Această postare poate conține linkuri afiliate care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți ceva comision.
- Share60
- Tweet
- Pin593
- Autor
- Postări recente
- Pierogi din carne poloneză – 5 ianuarie 2021
- Borscht (Barszcz Czerwony) – Rețetă poloneză autentică – 10 decembrie 2020
- Pierogi de ciuperci „Uszka” pentru Borscht – 8 decembrie 2020
Paprikașul de pui maghiar este un fel de mâncare tradițională maghiară realizat din ingrediente alimentare simple și reale. Bucățile suculente de pui se pun la foc mic în cel mai aromat sos, realizat cu cea mai bună boia ungurească cu bază cremă. Serviți-l cu tăiței Nokedli sau cartofi de pătrunjel și veți avea o mâncare de confort cu adevărat uimitoare pe care veți dori să o mâncați mereu.
Această postare poate conține linkuri afiliate. Primesc comisioane pentru achizițiile făcute prin linkurile afiliate. Puteți citi politica mea de divulgare AICI.
Ce este Chicken Paprikash
Chicken Paprikash (aka, boia de pui) este poate cel mai cunoscut fel de mâncare maghiar. Numele este derivat din utilizarea abundentă a condimentului, care este foarte comună în bucătăria maghiară … boia. Dacă mi-ați urmărit blogul, veți ști, de asemenea, că l-am folosit recent și în supa mea de ciuperci maghiare, Pörkölt și Goulash maghiar. Veți găsi, de asemenea, folosit pentru Lecho maghiar.
Acest Chicken Paprikash este fabricat din câteva ingrediente alimentare foarte simple, adevărate: pui, ceapă și usturoi, carne de pui, boia, făină și smântână. Unii bucătari vor adăuga pastă de roșii sau roșii tocate, în timp ce alții susțin că paprikashul de pui autentic nu conține roșii.
Personal îmi place adăugarea de pastă de roșii și de aceea am folosit-o în această rețetă. Dar nu ezitați să o omiteți, dacă sunteți de la cealaltă școală.
Ce tip de boia este cel mai bun pentru pui Paprikash
Veți dori să utilizați cea mai bună ardei dulce autentic maghiar. Diferența dintre boia dulce maghiară și boia dvs. obișnuită este în profunzimea aromei. Maghiarii se mândresc cu adevărat cu gusturile boia lor, iar o comparație simplă vă va arăta de ce.
Contrar numelui său, boia dulce maghiară nu este de fapt dulce. Sincer, cred că descriptorul „dulce” a fost destinat doar ca un contrast cu boia maghiară fierbinte (adică, dacă nu „fierbinte”, apoi „dulce”). Am folosit doar Paprika dulce pentru acest pui, dar dacă doriți să condimentați puțin lucrurile, atunci nu ezitați să adăugați și boia fierbinte.
Ce pui este cel mai bun pentru această rețetă
În mod tradițional, acest fel de mâncare maghiară este făcut cu os, cu piele, coapse de pui și toiaguri și asta am folosit pentru această rețetă. Cred că puiul pe os are un gust mai aromat. Puteți încerca rețeta mea pentru Chicken Chasseur cu coapse de pui pe piele și cu os (este delicioasă din această lume).
Cu toate acestea, dacă nu vă place cu adevărat puiul cu os, puteți folosiți coapse de pui dezosate – urmăriți-le cu atenție, deoarece vor găti mai repede. Puteți folosi și piept de pui, dar are tendința de a deveni uscat. Ideea este că aceasta este o alegere personală; simțiți-vă liber să experimentați.
Dacă sunteți interesat de puiul organic, vă recomandăm să consultați ButcherBox. Își iau picioarele din vânătoare pentru o bucată bună de carne, livrându-l direct la ușă. Am constatat că au întotdeauna și promoții bune care rulează (dacă decideți să vă înscrieți la ele, asigurați-vă că profitați de freebie).
Ingrediente necesare pentru a face acest pui maghiar
Iată lista dvs. de produse alimentare pe care va trebui să le cumpărați sau să le alegeți din cămară (pentru măsurători exacte derulați până la cartea de rețetă imprimabilă ):
Cum se face paprikaș de pui maghiar
Iată pași simpli pentru a face această rețetă minunată de pui:
Pasul 1: Condimentați puiul cu sare și piper de ambele părți. Încălziți o tigaie, adăugați ulei de gătit și coaceți puiul în bucăți, până se rumenesc frumos.Nu supraaglomerați puiul și folosiți o protecție împotriva stropilor dacă puiul stropi în jur (sfat: așezați pielea puiului în jos și nu deranjați timp de 6-7 minute, apoi răsturnați și gătiți 3-4 minute pe cealaltă parte; asigurați-vă o piele frumoasă pe piele).
