Arahide. Floricele de porumb. Ardei Padron. Un lucru pe care toți îl au în comun este că toți au un gust și mai delicios, cu ciocăneli de sare. De asemenea, s-ar putea să vă faceți să strângeți mai multă apă decât de obicei – oricum acesta este consensul nutrițional general.

Dar, de fapt, alimentele sărate pot provoca efectul opus, potrivit noilor descoperiri științifice care studiază consumul de sare și obiceiurile de băut. Cercetătorii de la Centrul German Aerospațial (DLR) și Centrul Max Delbrück pentru Medicină Moleculară (MDC) au descoperit că sarea te poate face să bei mai puțin … și să mănânci mai mult.

Sarea îți face sete?

Aproape toți mâncăm prea multă sare. Chiar dacă nu căutați agitatorul în fiecare masă, 77% din sodiul pe care îl consumăm se află în alimentele pe care le consumăm înainte de a le cumpăra, în special alimente preambalate și mese de restaurant.

Se pare că că corpurile noastre se adaptează în mod natural la aporturile mai mari de sare. Rinichii noștri generează mai multă apă, deci ți-e mai puțin sete după acea pungă de covrigi. Totuși, tot acel sodiu suplimentar atrage apă în vasele de sânge, crește volumul, crește tensiunea arterială și dă inimii un plus de lucru. Apa adăugată poate duce la balonare și creștere în greutate, dar există și un alt motiv pentru care vă poate face să vă îngrămădiți pe kilograme.

Sarea vă îngrașă?

În timpul 105 Studiile efectuate în zilele de 205 de zile pe zboruri spațiale simulate către Marte, oamenii de știință au descoperit că subiecții care au mâncat mai multă sare au reținut mai multă apă, dar au nevoie de mai multă energie. Cosmonauții din zboruri aveau diete identice, dar li s-au dat trei niveluri diferite de sare în mâncare. Fiecare aspect al nutriției, consumului de apă și sare al subiecților ar putea fi controlat și măsurat – condițiile experimentale nu devin mai curate decât aceasta.

Oamenii de știință au descoperit că sarea a provocat într-adevăr sete pe termen scurt. . De asemenea, a dus la un conținut mai mare de sare în urină. Dar a declanșat și rinichii pentru conservarea apei, ceea ce a confuzat echipa. Cosmonauții care consumă mai multă sare în timpul misiunii s-au plâns de foame mai mult decât cei care mănâncă mai puțină sare. S-a descoperit că ar putea fi implicată ureea, o substanță formată în mușchi și ficat pentru a vărsa azot. Sintetizarea ureei necesită o cantitate mare de energie, ceea ce a explicat de ce, în experimentele pe șoareci, cei care țineau o dietă bogată în sare consumau mai mult.

Ureea este un compus crucial care se leagă de apă pentru transport – păstrând-o în corpurile noastre și scăpând de sare. Datorită energiei intensive necesare pentru producerea substanței, șoarecii care urmează o dietă sărată nu au avut nevoie să bea mai mult, dar au avut nevoie să mănânce mai mult – sugerând nevoia de combustibil care produce uree.

Odată considerat un deșeu, se pare că ureea este extrem de utilă în eliminarea sării și în reținerea apei. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să-l folosiți ca o scuză pentru a încărca cartofi prăjiți cu sare. Reduceți nivelul de sodiu și corpul vă va mulțumi pentru asta.