Îmi curg brânza ricotta. Aroma este ușoară și proaspătă, ceea ce îl face excelent pentru mâncărurile cu vreme caldă. Deci, când am văzut ricotta la vânzare la magazin, am sărit cu șansa de a face această rețetă pentru pasta de ricotta cu spanac care înoată de ceva vreme în cap.

Personalizați-vă pasta de ricotta cu spanac:

Simplitatea acestui preparat pentru paste înseamnă că este foarte ușor de personalizat schimbând sau adăugând ingrediente pentru a-l face proprii.

Pot folosi o altă legumă?

Am adăugat leguma mea versatilă preferată, spanacul congelat, pentru a ajuta să aduc un pic de verde și fibre în masă. Dacă nu vă place spanacul, ați putea încerca flori de broccoli congelate, dar aș avea grijă să le tăiați în bucăți mai mici înainte de a le adăuga.

Pot adăuga carne?

Puteți înmulți aceste paste cu ricotta de spanac și le puteți transforma dintr-o garnitură în garnitură principală, adăugând niște pui. Pur și simplu tăiați niște piept de pui și căleți-l în tigaie cu ulei de măsline și usturoi la început. Puteți face același lucru cu creveții, dar scoateți creveții din tigaie după gătit și adăugați-l înapoi în vasul de paste terminat pentru a evita gătitul excesiv al creveților.

Utilizați Ricotta bună

Și o ultimă notă: toată ricotta nu este egală. Am avut câteva mărci atât de bune încât aș putea să mănânc cu o lingură și altele care sunt doar uscate și fără gust. Este posibil să fie nevoie de câteva experimente pentru a găsi una care să vă placă cu adevărat (am folosit Breakstone pentru această rețetă). Și, în special, pentru această rețetă de pastă de ricotta cu spanac, este cu siguranță cea mai bună ricotta completă (ricotta cu conținut scăzut de grăsimi poate fi uneori pietros sau cremos).

Tipărește lista de produse alimentare cu rețete Favorite

3.8 din 65 de voturi

Pastă Ricotta cu spanac ușor

Această pastă rapidă și luxoasă cu spanac Ricotta se mândrește cu un sos de spanac cremos și usturoi ușor cu brânză ricotta.

Cost total: 3,16 USD rețetă / 0,79 USD servire

Autor: Beth – Budget Bytes

Timp de pregătire: 10 minute

Timp de gătit: 20 minute

Timp total: 30 minute

Porții: 4

Ingrediente

• 1/2 lb. fettuccine crud (0,75 USD)
• 2 lingurițe de ulei de măsline (0,32 USD)
• 2 căței de usturoi (0,16 USD)
• 1/2 cană de lapte (0,24 USD)
• 1 cană de ricotta cu lapte integral (1,22 USD)
• 1/4 linguriță sare (0,02 USD)
• Ardei proaspăt crăpat (0,05 USD)
• 1/4 lb. spanac tocat congelat (0,40 USD)

Instrucțiuni

• Așezați spanacul congelat într-o strecurătoare pentru a le dezgheța în timp ce lucrați la paste și sos.
• Aduceți o oală mare de apă la fierbere și apoi adăugați pastele. Lăsați pastele să fiarbă până la dente, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare. Rezervați aproximativ 1/2 ceașcă de apă de gătit pentru paste, pentru a ajuta la slăbirea sosului mai târziu, dacă este necesar.
• În timp ce pastele fierb, pregătiți sosul de ricotta. Se toacă usturoiul și se adaugă într-o tigaie mare cu uleiul de măsline. Gatiti la foc mediu-mic timp de 1-2 minute, sau doar pana cand este moale si parfumat (dar nu se rumeneste). Adăugați laptele și ricotta, apoi amestecați până se omogenizează (ricotta poate fi ușor granulată). Lăsați sosul să se încălzească și ajungeți la foc mic. Sosul se va îngroșa ușor, pe măsură ce fierbe. Odată ce este suficient de gros pentru a acoperi lingura (3-5 minute), condimentați cu sare și piper.
• Strângeți spanacul decongelat pentru a elimina cât mai multă apă în exces (strângeți-l în pumn), apoi adăugați-l la sosul de ricotta. Se amestecă până când spanacul este distribuit pe tot sosul. Gustați și reglați sarea sau piperul dacă este necesar. Opriți focul.
• Adăugați pastele fierte și scurse în sos și aruncați-le pentru acoperire. Dacă sosul devine gros sau uscat, adăugați o cantitate mică din apă rezervată pentru gătit paste. Se servește cald.

