Un prajit thailandez foarte gustos și ușor, cu o lovitură frumoasă de căldură! Sosul thailandez de amestec prăjit folosit în această rețetă este ca un sos thailandez universal. Este o bază versatilă și este fabuloasă cu pui, carne de porc și curcan, carne măcinată / tocată sau chiar tăiată în bucăți de mușcătură. Poate fi folosit chiar și pentru tăiței. Această rețetă este un păstrător pentru iubitorii de mâncare thailandeză!
Sosul Thai de prăjitură pe care îl folosesc în acest pui picant thailandez este asemănător cu echivalentul thailandez al lui Charlie, sosul meu chinezesc pentru toate scopurile. Dacă nu l-ați descoperit încă pe Charlie, pop-up pentru că sincer, mai ales dacă sunteți presat de timp, el va schimba viața. Da, am dat sosului meu chinezesc un prajit și da, există o logică – deși sumbru / nebun – în spatele acestuia. Puteți citi despre asta când primiți rețeta pentru Charlie. 😉
La fel ca Charlie, sosul thailandez de prăjit folosit în această rețetă este similar cu multe, dar nu este o replică exactă. Dacă scanați ingredientele pentru sosul Pad See Ew (Thai Noodles Fried Toodles), Thai Drunken Noodles (Pad Kee Mao) și Thai Chilli Basil Chicken, veți vedea asemănări cu cel pe care îl folosesc în acest saltea thailandeză.
De fapt, nici nu știu dacă această rețetă are un nume. Probabil că nu este ceva ce ați găsi într-un restaurant thailandez. Prin aceasta, vreau să spun că nu este un fel de mâncare thailandez „cunoscut”, cum ar fi Pad Thai, Pad See Ew etc.
În multe dintre cărțile de bucate thailandeze pe care le-am analizat de-a lungul anilor, aproape întotdeauna găsesc un generic salat care folosește un sos foarte asemănător. Am găsit chiar și unul în cartea de bucate Spice I Am (citiți mai multe despre asta în rețeta Pad Thai, este cartea mea de bucate tailandeză preferată actuală).
Deși folosesc acest sos thailandez pentru a face tot felul de prăjituri – chiar și tăiței – această rețetă pe care o împărtășesc astăzi este cea pe care o fac cel mai frecvent. motivul este pentru că este un amestec thailandez atât de ușor. Pentru că a face cu pui măcinat nu înseamnă tăiere de carne, fără marinare. Iar aroma sosului thailandez de pătrundere pătrunde într-adevăr în întregul amestec de prăjitură.
Se servește peste orez de iasomie aburit, orez thailandez prăjit, orez prăjit de ananas sau orez de cocos
În Thailanda, multe feluri de mâncare sunt servite cu o pene suculente de roșii și castravete er. Fără pansament, doar simplu. Sunt o combinație excelentă cu aromele kapow care se întâmplă în majoritatea mâncărurilor thailandeze. În plus, completează masa, astfel încât să ne aranjăm legumele! 🙂
Dar mi s-a întâmplat, de asemenea, să am un lot mare de salate asiatice-esque din toate timpurile: o salată de varză cu tăiței crocanți și un sos de susan. Așa că l-am lipit în fotografie pentru a vă oferi o mică previzualizare, deoarece va veni în curând. O fac atât de des că se învecinează cu obsesia. Dar comoditatea, viteza și gustul total al salatei sunt ceea ce m-a captivat de la vârsta de douăzeci de ani.
