Punch de Crăciun mexican (Ponche Navideño) este un pumn cald, delicios, fructat, îndulcit natural, perfect pentru vremea rece și mai ales sărbătorile!
Punchul de Crăciun mexican, cunoscut și sub denumirea de Ponche Navideño, este similar cu cidrul de mere fierbinte sau cu velușul în forma sa finală.
Cu toate acestea, în loc să înceapă cu suc, Ponche începe cu o mulțime de fructe proaspete, condimente și zahăr pur baston. Fierbeți-l mic și lent pentru dulceață naturală și dragoste într-o ceașcă pe care veți dori să o beți tot anul.
Ponche necesită câteva ingrediente sezoniere, oarecum exotice. Cel puțin, par exotice până când începeți să le căutați. Apoi, dintr-o dată îi vezi peste tot! Și întotdeauna în supermarketurile mexicane.
Tejocote (mere Hawthorne)
Tejocotes sunt cruciale pentru Ponche. Au o aromă și o textură unice, care nu pot fi duplicate de niciun alt fruct. Tejocote sunt în sezon din octombrie până în decembrie. Într-o ciupire, le puteți găsi în borcane.
Guava (Guayabas)
Fructul de guava este dulce și tropical și are diferite dimensiuni. Există șanse mari ca guava să fie verde atunci când le cumpărați. Dacă da, va trebui să le lăsați să se coacă câteva zile, ca o banană. Pentru a accelera acest lucru, așezați guava într-o pungă de hârtie și închideți-l bine (aceasta funcționează și pentru banane).
Culoarea guava coapte variază de la galben la verde, dar veți ști că guava este coapte când miros dulce. Guaiave în vârful lor vor fi roz la mijloc.
Bastonul de zahăr (Caña de Azucar)
Punchul de Crăciun mexican este îndulcit mai întâi cu trestie de zahăr crudă. La supermarketul dvs. mexican local, este posibil să găsiți trestie de zahăr decojită într-o cutie frigorifică în secțiunea de produse. Deoarece tulpinile de trestie de zahăr sunt greu de tăiat în jumătate, trestia curățată este mult mai ușor de lucrat.
Tăiați trestia curățată în bețișoare și adăugați-o la Ponche pentru o dulceață rustică delicioasă. Și dacă nu le-ați încercat niciodată, mestecați una! Îți va plăcea (pur și simplu nu înghiți pulpa).
Fructele de Tamarind (Tamarindo)
Păstăile proaspete de tamarind au o păstăie bej și un fruct maro închis, lipicios Textura este similară cu curmalele sau alte fructe uscate. Există două tipuri de tamarind: dulce și acru. Pentru acest fel de mâncare, doriți tipul acru (dulceața este foarte frecventă în rețetele asiatice).
Tamarindul proaspăt este disponibil la unele supermarketuri mexicane bine aprovizionate sau pe Amazon.
Flor de Jamaica ( flori uscate de hibiscus)
Florile uscate de hibiscus sunt ingredientul principal Agua de Jamaica, cunoscut și sub numele de ceai de hibiscus. În Ponche Navideño, florile uscate adaugă arome înțepătoare și o nuanță frumoasă roșie. Flor de Jamaica se află în supermarketuri mexicane sau pe Amazon.
Cum se face un pumn mexican de Crăciun
- Fierbeți mai întâi scorțișoara, trestia de zahăr, tamarindul și florile de hibiscus. Dacă preferați o culoare maro mai închisă pentru Ponche, adăugați mai multe bețișoare de scorțișoară sau pur și simplu fierbeți-le mai mult. Pumnul se va întuneca în continuare.
- Apoi, amestecați toate fructele proaspete și fierbeți încă 1 ½ ore. Gustă Ponche pentru dulceață în acest moment. Îmi place 1 cană de zahăr pentru 8 căni de pumn, dar puteți folosi mai puțin sau adăugați mai mult la gust. De asemenea, în mod tradițional, fructele sunt lăsate în pumn pentru servire. Când terminați de băut pumnul, mâncați fructele care sunt fragede și delicioase. Cu toate acestea, dacă doriți să pătați fructele gătite și condimentele și adăugați fructe proaspete pentru garnitură la sfârșit, nu-i nimic!
Rețeta mexicană de pumn de Crăciun (Ponche Navideño)
Ingrediente US CustomaryMetric
- ▢ 20 cani (1 ¼ galoane) apă
- ▢ 2 beți scorțișoară
- ▢ 5 uncii trestie de zahăr curățată și tăiată în bețe de chibrit
- ▢ 5 uncii de tamarind decojit
- ▢ 5 flori uscate de hibiscus (flor de jamaica)
- ▢ 1 portocală curățate și tăiate în sferturi
- ▢ 2 kilograme mere necojite, fără miez și feliate
- ▢ 1 lire de fructe de guava (guayabas)
- ▢ 10 tejocote (mere hawthorne) feliate
- ▢ 1 cană zahăr granulat
- ▢ Fructe proaspete pentru garnitură
- ▢ Tequila după gust, opțional (dar foarte recomandat)
Instrucțiuni
-
Într-un vas mare, aduceți apă, scorțișoară, trestie de zahăr, tamarind și flori de hibiscus la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți până când apa devine maro închis, aproximativ 10 minute (în funcție de bețișoarele de scorțișoară, Ponche poate avea o culoare roz).
-
Adăugați portocale, mere, guava și tejocote și continuați să fierbeți cu 1 ½ ore mai mult. Încordare. Adăugați zahăr după gust (ca 1 cană.) Garniți cu fructe proaspete și serviți. (Spike cu tequila dacă vrei!)
Nutriție
