmörgås) till tävlingsvinnande vegetarisk chili hittar du bara vad du längtar efter nedan.
Längst ner i inlägget får du en smygtitt på de åtta sopprecept som finns i min kokbok, Love Real Food. Jag är verkligen besatt av varenda en av dem. Okej, låt oss göra lite soppa!
1) Bästa linssoppa
Glutenfri och vegansk
”Denna soppa är FANTASTISK! Helig ko citronen i den här lägger bara till något som jag aldrig visste att jag saknade! Jag åt det i ungefär en vecka rakt & kunde inte får inte nog av det! PLUS det är full av linser min FAV! Om du hittade det här receptet och funderar på att göra det, gör dig själv en tjänst och gör det så fort som möjligt! Tack så mycket för att dela, det här är en av mina saker -att snöa!” – Rachael
2) Kikärter Nudelsoppa
Lätt glutenfri och vegansk
”Fantastiskt! Detta är så smakfullt, en perfekt ersättning för kycklingnudelsoppa. Jag gjorde det precis som det är. ” – Katherine
3) Butternut Squash Chipotle Chili med avokado
Glutenfri och vegan
”Min fästman är en chilientusiast och en köttälskare. Vi rankar båda detta som vårt chilirecept! Det är utsökt i sig, med chips som mellanmål, med avokado (som rekommenderas i receptet) eller med en stekt ägg kastas på toppen för brunch. Gör dig själv en tjänst – gör en dubbel sats och frys hälften till senare! ” – Korall
4) Curried Sweet Potato, Farro, Kale and Chickpea Soup
Vegan
”Denna soppa är utsökt! Jag hittade ditt recept på fredag, gjorde det på söndag och äter det just nu och till lunch hela veckan. Det är sött, kryddigt och hjärtligt. Tack för att du delade receptet 🙂 ”- Christy
5) Quinoa grönsakssoppa med grönkål
Glutenfritt och vegan
”Helt underbart! Tillagade denna soppa ikväll och det blev en fullständig framgång. Lycklig man och jag blev förvånade men extremt glada barn. ALLA gick tillbaka i sekunder. Tack för din expertis och ditt recept . Jag klarar det igen. ” – Dimmigt
6) Rostad Butternut Squash Soup
Glutenfri och lätt vegansk
”Detta var enkelt men helt enastående! TACK!” – Patricia
7) Klassisk Minestrone Soup
Lätt glutenfri och lätt vegansk (hoppa över osten )
”Kate, jag har gjort den här soppan många gånger under de senaste åren! Den är lika perfekt en minestronsoppa som det finns. Jag lagar mat i familjen, och om min fru inte har Det hade inte varit på ett tag … hon börjar släppa tips som galen. Så bra saker. Jag följer den till en tee …. använder gröna bönor, röda potatisar och squash som min säsongsgrönsaker. – Steve
8) Västafrikansk jordnötssoppa
Glutenfri och vegansk
”Soooooooooo DELICIOUS! Jag gjorde detta med grönkål och serverade med brunt ris. Jag älskar tjockleken och smaken av denna maträtt! Enkelt recept med de flesta ingredienser som redan finns i mitt skafferi 🙂 ”- Fiona
9) Vegetarisk tortillasoppa
Lätt glutenfritt och vegan
”Det här var den mest smaskiga och tillfredsställande soppan! – Annemarie
10) Krämig rostad morotsoppa
Glutenfri och lätt vegansk
”Jag gjorde denna soppa igår kväll, den var helt utsökt, en av de bästa sopporna jag någonsin har gjort. Tror att jag ska prova moroten & ingefärssoppa nästa gång jag har gjort den så kommer jag att berätta hur det går. ” – Nadia
11) Pinto Posole
Glutenfri och vegan
”Jag är borta från min familj denna högsäsong och verkligen längtar efter Tex Mex och min familj. Jag gjorde detta för mig själv för brunch för att försöka lyfta humöret och till och med lukten av chili rostade fick mig att känna mig hemma. 10/10 utsökt. Tillsatt kål och rädisa för pålägg. Tack Kate! ” – Laura
12) Curried Blomkålsoppa
Glutenfri och vegansk
”Jag har gjort denna soppa flera gånger och inte bara älskar jag den, min man ber om den regelbundet. De flesta män är kött och potatis, särskilt min, så det säger mycket! Vi älskar Tia-mat och ju hetare, desto bättre.För att öka kryddan lägger vi till jalapeño och röd paprikaflingor i detta recept men vi håller fast. Jag har gjort det för vänner och de blev ”wowed”. Detta recept är ett MÅSTE försök !! Älskar det !! Tack för att du delar !!!! ” – Deanna
13) Spicy Black Bean Soup
Glutenfri och vegan
”Denna soppa är fantastisk! Det kommer definitivt att läggas i vår veckoväxling i vinter. Detta var snabbt att sätta ihop, hälsosamt, och det finns så många sätt att lägga på ingredienser som avokado, rädisor, ost, grekisk yoghurt, etc för extra smak. Tack … dina recept blir snabbt favoriter i det här huset! ” – Martha
14) Krämig Vegansk pumpasoppa
Glutenfri och vegansk
”Tack för det här underbara receptet! Jag fick en pumpa i min CSA och tänkte” ummmm …. ” Jag sökte efter din pumpa recept och jag måste säga att detta nu är en av mina favoriter. Super smakfull och silkeslen (även med en nedsänkningsblandare!). ” – Tess
15) Klassisk tomatsoppa (lättare!)
