Was ist so toll an schwefelreichem Gemüse?

In den Medien hört man so viel über das Essen von Antioxidantien, aber nicht so viel über die Wichtigkeit, viel Schwefel zu bekommen. Im Wahls-Protokoll empfiehlt Dr. Wahls, täglich 3 Tassen schwefelreiches Gemüse zu essen, um eine gesunde Gesundheit zu gewährleisten.

Was ist so gut an Schwefel?

Zuallererst ist Schwefel einer der am häufigsten vorkommende Mineralien im menschlichen Körper. Es ist für Hunderte von physiologischen Prozessen verantwortlich.

Schwefel ist wichtig für diese Prozesse in Ihrem Körper:

Schwefelreiche Lebensmittel nähren die Mitochondrien. Mitochondrien werden oft als Kraftwerke der Zellen bezeichnet. Sie erzeugen die Energie, die unsere Zellen benötigen, um ihre Arbeit gut zu erledigen.

Schwefel synthetisiert Glutathion, ein starkes interzelluläres Antioxidans. Glutathion neutralisiert freie Radikale und hilft der Leber, Toxine zu verarbeiten. Es spielt auch eine Rolle bei der DNA-Synthese. Schwefelreiches Gemüse hilft Ihrem Körper daher, Toxine effizienter zu eliminieren.

Schwefel ist wichtig für die Produktion von Kollagen, aus dem alle Ihre Bindegewebe bestehen. Um Ihre Gelenke flüssig und schmerzfrei zu halten, benötigen Sie Schwefel. Viele Arthritis-Betroffene nehmen eine Ergänzung namens (MSM) (Methylsofonylmethan), um bei Gelenkschmerzen zu helfen, aber ich ziehe es vor, meinen Schwefel aus der Nahrung zu holen, noch bevor ich Gelenkschmerzen habe Haut, Haare und Nägel. Das wollen wir alle, oder?

Schwefelreiches Gemüse verhindert die Verengung der Blutgefäße und beugt Arteriosklerose vor. Sie halten Ihre Blutgefäße frei von Verstopfungen, die besonders wichtig sind, um Giftstoffe aus dem Gehirn abzuleiten. Schwefelreiches Gemüse sorgt dafür, dass das Blut in unserem System frei fließt und Nährstoffe in jede Zelle gelangen.

Welche Lebensmittel enthalten Schwefel?

Schwefel ist in Rindfleisch, Huhn, Fisch und Tagebuch enthalten. Eier sind schwefelreich, wie man manchmal an ihrem Geruch erkennen kann.

Selbst wenn Sie die oben genannten Lebensmittel essen, ist es immer noch wichtig, Schwefel aus Gemüse zu gewinnen. Es gibt zwei Gründe; Das erste ist, dass das Gemüse stark alkalisch ist. Tierische Proteine sind sauer. Sie möchten viel Gemüse essen, um Ihren pH-Wert im Gleichgewicht zu halten, insbesondere wenn Sie tierische Produkte essen. Ich empfehle, 70% Ihres Tellers mit Gemüse zu füllen.

Zweitens und vor allem enthalten schwefelreiches Gemüse potente Organoschwefelverbindungen, deren Vorteile aus tierischen Quellen nicht verfügbar sind. Die tierischen Lebensmittel enthalten viele schwefelreiche Aminosäuren, aber keine Organoschwefelverbindungen.

Schwefelreiches Gemüse fällt in drei Kategorien:

Die Kohlfamilie

Diese werden oft als Kreuzblütler- oder Brassica-Gemüse bezeichnet. Dazu gehören Gemüse wie Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohl, Radieschen und Rüben. In meinem Blogbeitrag können Sie nachlesen, wie sie zur Reduzierung des Bauchfetts beitragen.

Die Kohlfamilie von Gemüse enthält viele organische Schwefelverbindungen, die als Glucosinolate bekannt sind. Untersuchungen haben gezeigt, dass sie die Entgiftung unterstützen, oxidativen Stress reduzieren und das Gehirn schützen Zellen. Dieses Gemüse enthält auch starke Antioxidantien, die das Risiko von Herzkrankheiten und Krebs verringern.

