Această postare poate conține linkuri de afiliere. Vă rugăm să citiți dezvăluirea mea.
Mac și brânză sănătoase este mâncarea confortabilă pe care v-ați dorit-o! Este atât de cremos și decadent și este umplut cu macaroane de grâu integral, legume și un sos bogat, brânză. Are un conținut mai scăzut de calorii și grăsimi decât rețeta tipică de mac și brânză, dar este încă foarte satisfăcătoare și absolut delicioasă!
Cine spune că mâncarea confortabilă trebuie să fie nesănătoasă? Am găsit să mă joc cu ingredientele; puteți crea un mac și o brânză sănătoasă, care să aibă un gust asemănător cu cel pe care l-ați făcut când erați mare.
Crede-mă, dacă ai fost în căutarea unei versiuni mai sănătoase de mac și brânză, ai găsit-o și o să-ți placă această rețetă!
Ultimul videoclip cu rețetă!
Nu mă înțelegeți greșit, macul tradițional și brânza sunt un fel de fel de fel de mâncare plăcut.
Dar m-am săturat să am doar brânză mac & cu moderare. Am vrut să o fac o cină completă, dar fără grăsimile și caloriile originale. Ar trebui să puteți mânca adevărat confort în fiecare seară a săptămânii!
Această rețetă este potrivită pentru copii și perfectă pentru întreaga familie. Toată lumea vă va iubi pentru că ați făcut această rețetă sănătoasă de mac și brânză!
Instrumente și echipamente de care aveți nevoie
- Cupe de măsurare & Linguri
- Ghiveci mare
- Grătar sau tigaie antiaderentă mare
- Un tel de bună calitate
Ingrediente pentru rețetă și Note
- Pasta: Pastele de grâu integral în loc de pastele albe măresc cerealele integrale și fibrele fără a pierde din bunătatea amidonă a pastelor tradiționale.
- Legume: am folosit flori de broccoli și spanac pentru copii, dar puteți folosi orice legume care vă plac!
- Condimente: Usturoiul, pudra de usturoi, sarea, piperul și ardeiul roșu zdrobit adaugă tone de aromă fără alte calorii suplimentare.
- Lapte: laptele cu conținut scăzut de grăsimi oferă decadență în timp ce scade caloriile și grăsimile.
- Făină: făina specială ajută la obținerea unui roux.
- Brânză: îmi place combinația de cheddar ascuțit și parmezan, dar puteți folosi orice brânză mărunțită doriți.
- Muștar Dijon: pentru a spori aroma sosului de brânză, dar omiteți dacă nu sunteți un fan al muștarului!
Cum să faceți un Mac și o brânză sănătoși – Instrucțiuni pas cu pas
Pasul 1: Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Gătiți pastele în conformitate cu indicațiile pachetului.
Pasul 2: Se adaugă broccoli congelat (sau proaspăt) într-o tigaie la foc mediu, se sotează cu usturoi tocat, piper roșu zdrobit și un vârf de sare până când este ușor fraged. Adăugați kale / spanac spre final și gătiți până când verdeața se ofileste.
Pasul 3: Între timp, încălziți 1,5 cani de lapte într-o altă oală mare, la foc mediu-mare, până la foc mic. Se amestecă restul de 1/4 cană de lapte, făină, usturoi praf, sare și piper într-un castron mic până se combină. Adăugați amestecul de făină în laptele fierbinte; întoarceți-vă la foc mic și gătiți, bătând constant, până când amestecul se îngroașă, timp de 2 până la 3 minute.
Pasul 4: Scoateți-l de pe foc și bateți-l în Cheddar, parmezan și muștar până când brânza este topită. Scurge pastele și adaugă în sosul de brânză. Adăugați legumele în amestecul de paste.
Pasul 5: încălziți (la foc mic) până când totul este combinat.
Pasul 6: serviți cald, acoperit cu piper roșu zdrobit (dacă vă place un pic de condiment suplimentar în mac și brânză) și bucurați-vă!
Ce face ca acest Mac și Brânză să fie sănătoase?
Macul tradițional și brânză sănătoasă? Din păcate, nu, din cauza carbohidraților rafinați, a ingredientelor bogate în grăsimi și a lipsei de legume. Dar cu câteva swap-uri simple, acest mac și brânză mai sănătoasă sunt cu adevărat bune pentru tine! Iată câteva moduri în care această rețetă de mac și brânză este mai sănătoasă decât versiunea tradițională:
- Cu puține calorii: majoritatea rețetelor tradiționale de mac și brânză au peste 500 de calorii pe porție! Dar acest mac și brânză cu conținut scăzut de calorii are doar aproximativ 270 de calorii pe porție.