Pasul 2: tocați ceapa și usturoiul. După ce puiul este ars pe ambele părți, scoateți-l pe o farfurie și adăugați ceapă în aceeași tigaie (dacă s-a acumulat prea multă grăsime într-o tigaie, îndepărtați o parte din ea, astfel încât să rămâneți cu aproximativ 1 lingură de grăsime). Sotește ceapa până când devine translucidă, timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 3: adăugați usturoi și gătiți-l un minut. Apoi adăugați făină în tigaie și gătiți timp de 2 minute. Apoi adăugați boia & pastă de roșii și amestecați bine.
Pasul 4: Apoi adăugați bulion de pui și așezați puiul înapoi în tigaie. Acoperiți-l și gătiți timp de aproximativ 20 de minute, până când puiul este complet gătit. După ce puiul este fiert, scoateți-l din tigaie, astfel încât să puteți termina sosul.
Pasul 5: Pregătiți roux: combina smantana cu faina si un strop de apa. Începeți să adăugați treptat un pic de sos pentru a-l tempera până când aveți o ceașcă plină. Apoi se toarnă peste sos și se lasă să fiarbă.
Pasul 6: Se servește puiul cu sos (vezi mai jos sugestii de împerechere).
Poate fi congelat Chicken Paprikash?
Da! Puteți să-l congelați într-un recipient etanș și să-l păstrați timp de până la 2 luni. Aceasta este o rețetă excelentă pentru a găti în avans sau pentru a face mai mult și pentru a îngheța resturile. Scoateți din congelator și dezghețați 24 de ore la frigider. Așezați-l într-o tigaie adâncă și gătiți până când se fierbe și încălziți.
Cu ce să serviți pui Paprikash
În Ungaria, de cele mai multe ori acest pui ar fi servit cu Nokledi, care sunt tăiței maghiari (foarte asemănători cu spaetzle germane). Dar dacă nu doriți să le faceți, puteți servi acest pui cu:
- Fidea cu ou;
- Piure de cartofi;
- Cartofi de pătrunjel; sau
- Orez, orz sau Quina.
Ce echipamente trebuie să facă Chicken Paprikash
Iată câteva articole de care va trebui să faceți acest pui. Este posibil să le aveți deja pe unele sau pe toate acasă, dar în cazul în care nu le aveți aici sunt câteva dintre preferatele mele:
- Tăiat din fontă;
- Splatter;
- Pahar de măsurat;
- Set de cuțite;
- Masă de tăiat.
Alte rețete populare de pui de încercat
- Pui de muștar cu clementine
- Shawarma de pui la grătar
- Picioare de pui la cuptor
- Pui cu ulei de măsline în stil mediteranean
- Pui provensal cu șalot și usturoi
Paprikash maghiar de pui
Tipărire pin
Ingrediente
- 3,5 LB Pulpe de pui și toci
- 2 linguri de unt sau ulei de gătit
- 1 ceapă dulce tocată
- 3 cuișoare Usturoi tocat
- 2 linguri Făină
- 3 linguri boia dulce maghiară
- 2 linguri Paste de roșii
- 2 cani de supă de pui până la 2.5 căni dacă doriți mai mult sos
- Sare și piper după gust
Roux
- 3/4 cană smântână acră
- 1 lingură Făină
- Strop de apă
Instrucțiuni
-
Condimentați puiul cu sare și piper pe ambele părți. Încălziți o tigaie, adăugați ulei de gătit și coaceți puiul în bucăți, până se rumenesc frumos. Nu supraaglomerați puiul și folosiți o protecție împotriva stropilor dacă puiul stropi în jur (sfat: așezați pielea puiului în jos și nu deranjați timp de 6-7 minute, apoi răsturnați și gătiți 3-4 minute pe cealaltă parte; asigurați-vă o piele frumoasă pe piele).
-
Tăiați ceapa și usturoiul. Odată ce puiul este ars pe ambele părți, scoateți-l pe o farfurie și adăugați ceapă în aceeași tigaie (dacă s-a acumulat prea multă grăsime într-o tigaie, îndepărtați o parte din ea, astfel încât să rămâneți cu aproximativ 1 lingură de grăsime). Sotește ceapa până când devine translucidă, timp de aproximativ 5 minute.
-
Adăugați usturoi și gătiți un minut. Apoi adăugați făină în tigaie și gătiți timp de 2 minute. Apoi adăugați boia & pastă de roșii și amestecați bine.
-
Apoi adăugați bulion de pui și puneți puiul înapoi în tigaie. Acoperiți-l și gătiți timp de aproximativ 20 de minute, până când puiul este complet gătit. Odată ce puiul este fiert, scoateți-l din tigaie, astfel încât să puteți termina sosul.
-
Pregătiți rouxul: combinați smântâna cu făina și un strop de apă. Începeți să adăugați treptat un pic de sos pentru a-l tempera până când aveți o cană plină. Apoi turnați-l peste sos și lăsați-l să fiarbă.
-
Serviți puiul cu sos și partea de tăiței, cartofi sau boabe.
Nutriție
Citiți despre autorul Edyta aici sau urmați Eating European pe social media: Facebook, Instagram, Pinterest și Twitter.