Kreuzblütler sind gut, wenn sie roh und gekocht kombiniert werden. Einige der Verbindungen in diesem Gemüse werden roh freigesetzt, andere müssen erhitzt werden, um bioverfügbar zu sein. Myrosinase, ein Enzym, das freigesetzt wird, wenn die Zellwände aufgebrochen werden (durch Kauen, Hacken, Mischen oder Entsaften), löst das körpereigene Antioxidationssystem aus. Die besten Rohkost sind Grünkohl, Spinat und Kohl. Kochen tötet die Myrosinase ab, aber einige ihrer anderen Nährstoffe sind beim Kochen bioverfügbarer. Die Nährstoffe in Brokkoli und Blumenkohl sind eher gekocht erhältlich. Nehmen Sie also einen rohen Grünkohlsalat zusammen mit Ihrem gebratenen Brokkoli, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen.

GESUNDHEITSHINWEIS: Wenn Sie Probleme mit der Schilddrüse haben, kochen Sie am besten immer Ihr Kreuzblütlergemüse. Das Kreuzblütlergemüse enthält Goitrogene, die die normale Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können. Keine Sorge, wenn Sie sie einige Minuten lang kochen, verringern Sie ihre goiterogene Wirkung. Da ich an einer Schilddrüsenerkrankung leide, dampfe ich meinen Grünkohl gerne 2 Minuten lang, bevor ich ihn in meinen Smoothie lege.

Die Zwiebelfamilie ist auch als Allium bekannt

Zu diesem Gemüse gehören sowohl rote als auch gelbe Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Frühlingszwiebeln und Schalotten. Sie wurden aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften in vielen Kulturen verwendet. Allien reduzieren das Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und Demenz. Sie enthalten antibakterielle Eigenschaften und eine höhere Fließfähigkeit des Blutes.

Die Zwiebelfamilie von Gemüse hilft bei der Bekämpfung von neurologischen Erkrankungen wie Alzheimer.Sie verbessern auch die Entgiftung, indem sie Toxine reduzieren.

Um den größten Nutzen für die Gesundheit von Knoblauch und Zwiebeln zu erzielen, lassen Sie sie nach dem Schneiden und vor dem Essen oder Kochen mindestens 5 Minuten, optimalerweise 10 Minuten, ruhen. Durch Warten von 5-10 Minuten kann sich das gesundheitsfördernde Alliicin bilden. Wenn Sie es nicht sitzen lassen, wird Alliicin nie gebildet, so dass sich das Warten lohnt. Indem Sie Ihren Knoblauch und Ihre Zwiebeln 5-10 Minuten ruhen lassen, können Sie ihn bei niedriger oder mittlerer Hitze kochen, ohne das Alliicin zu zerstören.

Die Pilzfamilie

Pilze werden in Asien seit Tausenden von Jahren medizinisch verwendet. Sie sind reich an Schwefel, B-Vitaminen, Mineralien und Verbindungen, die in anderen Lebensmitteln nicht enthalten sind. Bestandteile der Zellwände von Pilzen enthalten natürliche Killerzellen, die die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers unterstützen, indem sie das Immunsystem ausgleichen. Pilze schützen vor Krebs und Autoimmunerkrankungen.

Pilze werden am besten gekocht gegessen. Pilze haben sehr harte Zellwände, die schwer zu verdauen sind, wenn Sie sie nicht kochen. Durch das Kochen werden die darin enthaltenen Nährstoffe freigesetzt. Pilze enthalten auch milde Toxine, die beim Kochen zerstört werden.

GESUNDHEITSHINWEIS: Personen mit Erkrankungen wie Colitis ulcerosa können nach dem Verzehr von schwefelreichen Lebensmitteln aufgrund der Unfähigkeit, das Mineral richtig abzubauen, eine Zunahme der Symptome feststellen Laut Northwest Naturopathic Urology. Wenn Sie Probleme haben, Schwefelgemüse zu verdauen, ist es am besten, sie gekocht zu essen. Fügen Sie sie nach und nach hinzu, damit Ihr Körper sie sanft verarbeiten kann.

Liste der schwefelreichen Gemüsesorten

• Spargel
• Sojabohnensprossen
• Bok Choy
• Brokkoli
• Rosenkohl
• Kohl
• Blumenkohl
• Schnittlauch
• Collard Greens
• Daikon
• Knoblauch
• grüne Bohnen
• Meerrettich
• Jicama
• Grünkohl
• Lauch
• Pilze
• Zwiebeln
• Erbsen
• Radieschen und Radieschengrün
• Rutabaga
• Sauerkraut (roh)
• Frühlingszwiebeln
• Schalotten
• Spinat
• Tempeh
• Rüben und Rübengrün

Es gibt so viele köstliche schwefelreiche Lebensmittel und Rezepte, dass Sie es lieben werden, mehr davon in Ihre Ernährung aufzunehmen.