Wir haben FDA-Richtlinien kombiniert und Küchentipps getestet, um Ihnen eine endgültige Anleitung zur Lagerung zu geben Fleisch.

Der Kauf von Fleisch ist oft teuer. Wenn Sie also etwas für ein Rezept abholen, möchten Sie nicht, dass etwas verschwendet wird. Um sicherzustellen, dass es frisch bleibt, gibt es viel Lebensmittelsicherheit Zu beachtende Faktoren: Bewahren Sie es sicher im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf, bevor Sie es kochen, und Sie können Ihre Küche für Tage, Wochen und sogar Monate gut gefüllt halten.

Die US-amerikanische Food Administration (div id = „708fc393b0“> Drug Administration (FDA) hat spezielle empfohlene Zeitrahmen für die Lagerung verschiedener Fleischsorten, von rohem Geflügel und Steaks bis hin zu Speck und Corned Rindfleisch. Es ist in Kühl- und Gefrierrichtlinien unterteilt, sodass Sie genau wissen, wie lange Sie den gekauften Schinken aufbewahren können. Wir haben diese Parameter mit Lagertipps aus der Weintestküche Food & kombiniert. Lesen Sie weiter, um eine vollständige Aufschlüsselung der Lagerung von Fleisch zu erhalten.

FDA-Richtlinien für Kühlung und Einfrieren

Die FDA verfügt über eine Lagertabelle mit „kurzen, aber sicheren“ Fristen für das Kühlen von Lebensmitteln, damit diese nicht verderben oder gefährlich werden. (Als Referenz bezieht sie sich auf gekühlte Lebensmittel bei 40 Grad Fahrenheit oder 4 Grad Celsius.) Richtlinien zum Einfrieren derselben Lebensmittel werden ebenfalls bereitgestellt. Die FDA stellt jedoch fest, dass die Empfehlungen auf dem Erhalt der Qualität basieren, da das Einfrieren (bei 0 Grad Fahrenheit, -18 Grad Celsius) „die Lebensmittel auf unbestimmte Zeit sicher hält“ vom Fleisch. Hier ist eine Zusammenfassung der FDA-Richtlinien. Die vollständige Tabelle mit Eiern, Suppen, Eintöpfen und vielem mehr finden Sie auf der offiziellen Website.

Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Sie „Kaufen Sie das Fleisch vor dem Verfallsdatum oder dem Verfallsdatum.

Speck und Wurst

Speck kann sieben Tage im Kühlschrank und einen Monat im Gefrierschrank haltbar sein. Rohe Wurst, egal ob Es wird empfohlen, ein bis zwei Tage im Kühlschrank und bis zu ein bis zwei Monate im Gefrierschrank aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen oder Pute zu lagern. Geräucherte Frühstücksglieder und Pastetchen haben eine etwas längere Lebensdauer – das können Sie Lagern Sie sie bis zu sieben Tage im Kühlschrank und ein bis zwei Monate im Gefrierschrank.

Frisches Hamburgerfleisch, anderes Hackfleisch und geschnittenes / gewürfeltes Fleisch

Je mehr Fleisch wird zerschnitten, je stärker es potenziellen Bakterien ausgesetzt ist. Bei Hamburger, Pfannenstreifen, Eintopffleisch und anderen Arten von geschnittenem Fleisch sollten Sie ein bis zwei Tage im Kühlschrank und drei bis vier Monate im Kühlschrank bleiben der Gefrierschrank. Putenhackfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch können auch ein bis zwei Tage im Kühlschrank und drei bis vier Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Frisches Fleisch (Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch und Schweinefleisch)

Die FDA zerlegt größere Stücke frischen Fleisches in Steaks, Koteletts, Braten und verschiedene Fleischsorten (Zunge, Nieren, Leber, Herz und Chitterlings). Steaks können drei bis fünf Tage im Kühlschrank und sechs bis 12 Monate im Gefrierschrank halten. Auch Braten können drei bis fünf Tage im Kühlschrank und bis zu vier bis 12 Monate im Gefrierschrank dauern, wenn Sie etwas bereit halten möchten. Für Koteletts gibt die FDA drei bis fünf Tage im Kühlschrank und vier bis sechs Monate im Gefrierschrank an, während die Fleischsorten ein bis zwei Tage im Kühlschrank und drei bis vier Monate im Gefrierschrank gelagert werden können. P. >