- Vitamine și minerale: o mulțime de vitamine și minerale gustoase pot fi găsite în acest mac și brânză sănătoasă.Folatul, cuprul, calciul, vitamina C și vitamina B6 sunt doar câteva dintre substanțele nutritive!
- Proteine: un alt motiv valoros pentru a încărca pe acest mac și brânză mai sănătoase este conținutul de proteine. Are 14 grame de proteine!
Cum să faci un Mac și brânză sănătoasă pentru copii
Copiii mănâncă cam orice fel de macaroane și brânză din experiența mea. Dar când începeți să adăugați legume, acest lucru poate fi o provocare pentru unii copii și, mai ales, pentru consumatorii pretențioși!
Acest mac și brânză sănătoasă este destul de potrivită pentru copii, în general. Dar pentru copiii care vor respinge ceva verde, iată sugestiile mele:
- Faceți acest mac și brânză fără broccoli și spanac și serviți-i copilului dumneavoastră pentru a începe. De fiecare dată când îl faceți, adăugați doar o cantitate mică de legume verzi pentru a-i ajuta să se obișnuiască.
- Tăiați broccoli și spanacul foarte fin, astfel încât să fie mult mai mici de văzut și de ales!
- Înlocuiți broccoli și spanacul pentru legume care se amestecă mai mult în mac & brânză cum ar fi dovleceii sau conopida (și tăiați-le bine).
Întrebări frecvente despre rețete
Este foarte ușor să faci mac și brânză fără gluten! Folosiți pur și simplu pastele preferate fără gluten și înlocuiți făina pentru toate scopurile cu un amestec de făină fără gluten.
Deși din punct de vedere tehnic, da, puteți congela acest mac și brânză, am constatat că pur și simplu nu are același gust când îl reîncălziți. Așadar, vă recomand să o păstrați la frigider timp de 3-4 zile și să o consumați în aceeași săptămână în care o preparați!
Sunt parțial față de tradiționalul cheddar ascuțit atunci când prepar macaroane și brânză. Are un punct de topire scăzut, așa că menține sosul foarte neted. Cheddarul ascuțit are, de asemenea, o aromă puternică și plăcută – ceea ce conferă sosului acea bogăție pe care v-o așteptați!
Cum se păstrează și se păstrează
Pentru a stoca: asigurați-vă că mac și brânza dvs. s-au răcit complet. Se transferă într-un recipient etanș și se pune la frigider. Va rezista la frigider 3-4 zile.
Pentru reîncălzire: plasați brânza mac & într-un castron sigur pentru microunde. Încălziți la cuptorul cu microunde până când este fierbinte (aproximativ 1-2 minute). Este posibil să trebuiască să adăugați un pic de lapte dacă a devenit puțin uscat.
Variante și înlocuiri ale rețetei
Există atât de multe moduri de a amesteca această rețetă sănătoasă de mac și brânză! Iată câteva dintre mixurile și înlocuirile noastre preferate:
- Schimbați legumele: încercați morcovi mărunțiți, mazăre, conopidă tocată mărunt, dovlecei prăjiți sau ceapă caramelizată.
- Adăugați niște căldură: în plus față de ardeiul roșu zdrobit, încercați să adăugați un sos fierbinte pentru o lovitură și mai mare! , sau oregano toate au un gust excelent cu mac și brânză.
- Încercați o brânză diferită: în loc de cheddar ascuțit și parmezan, încercați gouda, gruyère, cremă de brânză, brie sau brânză de capră.
- Fă-l vegan: folosește un lapte pe bază de plante și brânza ta preferată fără lactate.
- Fă-l fără gluten: folosește paste fără gluten sau pe bază de legume. Pastele pe bază de leguminoase vă vor oferi, de asemenea, proteine adăugate!
Sfaturi de top pentru a face macaroane și brânzeturi sănătoase
- Dacă decideți să utilizați o altă brânză, faceți sigur că este o brânză care se topește bine. De aici macul și brânza își obțin cremă.
- Puteți utiliza broccoli proaspete sau congelate și ambele funcționează bine.
- Asigurați-vă că bateți constant, astfel încât amestecul de sos de brânză să nu ardă și să nu se lipească de tigaie.
- Macul și brânza au cel mai bun gust atunci când sunt servite imediat, deoarece atunci când sosul este cel mai cremos moment!
- Pentru cel mai bun sos de brânză, cumpărați un bloc de brânză și radeți-l! Se topește mult mai bine decât soiul pre-mărunțit.
