Într-un e-mail, miercuri trecut, de la proprietarul Depot Hotel, Gia Ghilarducci, a spus ea acest scriitor: „Mă gândesc la ideea de pensionare de aproape un an … La urma urmei, fac asta de peste 50 de ani.”
Ghilarducci a spus câteva oferte pentru restaurantul din centrul orașului și clădirea au intrat deja.
„Cu sentimente foarte, foarte amestecate, am decis în cele din urmă să semnez hârtii de listare cu un agent imobiliar pentru prima dată (marți)”, a scris ea.
Gia Ghilarducci și răposatul ei soț, Michael, au cumpărat vechea casă Mazza (cândva un hotel când trenul oprea la Depozitul Sonoma) în 1985, au creat un restaurant la parter și o casă la etaj, unde și-au crescut copiii, Gianna și Antonio. Gianna este acum căsătorită cu administratorul districtului școlar unificat din Sonoma Valley, John Kelly, iar Antonio (Tony) a preluat funcția de bucătar executiv când Michael a murit brusc în 2014.
Gia și Michael s-au întâlnit în liceul din San Francisco, după pe care l-a studiat în programul de administrare a hotelurilor și restaurantelor din City College. După ce a administrat trei restaurante anterioare – Chez Joseph în Jack London Square din Oakland, Columbus Street (numită după vechiul său cartier North Beach) din Los Altos și Liaison în Palo Alto – Ghilarduccis s-au stabilit în Sonoma din cauza fascinației lui Michael cu vinul și podgoriile, rezultând în propria cramă a familiei.
Michael, un mare om plin de viață, cu idei culinare la fel de mari, și Gia au început școala de gătit a Hotelului Depot în 1987, iar cursurile s-au umplut instantaneu cu obișnuiți. Au condus croaziere culinare și au fost co-predate odată cu Jacques Pépin la Chateau Villette în afara Parisului.
Tony Ghilarducci a adăugat la arta și meșteșugurile sale culinare lucrând cu Roland Passot la La Folie, French Laundry, Redd și El Dorado Bucătărie, culminând cu funcția de bucătar executiv la Depot Hotel din 2014 până în acest an, aniversarea a 35 de ani a restaurantului.
Tony este gata să treacă la o nouă viață în Oregon, gătind aparent pentru totdeauna.
O mulțime de oameni au mâncărurile lor preferate la Depot Hotel, cum ar fi canelonii de crab Dungeness, salată Caesar, scaloppini de vițel, ragu de mistreț sau tiramisu. Bucurați-vă de aceste specialități rapid în cazul în care cineva mușcă din vânzare. Meniul de cină de Ziua Recunoștinței arată fabulos. 241 First St. W., Sonoma, 938-2980.