Glutenfri och lätt vegan
”Bästa hemlagade tomatsopparecept jag har hittat! Fantastiskt inte surt, inte sött, precis rätt! Tack!” – Rex
16) Hemlagad vegetarisk chili
Glutenfri och vegansk
”Jag ÄLSKAR absolut detta chilirecept! Jag har gjort det flera gånger och jag kan fortfarande inte få nog av det. Speciellt nu eftersom det är så kallt där jag bor! Jag fick till och med en massa köttätare att älska det! Tack för det fantastiska receptet 🙂 ”- Stephanie
17) Redeeming Green Soup with Lemon and Cayenne
Glutenfri och vegan
”Det här är en av de bästa gröna sopporna jag någonsin har haft! Bara fantastiskt! Min väldigt kräsna man och svärmor älskar det bara. Tack för att du delar den här vackra och närande recept. ” – Katrina
18) Krämig thailändsk morotssötpotatsoppa
Glutenfri och vegansk
”Så jag kommenterar aldrig bloggar (men jag läser ALLTID kommentarsektionen). Om du är som jag letar du efter någon som har gjort denna soppa för att garantera hur fantastiskt det är. Titta inte längre, för jag är din tjej.
Jag har varit vegetarian hela mitt liv och soppa verkar fortfarande vara en av de saker som är super svårt för mig att vilja äta det igen och igen i dagar efter att jag har gjort det. Jag anser att den här är min första seger – Otroligt smakfull och hjärtlig utan all fet grädde. Jag hade inte mandel eller tamari, så jag toppade mina med rostade pepitas och det var perfekt. Det hjälpte också att ha min doppmixer till hands.
Tack, Kate! ” – Laurel
19) Pasta e Fagioli (italiensk pasta och bönor)
Lätt glutenfri och vegan
”Jag har gjort detta recept två gånger under den senaste veckan. Det här är vår nya favoritsoppa! Jag följde receptet exakt och det blev perfekt båda gånger.” – Bretagne
20) Vegetarisk Pho
Glutenfri och vegan
”Hej Kate, det är sommar här i Australien men jag såg ditt recept och provade det här andra kvällen. Min man och jag älskade det och jag är säker på att jag kommer att göra det ganska ofta. Tack för att du delar med dig.” – Sandi
21) Thai curried Butternut Squash Soup
Glutenfri och vegansk
”Jag gjorde den här soppan till lunch idag under vår snöstorm på Cape Cod. Den är otroligt utsökt! Den rostade kokosnöten på toppen gör det verkligen! Jag använde en doppmixer och lade kokosmjölken till soppan i potten efteråt. Inte lika vacker som din men ändå utsökt. Tack för ett annat fantastiskt recept, Kate. Jag kommer definitivt göra det här många gånger. ” – Cindy
22) Allvarligt god grönsakssoppa
Glutenfri och vegansk
”Denna soppa var precis vad jag letade efter. Hjärtlig. Veggie-packad, och inte intetsägande alls (som jag tycker kan vara ett problem med grönsakssoppor … som morötter i tomatvatten säger jag ofta). Min veggiekombination var potatis, zucchini, gröna bönor och grönkål i slutet – använde mer som tre koppar grönsaker och grönkål vardera. Och hade lite färsk timjan i huset för att använda det – Precis rätt. Sparar i mina fav sopprecept. Tack!” – Rachel
23) Broccoli Cheese Soup
Glutenfri och lätt vegansk
”Oh my gosh! Denna soppa är så krämig och broccolicious. Det är INTE en mejeribom som många andra broccoliostsoppor jag har gjort eller köpt tidigare. Vilken bra idé att lägga till potatis ..! Tack så mycket Kate! ” – Dave
24) Mexikansk Quinoa Stew
Glutenfri och vegansk
”Detta är ett fantastiskt veckodagsrecept! Beredd på 20 minuter före eftermiddagsaktiviteter och lämnade den på kaminen för att simma. Mina 8 & 10-åriga pojkar slog upp det när vi kom hem. Så enkelt och så mycket smak.Tack!” – Jen
25) Southwestern Corn Chowder
Glutenfri och lätt vegansk
”Än en gång – detta recept var en vinnare; vi älskar det. Vi är långt förbi säsongen för färsk majs i Idaho och istället använde jag en fryst majs av god kvalitet. Jag ändrade inte något förutom att göra mer nästa gång; ) Tack för att du introducerade mig till crème fraîche och tack för de många goda måltiderna. ” – Lucy
26) Snabb Dal Makhani
Glutenfri och vegan
”Denna dal har blivit ett av mina favoritrecept någonsin. Det är helt utsökt, jag måste fördubbla receptet när jag gör det igen om några dagar. Jag hade inte garam masala till hands så jag använde currypulver istället och använde min doppmixer för att göra den krämig. Älskar det här receptet !! ” – Eleonore
27) Krämig rostad blomkålsoppa
Glutenfri och lätt vegansk
”Det här är utsökt … och jag gillar inte ens blomkål !!! Tack för dina läckra och hälsosamma recept, lika viktiga delar här i vårt hus!” – Crystal
Här är alla soppor och grytor i min kokbok, Love Real Food! Skaffa ditt exemplar.
Om du gör någon av dessa soppor hemma, skicka en bild på Instagram och tagga den #cookieandkate så att jag kan kolla in den! Jag älskar den när det händer. ♥