În curând, promit. Eventual miercuri, împreună cu o altă salată. Hmm. Poate că săptămâna aceasta Miercuri fără carne va fi o explozie a salatelor mele preferate. Ce crezi? – Nagi x
PS Sunt doar eu sau există o strălucire ciudată roz în colțul din stânga jos al fotografiei de mai jos? Probabil că am purtat un top roz aprins când am făcut această fotografie. Doamne. Pericolele fotografiei de modă și mâncare !!! 😉
Îți este foame de mai multe? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
Spicy Thai Chicken Stir Fry
Ingrediente
Sos
- ▢ 2 lingurițe sos ușor de soia (Nota 1 )
- ▢ 1 linguriță sos negru de soia (Nota 1)
- ▢ 2 lingurițe sos de pește
- ▢ 1 lingură sos de stridii
- ▢ 1 linguriță zahăr
Se amestecă
- ▢ 2 linguri de ulei de gătit (folosesc ulei de arahide sau vegetal)
- ▢ 3 chillis cu ochi thailandezi sau de păsări sau alt chilli roșu fierbinte, tocat mărunt (Nota 2)
- ▢ 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- ▢ 1 ceapă mică, înjumătățită și tăiată în felii (maro, alb sau galben)
- ▢ 500 g / 1 lb de pui măcinat / tocat
- ▢ 3 tulpini de șalotă / scallions, tocate în felii
- ▢ 1 cană frunze de coriandru / coriandru (ambalate slab)
Servire
- ▢ Orez de iasomie aburit
Instrucțiuni
-
Se amestecă ingredientele sosului într-un castron mic.
-
Încălziți uleiul într-un wok sau într-o tigaie grea la foc mare. Adăugați usturoi și ardei iute – gătiți timp de 15 secunde.
-
Adăugați ceapă și gătiți timp de 45 de secunde.
-
Adăugați pui și gătiți, rupându-l pe măsură ce mergeți. Când trece de la roz la alb, adăugați sos. Gătiți până când lichidul dispare în cea mai mare parte – aproximativ 2 minute.
-
Se amestecă prin șalotă. Apoi amestecați prin coriandru și scoateți imediat focul.
-
Serviți imediat cu orez de iasomie sau alt orez – sau pentru un conținut scăzut de carbohidrați, scăzut opțiune cal, încercați Orezul de conopidă! Adăugați felii de castraveți și pene de roșii (foarte autentice thailandeze!). Garniți cu ardei iute și coriandru dacă doriți.
Note despre rețetă:
2. Folosiți orice chillis doriți – și ajustați cantitatea la gustul dvs. 3 chillis ochi de păsări, care este ceea ce folosesc, face acest lucru ușor picant, folosiți 4 pentru destul de picant. 3 ardei iute thailandezi ar fi mai picante.
Dacă nu aveți ardei iute proaspăt, puteți folosi fulgi de ardei iute roșii uscați (1 1/2 linguriță – adăugați cu usturoi) sau puteți adăuga sos de ardei iute sau ardei iute paste în sos (adică pasta de ardei iute vândută în borcane). Aș folosi 2 1/2 linguriță de pastă de ardei iute sau 1 lingură sos Sriracha.
3. Știu că este ciudat ca o rețetă să faceți 3 porții, dar tocatul se vinde în pachete de 500g / 1lb aici, în Australia. Așa că o fac întotdeauna folosind acea cantitate de carne. Resturile sunt fabuloase!
4. Pentru a folosi acest lucru pentru bucățile de carne de mărimea mușcăturii (500g / 1 lb), creșteți sosul cu 50% sau reduceți carnea la aproximativ 350g / 12 oz. Sosul se răspândește mai bine în toată carnea tocată, deci nu aveți nevoie de atât de mult. Pentru tăiței, această cantitate de sos este suficientă pentru 2 porții – utilizați 150g / 5oz de tăiței de orez uscați sau 200g / 7 oz taitei proaspeți, plus carne și legume de alegere.
5. Nutriție pe porție, presupunând 3 porții. Sodiul poate fi redus utilizând sos de soia cu conținut scăzut de sodiu.
Nutriție Informații:
Uitați-vă cum să o faceți
AVERTISMENT: Vederile explicite ale mâinilor bebelușului pot ofensa unele. A fost o zi foarte caldă când am filmat asta, bine ?? Mâinile mele umfla-te in caldura! 😂
LIFE OF DOZER
Ai crede că un câine atât de drăguț ar dormi și el drăguț. Înfășurat într-o minge strânsă, cu capul strâns pe labele lui.
Dar nu. Așa doarme de obicei. Pur și simplu așezați totul acolo. 🙄 Cel puțin își folosește coada pentru modestie.
Ar fi bine să nu se fi încurcat pe cizma mea ugg!