Vedeți aceste alte rețete incredibile de paste!
- Gnocchi vegetal cu spanac și fasole albă
- Pasta sănătoasă cu usturoi cu legume și parmezan
- Paste vegetariene cu pesto
- Lasagne vegetale sănătoase și sănătoase
- Salată de paste fără gluten cu măsline și ierburi
Dacă ați încercat acest Healthy Mac and Cheese sau orice altă rețetă pe blogul meu , atunci vă rugăm să evaluați și să-mi spuneți cum sa dovedit în comentariile de mai jos! Puteți, de asemenea, MĂ URMAȚI pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru a vedea mâncăruri mai delicioase, sănătoase, prietenoase cu familia!
Tipărește rețeta
Mac și brânză sănătoase
Ingrediente
- ▢ 8 uncii de tăiței cu cot de grâu integral (2 căni)
- ▢ Pachet de 10 uncii broccoli tocate congelate sau flori de broccoli proaspete – tăiate mici
- bag pungă de 10 oz cu spanac sau varză pentru copii opțional
- ▢ 1¾ căni 1% lapte împărțit
- ▢ 3 linguri făină de uz general
- ½ linguriță pudră de usturoi
- ▢ ½-1 linguriță sare
- ▢ ¼ linguriță piper negru măcinat
- ▢ ¾ cană mărunțită extra- brânză Cheddar ascuțită
- ▢ ¼ cană parmezan mărunțită
- ▢ ¼-½ linguriță muștar Dijon omite dacă nu îți place aroma de muștar
- ▢ ⅛-¼ linguriță ardei roșu zdrobit opțional
▢ 2-3 căței de usturoi proaspăt tocat
Instrucțiuni
-
Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Gatiti pastele conform instructiunilor ambalajului.
-
Adaugati broccoli congelat (sau proaspat) intr-o tigaie la foc mediu, sotati cu usturoi tocat, zdrobit ardei roșu, și un vârf de sare până când este ușor fraged. Adăugați kale / spanac spre final și gătiți până când verdeața se ofileste.
-
Între timp, încălziți 1½ căni de lapte într-o altă oală mare pe mediu -incalzire mare pana doar la foc mic. Se amestecă restul de 1/4 cană de lapte, făină, usturoi praf, sare și piper într-un castron mic până se combină. Adăugați amestecul de făină în laptele fierbinte; întoarceți-vă la foc mic și gătiți, bătând constant, până când amestecul se îngroașă, timp de 2 până la 3 minute.
-
Scoateți de pe foc și bateți în Cheddar, parmezan și muștar până când brânza este topită.
-
Scurgeți pastele și adăugați la sosul de brânză. Adăugați legumele în amestecul de paste și încălziți (la foc mic) până când totul este combinat.
-
Opțional: Presărați piper negru deasupra înainte de difuzare.
Video
Note
Variante și înlocuiri ale rețetei
Există atât de multe moduri de a amesteca această rețetă sănătoasă de mac și brânză! Iată câteva dintre mixurile și înlocuirile noastre preferate:
- Schimbați legumele: încercați morcovi mărunțiți, mazăre, conopidă tocată mărunt, nucă prăjită dovlecei sau ceapă caramelizată.
- Adăugați puțină căldură: pe lângă ardeiul roșu zdrobit, încercați să adăugați un sos fierbinte pentru o lovitură și mai mare! boia de ardei gras, nucșoară, praf de ceapă sau oregano au gust excelent cu mac și brânză.
- Încercați o brânză diferită: în loc de cheddar ascuțit și parmezan, încercați gouda, gruyère, brânză cremă, brie sau brânză de capră. / li>
- Fă-l vegan: folosește un lapte pe bază de plante și brânza ta preferată fără lactate.
- Fă-l fără gluten: folosește paste fără gluten sau paste leguminoase. Pastele pe bază de leguminoase îți vor oferi și proteine adăugate!
Sfaturi de top pentru a face macaroane și brânzeturi sănătoase
- Dacă decideți să utilizați o altă brânză, asigurați-vă că este o brânză care se topește bine. De aici macul și brânza își obțin cremă.
- Puteți utiliza broccoli proaspete sau congelate și ambele funcționează bine.
- Asigurați-vă că bateți constant, astfel încât amestecul de sos de brânză să nu ardă și să nu se lipească de tigaie.
- Macul și brânza au cel mai bun gust atunci când sunt servite imediat, deoarece atunci când sosul este cel mai cremos moment!
- Pentru cel mai bun sos de brânză, cumpărați un bloc de brânză și radeți-l!Se topește mult mai bine decât soiul pre-mărunțit.
