Studii recente au descoperit că semințele de pepene verde sunt, de asemenea, minunat de hrănitoare, mai ales dacă sunt încolțite și decojite. Sunt bogate în proteine, magneziu, vitamina B și grăsimi bune, potrivit unei analize a Jurnalului Internațional de Nutriție și Științe Alimentare.

Iată informațiile nutriționale pentru pepene verde, conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, care reglementează etichetarea alimentelor prin Legea Națională privind etichetarea și educația:

Informații nutriționale

Mărimea porției: 2 căni cubulețe (10 oz / 280 g) Calorii: 80 (Calorii din grăsime 0)

Cantitatea pe porție ( și% DV *) * Valorile procentuale zilnice (% DV) se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii.

Grăsimi totale: 0g (0%)

Glucide totale: 21g (7%) ) Fibre dietetice: 1g (4%) Zaharuri: 20g

Colesterol: 0mg (0%) Sodiu: 0mg (0%) Potasiu: 270mg (8%) Proteine: 1g

Vitamina A: (30%) Vitamina C: (25%) Calciu: (2%) Fier: (4%)

Beneficii pentru sănătate

Sănătatea inimii

Nivelul ridicat de licopen al pepenelui verde este foarte eficient în protejarea celulelor de daune și poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă, potrivit unui studiu realizat la Universitatea Purdue. publicat în Jurnalul American de Hipertensiune a constatat că pepenele verde extractele au ajutat la reducerea hipertensiunii și la scăderea tensiunii arteriale la adulții obezi.

Pepenele verde poate fi deosebit de important pentru femeile în vârstă. Un studiu publicat în Menopauza a constatat că femeile aflate în postmenopauză, un grup despre care se știe că au crescut rigiditatea aortică, care au luat extract de pepene verde timp de șase săptămâni, au văzut scăderea tensiunii arteriale și rigiditate arterială în comparație cu cele care nu au luat extract de pepene verde. Autorii studiului au atribuit beneficiile citrullinei și argininei.

Arginina poate ajuta la îmbunătățirea fluxului sanguin și poate ajuta la reducerea acumulării de exces de grăsime.

Proprietăți antiinflamatorii

„Licopenul din pepene verde îl face un fruct antiinflamator”, a spus Jarzabkowski. Licopenul este un inhibitor pentru diferite procese inflamatorii și, de asemenea, funcționează ca un antioxidant pentru neutralizarea radicalilor liberi. În plus, pepenele verde conține colină, care ajută la menținerea inflamației cronice, conform unui articol din 2006 publicat în revista Shock medical.

Reducerea inflamației nu este doar bună pentru persoanele care suferă de artrită. bolnav, aveți leziuni celulare, care pot fi cauzate de o varietate de factori, inclusiv stresul, fumatul, poluarea, bolile, iar corpul dumneavoastră se inflamează „, a spus Jarzabkowski. „Se numește„ inflamație sistemică. ”„ În acest fel, alimentele antiinflamatoare pot ajuta la imunitatea generală și sănătatea generală.

Hidratare

„Pepenii verzi ajută la hidratarea generală și acest lucru este un lucru extraordinar”, a spus Lemond. „Ei spun că putem obține 20-30 la sută din necesarul nostru de lichide doar prin dieta noastră, iar alimentele ca acestea cu siguranță ne ajută . „În plus, sucul lor este plin de electroliți buni. Acest lucru poate ajuta chiar și la prevenirea loviturii de căldură.

Digestie

Pepenele verde conține fibre, care încurajează un tract digestiv sănătos și vă ajută să vă regulat.

Beneficii pentru piele și păr

Vitamina A este stelară pentru pielea ta și doar o ceașcă de pepene verde conține aproape un sfert din aportul zilnic recomandat de acesta. Vitamina A ajută la menținerea hidratării pielii și a părului și, de asemenea, încurajează creșterea sănătoasă a celulelor noi de colagen și elastină, potrivit Cleveland Clinic. Vitamina C este, de asemenea, benefică în acest sens, deoarecepromovează o creștere sănătoasă a colagenului.

Durerea musculară & performanța atletică

Sportivii iubitori de pepene verde au noroc: beau suc de pepene verde înainte de un antrenament intens ajută la reducerea durerii musculare și a ritmului cardiac în ziua următoare, potrivit unui studiu din 2013 publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry. Acest lucru poate fi atribuit aminoacizilor de pepene verde citrulină și arginină, care ajută la îmbunătățirea circulației.

Un studiu din 2015 publicat în Journal of Applied Physiology sugerează că citrulina pepenelui poate ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea performanței atletice. Participanții la studiu care au luat suplimente de citrulină au văzut o performanță sporită cu o producție mai mare de energie în exerciții de intensitate ridicată, cum ar fi ciclismul și sprintul.

