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Bereit zu lernen, wie man das macht Beste italienische Regenbogenplätzchen, Sie sind bei uns genau richtig. Einfach und lecker mit Tipps, die ich aus vielen Jahren der Herstellung dieser köstlichen italienischen Regenbogenplätzchen gelernt habe.

Das ganze Jahr über perfekt und immer ein Hit bei einem Holiday Cookie Exchange! #ChristmasCookies

Italienische Regenbogenplätzchen sind in den Bäckereien in meiner Gegend so beliebt und ziemlich teuer! Als Kind habe ich diese Kekse nicht geliebt! Ich denke, weil sie immer im Laden gekauft wurden!

Ich bin kein Cookie-Snob, aber manchmal muss ein Cookie einfach hausgemacht sein! Vor vielen Jahren bekam ich eine erstaunliche Menge hausgemachter italienischer Regenbogenkekse!

Kein Scherz, ich hörte Engel singen, weil ich über diese Kekse im Himmel war! Vertrauen Sie mir, Leute, dies ist der perfekte Weg, um zu lernen, wie man die besten italienischen Regenbogenplätzchen macht!

FAQs zu Italienisch Regenbogenplätzchen:

Woher stammen die italienischen Regenbogenplätzchen?

Italienische Regenbogenplätzchen stammen ursprünglich aus den USA. Viele sagen in einer Bäckerei auf Long Island. Die Cookies repräsentieren die Farben in der italienischen Flagge.

Wie heißen diese italienischen Regenbogen-Cookies?

Diese italienischen Regenbogen-Cookies werden von manchen als siebenschichtige Cookies bezeichnet, da dazwischen Marmelade liegt jede Schicht. Andere nennen diese Kekse neapolitanische Kekse.

Wie lange können italienische Regenbogenplätzchen nach dem Backen aufbewahrt werden?

Sobald die Kekse gebacken sind, können sie 1 Woche lang gut im Kühlschrank aufbewahrt werden

Können italienische Regenbogenplätzchen eingefroren werden?

Ja, ich verwende meinen Lebensmittelsparer, um sie einzufrieren. Ich mache diese Kekse zu Schritt drei im vollständigen Rezept. Dann einfrieren, bis die italienischen Regenbogenplätzchen fertig sind. Tauen Sie die Ebenen auf und setzen Sie das Zusammenstellen der Cookies fort.

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Werkzeuge, die Sie möglicherweise benötigen, um den besten italienischen Regenbogen herzustellen

• Lebensmittelwaage: Ich empfehle dringend, eine Lebensmittelwaage zu verwenden, um Ihren Teig in Schritt 3 auf der Rezeptkarte zu messen. Gewährleistet gleiche Portionen.
• Mandelpaste: Dies ist die Marke, die ich verwende. Wenn Sie es nicht in der Backabteilung Ihres Lebensmittelhändlers finden, können Sie es über Amazon bestellen.

Tipps zur Herstellung der besten italienischen Regenbogenplätzchen:

• Viele Rezepte fordern die Trennung der Eier. Ich finde es unnötig, der Teig wird beim Hinzufügen der Lebensmittelfarbe ausreichend bearbeitet.
• Die Kekse müssen ein wenig beschwert werden, ich benutze ein Schneidebrett, um die Kekse zusammenzuhalten.
• Drücken Sie zwischen den einzelnen Schichten auf jede Schicht, um die Schichten abzudichten.
• Wenn Sie mehr Zeit haben, schwenken Sie die Schokoladenbeschichtung mit einer Gabel. Dies ergibt ein großartiges Design.
• Wenn Sie die Enden in Scheiben schneiden, um eine gleichmäßige Seite zu erhalten, frieren Sie die zusätzlichen Stücke ein… eine großartige Ergänzung zu Eiscreme.
• Ich verwende gerne ein ganz natürliches Lebensmittel Farbstoff für diese Kekse, gesündere Option

Wie man italienische Regenbogenplätzchen macht:

Wie man italienische Regenbogenplätzchen macht:

1. Ofen vorheizen auf 350 Grad. Sprühen Sie 3 9 × 13 Zoll Pfannen mit Antihaftspray. Legen Sie Pergament in jede Pfanne und sprühen Sie es mit Antihaftspray ein. Beiseite stellen.
2. Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Standmixer, fügen Sie die Mandelpaste hinzu und mischen Sie sie eine Minute lang, um sie auseinanderzubrechen.
3. Fügen Sie Butter und Zucker hinzu und rühren Sie sie zusammen. Kann 4-5 Minuten dauern.
4. Eier separat untermischen. Zwischen dem Hinzufügen des nächsten Eies gut mischen.
5. Mandelextrakt und Salz hinzufügen. Mischen Sie weitere 30 Sekunden.
6. Mehl mit einem Holzlöffel untermischen. Gut mischen, nicht übermischen.
7. Teig in 3 gleiche Portionen teilen. Ich verwende eine Lebensmittelwaage, um den Teig zu messen.
8. In einer Schüssel rote Lebensmittelfarbe verwenden, in der zweiten grüne Schüssel und lassen Sie die dritte Schüssel wie sie ist.
9. Mischen Sie die Lebensmittelfarbe
10. Verteilen Sie jeden Teig in vorbereiteten Pfannen. Backen Sie 10-12 Minuten.
11. Lassen Sie die Keksschichten nach dem Backen vollständig abkühlen.

