Ein super leckerer, einfacher Thai Stir Fry mit einem schönen Schuss Hitze! Die in diesem Rezept verwendete Thai-Pfannensauce ist wie eine Allzweck-Thai-Sauce. Es ist eine vielseitige Basis und passt hervorragend zu Hühnchen, Schweinefleisch und Pute, Hackfleisch / Hackfleisch oder sogar zu mundgerechten Stücken. Es kann sogar für Nudeln verwendet werden. Dieses Rezept ist ein Hüter für thailändische Feinschmecker!
Die thailändische Pfannengerichte-Sauce, die ich in diesem würzigen thailändischen Hühnchen-Pfannengerichte verwende ist wie das thailändische Äquivalent von Charlie, meiner chinesischen Allzweck-Bratensauce. Wenn Sie Charlie noch nicht entdeckt haben, schauen Sie vorbei, denn ehrlich gesagt, besonders wenn Sie unter Zeitdruck stehen, wird er das Leben verändern. Ja, ich habe meiner chinesischen Pfannengerichte einen Namen gegeben, und ja, dahinter steckt Logik – wenn auch langweilig / verrückt. Sie können darüber lesen, wenn Sie das Rezept für Charlie erhalten. 😉
Genau wie Charlie ähnelt die in diesem Rezept verwendete thailändische Pfannensauce vielen, ist jedoch eine exakte Nachbildung von keiner. Wenn Sie die Sauce-Zutaten von Pad See Ew (gebratene Thai-Nudeln), Thai Drunken Noodles (Pad Kee Mao) und Thai Chilli Basil Chicken scannen, werden Sie Ähnlichkeiten mit denen feststellen, die ich in dieser thailändischen Pfanne verwende.
Ich weiß nicht einmal, ob dieses Rezept einen Namen hat. Es ist wahrscheinlich nichts, was Sie in einem thailändischen Restaurant finden würden. Damit meine ich, dass es kein „bekanntes“ thailändisches Gericht ist, wie Pad Thai, Pad See Ew usw.
In vielen der thailändischen Kochbücher, die ich im Laufe der Jahre durchgeblättert habe, finde ich fast immer ein Generikum Rühren braten, die eine sehr ähnliche Sauce verwendet. Ich habe sogar eine im Spice I Am-Kochbuch gefunden (lesen Sie mehr darüber im Pad Thai-Rezept, es ist mein aktuelles Lieblings-Thai-Kochbuch).
Obwohl ich diese thailändische Pfannengerichte-Sauce verwende, um alle Arten von Pfannengerichten – sogar Nudeln – zuzubereiten, ist dieses Rezept, das ich heute teile, das, das ich am häufigsten mache. Das Hauptrezept Der Grund dafür ist, dass es so einfach ist, thailändische Pfannengerichte zuzubereiten. Weil die Zubereitung mit gemahlenem Hühnchen kein Fleischhacken und kein Marinieren bedeutet. Und der Geschmack der thailändischen Pfannengerichtsauce dringt wirklich in die gesamte Pfannengerichte ein.
Servieren Sie dies über gedämpftem Jasminreis, gebratenem Thai-Reis, gebratenem Ananasreis oder Kokosnussreis
In Thailand werden viele Gerichte serviert ein saftiges Stück Tomaten und Gurke äh. Kein Dressing, einfach nur. Sie passen hervorragend zu den Kapow-Aromen, die in den meisten thailändischen Gerichten verwendet werden. Außerdem rundet es das Essen ab, damit wir unser Gemüse reparieren können! 🙂
Aber ich hatte auch eine große Menge meines am häufigsten zubereiteten asiatischen Salats aller Zeiten: einen Kohlsalat mit knusprigen Nudeln und einem Sesamdressing. Also habe ich es auf das Foto geklebt, um Ihnen eine kleine Vorschau zu geben, da es bald kommt. Ich mache es so oft, dass es an die Seite der Besessenheit grenzt. Aber die bloße Bequemlichkeit, Geschwindigkeit und der absolute Geschmack des Salats haben mich seit Anfang zwanzig fasziniert.