übrig gebliebenes gekochtes Fleisch

Für Ihre übrig gebliebenen gekochten Fleisch- und Fleischgerichte gibt die FDA an, dass sie drei bis vier Tage in der Kühlschrank und zwei bis drei Monate im Gefrierschrank. Was die dazugehörige Soße und Brühe betrifft? Ein bis zwei Tage im Kühlschrank und zwei bis drei Monate im Gefrierschrank.

Frisches Huhn und Pute

Ganze Hühner oder Puten können ein bis zwei Tage im Kühlschrank und darüber halten bis zu einem Jahr im Gefrierschrank, damit sie immer gut zur Hand sind. Wenn Sie zerschnittene Hühnerteile wie Brüste, Trommelstöcke oder Oberschenkel haben, können diese auch ein bis zwei Tage im Kühlschrank und neun Monate im Gefrierschrank dauern. Wie die oben genannten Fleischsorten haben Innereien mit ein bis zwei Tagen im Kühlschrank und drei bis vier Monaten im Gefrierschrank die kürzeste Lebensdauer des Bündels.

Restliches gekochtes Geflügel

Wenn Sie gebratenes Hühnchen zubereiten, können Sie sicher sein, dass es drei bis vier Tage im Kühlschrank und bis zu vier Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann, falls Sie es für später aufbewahren möchten . Gekochte Geflügelgerichte (wie z. B. Chicken Cacciatore) können auch drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind im Gefrierschrank etwas länger haltbar als gebratenes Hühnchen – vier bis sechs Monate.

Einfache Geflügelstücke (keine Sauce oder Soße) können drei bis vier Tage im Kühlschrank oder bis zu vier Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden Mit Brühe oder Soße überzogene Geflügelstücke (z. B. übrig gebliebener Thanksgiving-Truthahn) können im Kühlschrank und bis zu sechs Monate im Gefrierschrank gleichzeitig haltbar sein. Hühnernuggets und Pastetchen haben einen etwas kürzeren Zeitrahmen – drei bis vier Tage im Kühlschrank und ein bis drei Monate im Gefrierschrank.

Hot Dogs und Mittagsfleisch (in Tiefkühlverpackung)

Nach dem Öffnen sind Packungen mit Hot Dogs und Mittagsfleisch kürzer haltbar. Eine geöffnete Packung kann eine Woche im Kühlschrank und ein bis zwei Monate im Gefrierschrank dauern, während ungeöffnete Hot Dogs zwei Wochen im Kühlschrank und ein bis zwei Monate im Gefrierschrank haltbar sind. Geöffnetes Mittagsfleisch wie Salami und Peperoni kann drei bis fünf Tage im Kühlschrank und ein bis zwei Monate im Gefrierschrank dauern, während ungeöffnetes Mittagsfleisch zwei Wochen im Kühlschrank und ein bis zwei Monate im Gefrierschrank dauern kann. P. >

Schinken und Corned Beef

Wenn Sie es mit einem Corned Beef in der Originalverpackung zu tun haben (inklusive Beizsäfte), können Sie dies tun Lagern Sie es fünf bis sieben Tage im Kühlschrank oder lassen Sie es abtropfen und frieren Sie es gut verpackt bis zu einem Monat ein. Schinken in Dosen hingegen – die Art, die als „gekühlt aufbewahren“ gekennzeichnet ist – kann ungeöffnet sechs bis neun Monate im Kühlschrank aufbewahrt (nicht einfrieren) oder geöffnet und drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden ein bis zwei Monate im Gefrierschrank.