Zusammenstellen zum italienischen Regenbogen-Keks:

1. Verwenden Sie eine große Blechpfanne und legen Sie ein großes Stück Plastikfolie hin.(Groß genug, um den dreischichtigen Keks abzudecken)
2. Legen Sie ein großes Stück Wachspapier auf die Plastikfolie. Stellt sicher, dass der Kuchen nicht an Kunststoff haftet.
3. Drehen Sie die grüne Schicht auf das Wachspapier.
4. Decken Sie sie mit Aprikosengelee ab.
5. Drehen Sie die einfache Schicht oben um des Aprikosengelees.
6. Belegen Sie die einfache Schicht mit Himbeermarmelade.
7. Drehen Sie die rote Schicht auf der Himbeermarmelade um.
8. Drücken Sie auf die Schichten li>
9. Wickeln Sie den Keks mit der Plastikfolie ein und legen Sie ein großes Schneidebrett oder etwas Schweres, um die Schichten miteinander zu versiegeln.
10. Kühlen Sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht mit dem schweren Gegenstand auf dem Keks.
11. Aus dem Kühlschrank nehmen und die Verpackung entfernen. Schneiden Sie die Kanten gerade. (Essen Sie diese zusätzlichen Stücke: lecker)

Machen Sie die Schokoladenglasur:

1. Mikrowelle oder verwenden Sie einen Wasserbad, um die Schokolade zu schmelzen.

ecken Sie den Keks vorsichtig mit der Schokolade ab. Sie können eine Gabel verwenden, um die Schokolade für ein Design zu verwirbeln.

2. Legen Sie sie in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist (ca. 30 Minuten).
3. Drehen Sie den Keks vorsichtig um und decken Sie ihn ab Seite mit der Schokolade. Möglicherweise müssen Sie die Schokolade erneut schmelzen.
4. Legen Sie einen großen Keks zurück in den Kühlschrank, um die zweite Seite der Schokolade zu härten.
5. Schneiden Sie die Kekse mit einem gezackten Messer in 1-Zoll-Stücke

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Italienische Regenbogenplätzchen

Italienische Regenbogenplätzchen sind die beliebte Bäckerei Cookie ist ein perfektes Backen zu Hause Cookie. Ideal für den Austausch von Weihnachtskeksen oder jeden Tag. Immer ein Partyfavorit!

4,2 von 41 Stimmen

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Kurs: Cookie, Dessert, Urlaub

Küche: Amerikanisch, Italienisch

Stichwort: Weihnachtsplätzchen, Weihnachtsbacken, Italienische Kekse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochen Zeit: 12 Minuten

Ruhezeit: 4 Stunden

Gesamtzeit: 32 Minuten

Portionen: 7 Dutzend Cookies

Kalorien: 78 kcal

Autor: Eileen xo

Benötigte Ausrüstung:

Zutaten

• 7-8 Unzen Mandelpaste * siehe Hinweis

1 Tasse ungesalzene Butter

• 1 Tasse Zucker
• 4 große Eier
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 15-20 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
• 15 -20 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
• ¼ Tasse Aprikosenkonserven
• ¼ Tasse Himbeerkonserven
• 12 Unzen halbsüße Schokoladenchips
• Antihaft-Butterspray

Anweisungen

So erstellen Sie die italienischen Regenbogenplätzchen

• Ofen auf 350 Grad vorheizen. Sprühen Sie 3 9×13 Backformen mit Antihaft-Butterspray. Den Boden jeder Pfanne mit Pergamentpapier auslegen und das Pergamentpapier mit Spray einsprühen.
• In einem Standmixer mit dem Paddel (oder einer großen Schüssel mit einem Handmixer) ) Mandelpaste hinzufügen und in Stücke zerbrechen. Fügen Sie die Butter und den Zucker hinzu, um die Zutaten zusammen zu cremigen, ca. 4-5 Minuten. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Nach dem Hinzufügen jedes Eies kurz mischen. Mandelextrakt und Salz hinzufügen. Mischen Sie weitere 30 Sekunden. Fügen Sie das Mehl hinzu und verwenden Sie einen Holzlöffel, um Mehl in den Teig zu mischen.
• Der Teig muss in 3 gleiche Portionen aufgeteilt werden. Ich wiege den Teig und teile dann 3 gleichmäßige Wege. Dies kann auch mit dem Auge erfolgen. Fügen Sie der ersten Schüssel Teig rote Lebensmittelfarbe hinzu und kombinieren Sie gut. Das Grün in die zweite Schüssel geben, wieder einen Brunnen. Lassen Sie die dritte Schüssel wie sie ist.
• Verteilen Sie jede Portion in den vorbereiteten Backformen. Backen Sie ungefähr 10-12 Minuten. Die Seiten sind leicht braun und ein Zahnstocher sollte in den Keks eingeführt werden und sauber herauskommen.
• Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten auf das Kühlregal stellen. Aus der Pfanne nehmen und die Kuchen zum vollständigen Abkühlen auf den Rost legen.