Ich verspreche, es kommt bald. Möglicherweise Mittwoch, zusammen mit einem anderen Salat. Hmm. Vielleicht ist der fleischfreie Mittwoch dieser Woche eine Explosion meiner Lieblingssalate. Was denken Sie? – Nagi x
PS Bin ich es nur, oder geht in der unteren linken Ecke des Fotos unten ein seltsames rosa Leuchten vor? Ich muss ein pinkfarbenes Oberteil getragen haben, als ich diese Aufnahme gemacht habe. Herrgott. Die Gefahren der Mode- und Food-Fotografie !!! 😉
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Spicy Thai Chicken Stir Fry
Zutaten
Sauce
- ▢ 2 TL leichte Sojasauce (Anmerkung 1) )
- ▢ 1 TL dunkle Sojasauce (Anmerkung 1)
- ▢ 2 TL Fischsauce
- ▢ 1 EL Austernsauce
- ▢ 1 TL Zucker
Rühren braten
- ▢ 2 EL Speiseöl (ich verwende Erdnuss- oder Pflanzenöl)
- ▢ 3 Thai- oder Vogelaugen-Chilis oder andere kleine heiße rote Chilis, fein gehackt (Anmerkung 2)
- ▢ 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ▢ 1 kleine Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten (braun, weiß oder gelb)
- ▢ 500 g / 1 lb gemahlenes / gehacktes Huhn
- ▢ 3 Schalotten- / Frühlingszwiebelstängel, in Scheiben geschnitten
- ▢ 1 Tasse Koriander / Korianderblätter (lose verpackt)
Servieren
- ▢ Gedämpfter Jasminreis
Anleitung
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Saucen-Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen.
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Öl in einem Wok oder einer schweren Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili hinzufügen – 15 Sekunden kochen lassen.
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Zwiebel hinzufügen und 45 Sekunden kochen lassen.
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Fügen Sie Hühnchen hinzu und kochen Sie es, indem Sie es aufteilen. Wenn es von rosa zu weiß wechselt, fügen Sie Sauce hinzu. Kochen, bis die Flüssigkeit größtenteils verschwindet – ca. 2 Minuten.
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Schalotten unterrühren. Dann den Koriander unterrühren und sofort die Hitze abnehmen.
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Sofort mit Jasminreis oder anderem Reis servieren – oder für einen niedrigen Kohlenhydratgehalt Probieren Sie Blumenkohlreis! Fügen Sie Gurkenscheiben und Tomatenschnitze hinzu (sehr authentisches Thai!). Auf Wunsch mit extra Chili und Koriander garnieren.
Rezepthinweise:
2. Verwenden Sie alle gewünschten Chilis – und passen Sie die Menge an Ihren Geschmack an. 3 Vogelaugen-rote Chilis, die ich benutze, machen diese leicht würzig, verwenden Sie 4 für ziemlich scharf. 3 thailändische Chilis wären würziger.
Wenn Sie keine frischen Chilis haben, können Sie entweder getrocknete rote Chiliflocken (1 1/2 TL – mit Knoblauch hinzufügen) oder Chilisauce oder Chili hinzufügen Paste in die Sauce (dh die Paste gehackte Chili in Gläsern verkauft). Ich würde 2 1/2 TL Chilipaste oder 1 EL Sriracha Sauce verwenden.
3. Ich weiß, es ist seltsam für ein Rezept zu Machen Sie 3 Portionen, aber Hackfleisch wird hier in Australien in 500 g-Päckchen verkauft. Also mache ich das immer mit dieser Menge Fleisch. Reste sind fabelhaft!
4. Um dies für mundgerechte Fleischstücke (500 g) zu verwenden, erhöhen Sie die Sauce um 50% oder reduzieren Sie das Fleisch auf etwa 350 g. Die Sauce verteilt sich besser auf Hackfleisch, sodass Sie nicht so viel benötigen. Für Nudeln reicht diese Menge Sauce für 2 Portionen – verwenden Sie 150 g getrocknete Reisnudeln oder 200 g frische Nudeln sowie Fleisch und Gemüse Wahl.
5. Ernährung pro Portion unter der Annahme von 3 Portionen. Das Natrium kann durch Verwendung von Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt reduziert werden.
Ernährung Information:
SEHEN, WIE MAN ES MACHT
WARNUNG: Explizite Sichtungen von Babyhänden können einige beleidigen. Es war ein wirklich heißer Tag, als ich gefilmt, okay? Meine Hände in der Hitze anschwellen! 😂
LEBEN DES DOZERS
Sie würden denken, ein Hund, der so süß ist, würde auch süß schlafen. In einem engen kleinen Ball zusammengerollt, kuschelte sich der Kopf an seine Pfoten.
Aber nein. So schläft er normalerweise. Legen Sie einfach alles da draußen ab. 🙄 Zumindest benutzt er seinen Schwanz aus Bescheidenheit.
Er hat besser nicht an meinem Ugg-Stiefel geschlabbert!