Vedeți cum calculăm costurile rețetei aici.

Ați încercat această rețetă? Menționați @budgetbytes sau eticheta #budgetbytes pe Instagram!

Nutriție

Servire: 1Servire ・ Calorii: 403.7kcal ・ Carbohidrați: 49,95g ・ Proteine: 14,45g ・ Grăsimi: 16,3g ・ Sodiu: 362,4mg iber Fibră: 2,68g

Valorile nutriționale sunt doar estimative. Consultați aici responsabilitatea noastră completă de avertizare nutrițională.

Secțiunea de echipamente de mai sus conține linkuri afiliate către produsele pe care le folosim și pe care le iubim. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Îți plac mâncărurile cu paste rapide? Consultați categoria noastră de Rețete de paste rapide!

Cum să preparați pasta de ricotta cu spanac – Fotografii pas cu pas

nainte de a începe, scoateți aproximativ 1/4 lb de spanac congelat din congelator pentru a dezgheța. Așezați-l într-o strecurătoare pentru a dezgheța, astfel încât excesul de umiditate să se poată scurge. Suma este flexibilă, așa că tocmai am estimat 1/4 dintr-o pungă de o kilogramă. Începeți să fierbeți o oală mare de apă pentru paste. După ce fierbe, adăugați 1/2 lb. de paste în apă și fierbeți până când pastele sunt ușoare. Îmi plac aceste paste Delallo, deoarece au această textură grozavă, care ajută la apucarea sosului de paste. Este cel mai bun (nu este o reclamă plătită!).

Odată ce pastele sunt gătite, scurgeți-le într-o strecurătoare, dar economisiți aproximativ 1/2 cană din apa de gătit pentru a ajuta la slăbirea sosului mai târziu, dacă este necesar .

În timp ce pastele se gătesc, puteți asambla rapid sosul de ricotta. Începeți cu doi căței de usturoi, tocați și 2 linguri de ulei de măsline. Puneți-le atât într-o tigaie mare, cât și fierbeți-le la foc mediu-mic timp de una până la două minute, sau doar până când este moale și parfumat. Încercați să evitați să-l lăsați să se rumenească.

Ricotta din lapte întreg va face cel mai bun sos, așa că îl recomand pentru această rețetă. De asemenea, fiecare marcă este puțin diferită. A trecut atât de mult timp de când nu am cumpărat ricotta, încât am uitat care este marca mea preferată, dar aceasta a fost decentă, IMHO.

Adaugă o cană de ricotta și 1/2 cană de lapte în tigaie cu usturoiul și uleiul. Amestecați ingredientele până când acestea sunt relativ netede. Uleiul poate sta deasupra și ricotta poate fi încă puțin cocoloasă sau granulată, dar este în regulă. Lăsați sosul să se încălzească și ajungeți la foc mic. Se va îngroșa puțin pe măsură ce fierbe.

Odată ce sosul este suficient de gros pentru a acoperi lingura, condimentați cu 1 / 4 lingurițe de sare și niște piper proaspăt crăpat. Pregătiți spanacul stoarcând cât mai multă umezeală posibil. Îl prind în mână și mă strâng într-un pumn și las să scurgă toată apa. După ce este destul de uscat, amestecați-l în sos.

Amestecați spanacul în sos până când este bine distribuit în tot. Opriți focul.

În cele din urmă, amestecați pastele fierte și scurse și aruncați pentru a acoperi sosul. Dacă sosul devine prea gros sau uscat, adăugați puțină apă rezervată pentru gătit pentru paste, pentru a ajuta la relaxarea acestuia.

Deși este total împotriva „tradiției”, constat că spargerea pastelor lungi, cum ar fi spaghetele sau fettuccine în jumătate înainte de gătit, mă ajută să amestec alte ingrediente mai târziu. Suvitele sunt încă destul de lungi, așa că arată frumos pe farfurie, dar cu atât mai scurt lungimea ajută alte ingrediente să se încorporeze în amestec. Puteți spune că acestea sunt tăiței cu jumătate de lungime?

Deci, acolo este Această pastă de ricotta cu spanac este o pastă ușoară, dar cremoasă, în fiecare săptămână, care poate fi aruncată împreună în timpul necesar gătirii pastelor. Perfectă ca o parte a cărnii la grătar sau prăjite, sau ca fel principal de mâncare vegetariană atunci când este servită în porții mai mari. Asociați-l cu un amestec de legume la grătar și veți fi în rai!