Setzen Sie die Cookies zusammen

• Legen Sie auf ein großes Blech ein großes Stück Plastikfolie (groß genug, um alle drei Schichten Kuchen zu bedecken. Legen Sie darauf eine Scheibe Wachspapier, auf die der große Keks gelegt werden soll, damit dies nicht der Fall ist Auf Plastikfolie kleben.
• Grüne Schichtkeks auf Wachspapier umdrehen und mit Aprikosengelee abdecken Mit dem einfachen Keks bedecken. Einfachen Keks mit Himbeergelee bedecken. Umdrehen und mit der roten Keksebene bedecken.
• Wickeln Sie den großen Keks mit der Plastikfolie ein und legen Sie ein Schneidebrett auf den riesigen Keks. Kühlen Sie ihn 4-8 Stunden oder über Nacht. Nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank, entfernen Sie das Schneidebrett, die Plastikfolie und das Wachspapier die Seiten ringsum, um gerade Kanten zu machen. Legen Sie den Cookie beiseite.

Machen Sie die Glasur

• Mikrowelle die Schokoladenstücke ca. 1 Minute. Umrühren, um die Schokolade zu schmelzen und zu glätten. Oder verwenden Sie einen Wasserbad. Füllen Sie die untere Pfanne zu drei Vierteln mit Wasser und legen Sie die Schokoladenstücke in den Wasserbad. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen.
• Sobald die Schokolade geschmolzen ist, verteilen Sie die Hälfte der Schokolade mit einem Messer auf der Kuchen. Wenn gewünscht, verwenden Sie eine Gabel, um die Schokolade zu verwirbeln. Legen Sie den Kuchen für ca. 30 Minuten wieder in den Kühlschrank, um die Schokolade zu härten. Aus dem Kühlschrank nehmen und den Kuchen vorsichtig umdrehen. Top mit restlicher Schokolade und wenn gewünscht, machen Sie die Strudel mit einer Gabel oder lassen Sie feste Schokolade. Zum Aushärten der Schokolade etwa 30 Minuten lang wieder in den Kühlschrank stellen.
• Zum Schneiden der Regenbogenplätzchen Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um den Kuchen zu schneiden. Halten Sie warmes Wasser in einer großen Tasse bereit, um das Messer zum einfachen Schneiden einzutauchen. Ich bevorzuge 1-Zoll-Scheiben.

Hinweise

• Die Mandelpaste Odense ist in 8 Unzen erhältlich Paste und andere Marken sind in 7-Unzen-Verpackung. Ich habe beide benutzt. Bei Verwendung von 7 Unzen. Fühlen Sie sich frei, den Mandelextrakt auf 2 Teelöffel zu erhöhen.
• Die Keksschichten können nach Schritt 3 eingefroren werden, um den Keks zusammenzusetzen.
• Wenn Sie fertig zum Essen sind, legen Sie gefrorene Keksschichten zum Auftauen in den Kühlschrank. Dauert normalerweise einige Stunden. Fahren Sie mit dem Schritt der Schokoladenglasur fort.
• Alle von mir angegebenen Nährwertangaben sind eine Annäherung, und die tatsächlichen Ernährungsinformationen können je nach Zutaten und Portionsgrößen variieren.

Ernährung

Portion: 1cookie | Kalorien: 78 kcal | Protein: 1 g | Fett: 4 g | Gesättigtes Fett: 2g | Einfach ungesättigtes Fett: 1 g | Cholesterin: 15 mg | Natrium: 123 mg | Kalium: 5 mg | Faser: 1 g | Zucker: 7g | Vitamin A: 100 IE

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Es ist meine Lieblingswoche Es ist Weihnachtsplätzchenwoche für mich und eine fantastische Gruppe von Bloggern. Diese fantastische Woche wurde von der wundervollen Ellen organisiert, die Family Around the Table leitet. Wir teilen diese Woche jeden Tag fantastische Keksrezepte. Klicken Sie sich durch, um all diese erstaunlichen Rezepte zu sehen!

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• Zuckerstangen-Tassies von Cindy’s Recipes and Writings
• Cranberry White Chocolate Chip Cookies von The Bittere Seite von süßen
• kristallisierten Lebkuchen-Schokoladenkeksen von Faith, Hope, Love und Luck überleben trotz eines Whiskered-Komplizen
• Dutch Speculaas Cookies von Palatable Pastime
• Einfache Zuckerkekse von Bear & Bug Eats
• Empire Cookies von Red Cottage Chronicles
• Lebkuchen Gooey Butter Cookies von Making Miracles
• Lebkuchen Männer Kekse von The Freshman Cook
• Graham Cracker Schokoladenkekse von Books n Cooks
• Holiday Sugar Sprinkle Butter Kekse von Family Around the Table
• Italienische Regenbogenplätzchen von Everyday Eileen
• Geladene festliche Schokoladenkekse von Daily Dish Recipes
• Makrut-Makronen von Culinary Adventures mit Camilla
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