Bei vollständig gekochtem Schinken hängt der Lagerzeitraum von der Größe ab. Ein ganzer Schinken kann gekühlt werden Bis zu sieben Tage und ein bis zwei Monate gefroren, während ein halber Schinken drei bis fünf Tage gekühlt und ein bis zwei Monate gefroren werden kann. Schließlich sagt die FDA, dass geschnittener Schinken drei bis vier Tage im Kühlschrank und einen Tag am besten ist bis zu zwei Monaten im Gefrierschrank.

So lagern Sie Fleisch im Kühlschrank

Wenn Sie rohes Fleisch kühlen, bewahren Sie es in der Originalverpackung auf Bis Sie es verwenden, und legen Sie es auf einen Teller oder ein Backblech mit Rand im untersten Regal des Kühlschranks. Dies enthält Verunreinigungen im Falle von Tropfen oder Verschütten.

Zum Kochen d Fleisch, lassen Sie es vollständig (maximal zwei Stunden) bei Raumtemperatur abkühlen, schneiden, zerkleinern, entgräten oder schneiden Sie das Fleisch wie gewünscht und lagern Sie es wie angegeben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Aufbewahren von Fleisch im Gefrierschrank

Wenn Sie rohes Fleisch einfrieren, empfehlen wir andererseits, es aus der Verpackung zu nehmen und in wiederverschließbare Plastiktüten oder luftdichte Behälter zu legen. Wenn Sie es länger als eine Woche einfrieren, wickeln Sie jedes Stück Fleisch in Plastikfolie ein und legen Sie es dann in wiederverschließbare Beutel. Wenn Sie Fleisch in einzelne Portionen einwickeln, können Sie genau die Menge auftauen, die Sie benötigen, und den Rest gefroren halten. Rohes Hackfleisch ist eine Ausnahme – bewahren Sie es in der Originalverpackung auf, es sei denn, Sie möchten es vorportionieren. (Bewahren Sie die Verpackung zum zusätzlichen Schutz und zur Vermeidung von Kontaminationen in einer Plastiktüte oder einem Silikon-Stasher-Beutel auf.) Auch hier sollten Sie das Fleisch im untersten Regal und von anderen Lebensmitteln fernhalten.

Bei gekochtem Fleisch sollten Sie es abkühlen lassen und es dann wie für den Kühlschrank in Scheiben schneiden, zerkleinern, entgräten oder schneiden. Dann empfehlen wir, es in Silikon oder wiederverschließbaren Plastiktüten aufzubewahren, das Fleisch zu versiegeln, zu drücken, um die Luft zu glätten, und einzufrieren. Dies hilft, Platz in Ihrem Gefrierschrank zu sparen und das Verbrennen des Gefrierschranks zu verhindern.

Wenn Sie Fleisch einfrieren, sollten Sie im Allgemeinen darüber nachdenken, wie Sie es nach dem Auftauen verzehren werden. Zum Beispiel möchten Sie vielleicht eine 10er Packung Hähnchenbrust portionieren, damit sie nicht alle zusammen gefrieren und in derselben Packung stecken bleiben. Sie können einzelne Schnitte trennen, indem Sie sie flach auslegen oder Pergament einzeln dazwischen legen. Die gleiche Idee gilt für Schweinekoteletts, Burger-Pastetchen, Fischfilets, Steaks usw., sodass Sie sie in Chargen herausnehmen können.

Gefrorenes Auftauen Fleisch

Wenn Sie bereit sind, das Fleisch aufzutauen, tauen Sie es im Kühlschrank auf einem Teller oder einem Backblech auf, damit es zu Undichtigkeiten kommt. Wenn Ihr Paket etwa 1 Zoll dick ist, sollte es über Nacht auftauen. Etwas dichteres, wie ein Braten oder ein Truthahn, kann zwei Tage oder länger dauern. Wenn Sie diesen Vorgang beschleunigen möchten, stellen Sie das Fleisch in einen Suppentopf unter den Küchenhahn und lassen Sie den Wasserhahn kaltes Wasser über das Fleisch laufen (ein Rinnsal ist in Ordnung), bis es aufgetaut ist. Das kalte Wasser trägt dazu bei, dass die Außenseite des Fleisches Das Fleisch wird nicht warm, solange das Innere noch aufgetaut ist.

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