Să mergem! Gyoza și potstickerele dvs. vor fi atât de delicioase! Am rețete de sos de găluște ușoară atât pentru găluște chineză, cât și pentru gyoza japoneză. Gata în 5 minute!

Nici o excursie la magazinul de ramen nu este completă fără o farfurie (sau două!) De gyoza prăjită pe tigaie.

La fel se întâmplă și cu o călătorie la jumătatea zilei în Chinatown, pentru sumă mică de la cărucioare. Aș putea să devor wontons prăjiți și har gao aburit de camioane.

Găluște vine în multe forme delicioase. Cu toate acestea, uneori sosul de găluște nu pare să primească atenția pe care o merită.

Când mâncați găluște acasă, poate fi prea ușor să luați un ramekin de chili crocant și să-l numiți o zi.

Ei bine, nu trebuie să fie așa. Puteți face un sos de găluște chinezesc sau japonez adecvat în 5 minute cu o mână de ingrediente simple de cămară care vor rivaliza cu sosurile de scufundare ale restaurantelor dvs. preferate!

Ce este sosul de găluște?

Un sos asiatic bun de găluște va avea, de obicei, un echilibru nuanțat de note sărate, acidulate și picante. Un pic de dulceață periferică ar trebui să fie de așteptat de la utilizarea fie a oțetului de chinkiang, fie a oțetului de orez.

Pe scurt, are TOATE aromele.

Cu toate acestea, nu ar trebui să copleșească. Mai degrabă, un sos de găluște adecvat ar trebui să completeze și să ridice găluștele suculente – în timp ce ar trebui să lase învelișul subțire și umplutura gustoasă de găluște să strălucească.

Sunt încântat să vă spun despre două sosuri de găluște astăzi, prieteni. / p>

Unul este un sos de potsticker chinezesc plin de aromă, încărcat cu un amestec bine rotunjit de căldură sărată, acidulată. Iar celălalt este un sos japonez clasic de gyoza pe care îl veți găsi aproape întotdeauna lângă găluștele perfect prăjite la îmbinarea preferată izakaya sau ramen.

Ingrediente pentru sos chinezesc de găluște

• Usturoi: un singur cățel de usturoi tocat îți va infuza sosul chinezesc de scufundare cu un subțire ierbos înțepător, care funcționează atât de bine cu următorul nostru ingredient.
• Scallions: Ceapa verde tocată fin oferă o prospețime strălucitoare de grădină amestecului – și un pic de textură atunci când vă scufundați jiaozi, wontons, har gao și potstickers pentru toate scopurile.
• Sos de soia: Acesta este principala componentă sărată a sosului nostru compozitor. Cu un set complex de arome care variază de la sărat la pământos până la aproape imperceptibil de dulce, sosul de soia este o necesitate absolută pentru această rețetă.
• Oțet Chinkiang: acest oțet negru chinezesc are un gust bogat de fructe – și un cantitate mică, dar vizibilă de umami. Servit în mod obișnuit într-un ramekin cu benzi subțiri de ghimbir alături de preferințele dim sum, cum ar fi xiao long bao, acesta este un ingredient iconic care merită pus pe mâna ta. Luați oțet de chinkiang pe Amazon.
• Ulei de chili: îmi place să folosesc un ulei de chili pe bază de susan. În acest fel, veți obține un pumn de perfecțiune de nucă prăjită cu un pic de foc. Cu toate acestea, nu vă gândiți la uleiul de chili ca fiind pur și simplu fierbinte. Gândiți-vă mai mult la aceasta ca la o arsură lentă subiacentă. Acesta este un ingredient pe care îl puteți utiliza la discreția dvs. Nu l-aș lăsa în totalitate dacă nu îți plac mâncarea picantă. Mai degrabă, este recomandat să adăugați câte puțin până când găsiți un amestec bun. Această rețetă necesită o lingură. Dar puteți folosi mai mult sau mai puțin după cum doriți.

Înlocuitor de oțet negru

Dacă nu găsiți oțet de chinkiang la magazinul dvs. local asiatic, există o soluție.

Puteți utiliza o parte de oțet balsamic amestecat cu o parte de oțet de vin roșu. Balsamicul aduce o fructe groase și dulci. Oțetul de vin roșu oferă zing, în timp ce maschează o parte din dulceața învelitoare din balsamic.

Ingrediente pentru sos japonez Gyoza

• Sos de soia: la fel ca versiunea chineză, shoyu (醤 油) face o mare parte din greutatea ridicată în acest sos japonez de găluște. Umami și perfect!
• Oțet de orez: cu o dulceață ușoară și o tangă plăcută, oțetul de orez este mult mai puțin dur decât oțetele de vin roșu sau alb. Utilizat în mod obișnuit în orezul sushi, sosurile de salată și pentru murare – acesta este un ingredient pe care doriți să îl aveți la îndemână pentru mult mai mult decât această rețetă de sos de scufundare gyoza.
• Ulei de Chili: O linguriță de ulei de chili este tot va trebui să rotunjiți aroma cu un pic de condiment. Gyozele tale vor avea un gust uimitor!

Cum să faci sos de găluște

Cel mai bun lucru despre a face scufundări de casă sosurile sunt cât de ușor de aruncat. Pur și simplu măsurați ingredientele, amestecați-le împreună – și sunteți bine să mergeți. Fără zgomot, fără zgomot.

Totuși, ușurința absolută de a face aceste sosuri asiatice neagă adevărata lor valoare. Vedeți, puteți ridica aroma găluștelor, potstickerelor și gyoza la înălțimi nebunești, cu doar câteva ingrediente de cămară și investiții minime din timpul dvs.

Meritați? DA!

Vrei să modifici aroma pentru a se potrivi gusturilor tale?Iată câteva modificări simple:

• Faceți-o mai puțin picantă prin scăderea cantității de ulei de chili utilizat.
• Introduceți un plus de dulceață folosind o linguriță de miere.
• Fă-l fără gluten folosind tamari sau aminoși lichizi în loc de sos de soia.

Ce zici de tine … Ai un ingredient de bază pe care îl folosești în propria gălușcă de casă? sos? Sună-te în secțiunea de comentarii de mai jos și spune-mi despre asta!

Ce se servește cu găluște

Găluște are un avantaj inerent în lumea alimentară. Se potrivește cu aproape totul!

Voi comanda întotdeauna gyoza când mă duc la magazinul meu japonez preferat de ramen pentru un castron aburit cu tonkotsu ramen. Același lucru este valabil și atunci când fac acasă shamen ramen sau ramen miso savuros.

Și nicio călătorie în Chinatown nu ar fi completă fără o duzină de găluște de primăvară jiaozi pe care să le mănânc înainte de a începe sosirea felurilor principale.

Dacă faceți o sărbătoare chineză la voi, verificați aceste alte rețete delicioase și ușoare chinezești:

• Moo Goo Gai Pan
• Vinete chinezești cu sos de usturoi
• Pui Szechuan
• Se amestecă tăiței de sticlă prăjiți cu creveți
• Egg Foo Young

Gătit fericit, prieteni!

Alte sosuri și condimente asiatice ușor de făcut:

• Pansament cu ghimbir tip restaurant japonez
• Sos Tonkatsu
• Sos Szechuan
• Sos Ponzu
• Sos General Tso

Ți-a plăcut această rețetă de sos de găluște ușoară? Există modificări pe care le-ați făcut pe care ați dori să le distribuiți? Împărtășiți sfaturile și recomandările dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!

Imprimați

Prune murate participă la Programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi site-urilor un mijloc de a câștiga taxe publicitare prin publicitate și conectare la amazon.com.