Prevenirea cancerului

La fel ca alte fructe și legume, pepenii verzi pot fi de ajutor în reducerea riscului de cancer prin proprietățile lor antioxidante. Licopenul a fost legat în special de reducerea proliferării celulelor cancerului de prostată, potrivit Institutului Național al Cancerului.

Riscuri pentru sănătate

Dacă sunt consumate în cantități rezonabile, pepenii nu ar trebui să producă efecte secundare grave. Cu toate acestea, dacă mâncați din abundență fructele zilnic, este posibil să aveți probleme cu prea mult licopen sau potasiu.

Consumul de peste 30 mg de licopen zilnic ar putea provoca greață, diaree, indigestie și balonare, potrivit Societății Americane a Cancerului.

Persoanele cu hiperkaliemie gravă sau prea mult potasiul din sânge, probabil, nu ar trebui să consume mai mult de aproximativ o ceașcă de pepene verde pe zi, care are mai puțin de 140 mg de potasiu. Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, hiperkaliemia poate duce la bătăi neregulate ale inimii și la alte probleme cardiovasculare, precum și la controlul muscular redus.

Încărcarea alimentelor cu densitate de apă, cum ar fi pepenele verde, poate fi tentantă pentru cei care doresc să piardă. greutate, deoarece te ajută să te simți plin, dar Lemond avertizează să nu te duci la extreme. „Consumul mai multor fructe și legume de orice fel ajută în mod natural la scăderea caloriilor (energiei) globale ale dietei”, a spus ea. „Știm că persoanele care mănâncă cantități mai mari de fructe și legume au de obicei greutăți corporale mai sănătoase. Cu toate acestea, nu recomand să consumați doar pepene verde … Veți pierde în greutate, dar greutatea va fi în mare parte musculară.”

Jarzabkowski i-a avertizat pe iubitorii de pepene verde să fie atenți la aportul lor de zahăr. „Deși zahărul de pepene verde este natural, este încă relativ bogat în zahăr.”

„Recomandarea mea este întotdeauna să vă alegeți opțiunile”, a spus Lemond. împreună cu alte alimente vegetale care oferă alte beneficii. Varietatea este întotdeauna esențială. „

Fapte despre pepene verde

Câteva fapte amuzante despre pepeni, de la National Watermelon Promotion Board și Science Kids:

Pepenele verde (Citrullus lanatus) este legat de castraveți, dovleci și dovlecei.

Pepenele verde a apărut probabil în deșertul Kalahari din Africa.

Egiptenii a plasat pepeni verzi în mormintele funerare ale regilor pentru a le hrăni în viața de apoi. Prima recoltă de pepene verde înregistrată este descrisă în hieroglifele egiptene de acum aproximativ 5.000 de ani.

omercianții au răspândit utilizarea pepenilor de-a lungul Mării Mediterane. Până în secolul al X-lea, pepenii își găsiseră drumul către China, care este acum cel mai mare producător de pepeni din lume.

Moors in the XIII secolul a adus pepenele verde în Europa.

Pepenele probabil și-a făcut drum spre Statele Unite cu sclavi africani.

Exploratorii timpurii au folosit pepenii verzi ca cantine.

The prima carte de bucate publicată în Statele Unite în 1776 conținea o rețetă pentru murături de coajă de pepene verde.

Aproximativ 200 până la 300 de soiuri sunt cultivate în Statele Unite și Mexic, dar doar aproximativ 50 de soiuri sunt foarte populare.

Din greutate, pepenele galben este cel mai consumat pepene galben din Statele Unite, urmat de melan și melat.

Pepenele verde este leguma oficială din statul Oklahoma.

Toate părțile unui pepene verde pot fi consumate, chiar și coaja.

Guinness World Records spune că cel mai greu pepene din lume a fost cultivat de Lloyd Bright din Arkadelphia, Arkansas, în 2005. Cântărea 268,8 lbs. (121,93 kg).

Statele Unite ocupă locul cinci în producția mondială de pepeni verzi. Patruzeci și patru de state cultivă pepene verde, Florida, Texas, California, Georgia și Arizona conduc țara în producție.

Un pepene verde fără semințe este un hibrid steril, care este creat prin traversarea polenului masculin pentru un pepene verde, care conține 22 de cromozomi pe celulă, cu o floare de pepene verde cu 44 de cromozomi pe celulă. Când acest fruct însămânțat se maturizează, straturile mici de semințe albe din interior conțin 33 de cromozomi, făcându-l steril și incapabil să producă semințe.