Mac și brânză de casă clasice, făcute cu paste cu mușcătură, brânză cheddar și o sos cremos simplu toate coapte la perfecțiune la cuptor. Această rețetă include sfaturi, trucuri și fotografii pentru a face mac și brânză perfectă la cuptor.
Această rețetă de mac și brânză are multe asemănări cu o altă dintre preferatele mele; One Pan Baked Ziti. Amândouă sunt alimente cremoase și visătoare, confortabile, care se coc până la perfecțiune brânză, cu bule în cuptor.
Mac și brânză
Sunt destul de sigur că majoritatea adulților adoră rețetă de macaroane de casă și brânză la fel de mult ca și copiii noștri! Copiii mei se vor bucura de o cutie de macaroane Kraft și de o zi, dar toată lumea se entuziasmează în mod deosebit atunci când fac acest mac și brânză de casă și, dintr-un motiv întemeiat! să te ajute să reușești! Am lăsat micuțele mele să ajute brânza și să măsoare tăiței.
Pentru mine, mac și brânza trebuie să aibă un sos de brânză neted și cremos și am avut suficiente încercări și erori în acest departament pentru a înțelege că există câteva lucruri simple pe care le puteți face pentru a obține acel sos neted pe care îl dorim cu toții în macaroanele noastre!
Cum se EVITĂ sosul de brânză granulată:
- Tipul de cheddar face diferenta. Brânza cheddar îmbătrânită de înaltă calitate vă va oferi un gust mai puternic și o textură mai fină. Brânzeturile cheddar mai blânde și mai ieftine vor avea mai puțină aromă și un gust aproape mai grațios.
- Folosiți brânză proaspătă ras. Brânza pre-mărunțită cumpărată din magazin nu se va topi la fel ca brânza proaspăt rasă, iar râzierea brânzei ajută la topirea lină și uniformă a sosului.
- Aduceți brânza la temperatura camerei. Îmi place să răcoresc brânza foarte întâi, înainte de a continua cu rețeta. Asta îi permite să stea la temperatura camerei în timp ce pregătesc sosul alb.
- Folosiți foc mic. Pentru ca brânza să se topească corect și lin, vrem să aibă schimbări treptate de temperatură (cum ar fi felul în care am mărunțit-o și am permis să ajungă la temperatura camerei la începutul rețetei). Când este timpul să adăugați brânza la sosul alb, scoateți sosul de pe foc și lăsați-l să se răcească câteva minute. Trebuie să fie suficient de cald pentru a topi brânza.
- Nu amestecați prea mult sosul odată ce brânza s-a topit. Adăugați tăiței și asamblați rapid în tigaie și puneți-l în cuptor.
EVITAți brânza pre-mărunțită!
Știu că sunt atât de convenabile, dar nu numai -brânzeturile tăiate pur și simplu nu au un gust la fel de bun, ele sunt, de asemenea, amestecate cu diferite tipuri de pulbere care le împiedică să se topească, precum și brânza proaspăt mărunțită. Așadar, deși nu este viață sau moarte, vă recomand să vă scoateți răzătoarea de bloc și să mărunțiți brânza proaspătă pentru mac și brânză de casă! Nu veți regreta!
8 ingrediente simple sunt TOTUL de care aveți nevoie:
- Macaroane cot: Este preferatul meu pentru această rețetă, dar orice alte paste funcționează.
- Unt: sărat sau nesărat va funcționa – trebuie doar să ajustați cantitatea de sare pe care o adăugați, în funcție de unt.
- Făină
- Sare
- Ardei negru măcinat
- Lapte
- Jumătate și jumătate
- Brânză Cheddar mărunțită: cu cât este mai bun cheddarul îmbătrânit, cu atât mai bine!
Mac și brânză perfecte în 5 pași:
- Preîncălziți cuptorul. Preîncălziți la 325 de grade și ungeți ușor un vas de copt pătrat.
- Gătiți macaroanele. Gătiți ușor tăiței (aproximativ 1 minut sub al-dente). Scurgeți și puneți deoparte.
- Faceți rouxul. Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Se amestecă făina, sarea și piperul. Gatiti 2 minute.
- Adaugati lapte si branza. Se amestecă laptele și jumătate și jumătate, încet, amestecând continuu. Se ia de pe foc. Adăugați 1 cană de brânză mărunțită în sos și amestecați până se topește. Adăugați fidea macaroane fierte și aruncați-le pentru a le acoperi în sos.
- Se toarnă în vasul de copt. Se toarnă jumătate sau amestecul de paste în vasul de copt pregătit. Presărați 1/2 cană de brânză deasupra. Se toarnă pastele rămase peste el și se presară cu brânza rămasă.
A coace sau a nu coace:
Nu trebuie să coaceți mac și brânza în această rețetă. Totul se gătește complet și este în esență gata de mâncare după ce se adaugă brânza și tăiței. Cu toate acestea, îmi place pofta de mâncare suplimentară care vine atunci când brânza este coaptă și cred că coacerea adaugă un nivel de rafinament pe care pur și simplu nu îl primești.
Ce tip de brânză?
Această rețetă clasică de mac și brânză este făcută cu brânză cheddar. Îmi place în special brânza cheddar medie sau ascuțită, dar orice tip o va face. Dacă doriți un mac și o brânză mai luxoasă sau încercați cu adevărat să impresionați o mulțime, puteți folosi o combinație de brânzeturi diferite.Asigurați-vă că ați selectat un tip de brânză care este bun pentru topire, cum ar fi cheddar alb, gouda afumată, gruyere, brie, brânză de capră, mozzarella sau fontina. p> Această rețetă îngheață bine. La fel ca și pentru celelalte mese prietenoase cu congelatorul meu, îmi place să pregătesc două și să îngheț una pentru altă zi. Veți dori să congelați acest fel de mâncare înainte de a-l coace la cuptor! Asigurați-vă că lăsați macul și brânza să se răcească complet, apoi turnați-le într-un vas potrivit pentru congelare, acoperiți-le bine și congelați până la 3 luni.
Pentru a reîncălzi:
- Din congelat: coaceți din congelat la 350 grade F timp de 70-80 minute sau până când este cald tot timpul.
- Din dezghețat: Acoperiți mac și brânza cu o foaie de folie de aluminiu și coaceți-o la 325ºF timp de 20 de minute.
Supliment suplimentar & Complimente:
Dacă doriți să duceți acest Mac clasic și brânză la nivelul următor, verificați Gourmet Mac and Cheese sau luați în considerare adăugarea următoarelor:
- Extra topping de brânză – Presărați parmezan proaspăt ras deasupra înainte de coacere.
- Pesmet – combinați aproximativ 1 cană de pesmet și 3 linguri de unt topit într-un castron. Presărați deasupra macaroanelor și a brânzei chiar înainte de coacere.
- Bucăți de bacon – Gătiți aproximativ 4-5 felii de bacon. tăiați slănina gătită în bucăți mici și amestecați în mac și brânză înainte de a o turna în vasul dvs. de copt.
Puteți, de asemenea, MĂ URMAȚI pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!
Mac și brânză:
Tipărire Pin Adăugare la planul de masă Mergi la Planul de masă
Video
Ingrediente
- ▢ ½ lb macaroane de cot neprăjite, aproximativ 1 ½ cești
- ▢ 3 linguri unt
- ▢ 2 linguri făină universală
- ▢ 1/2 linguriță sare
- ▢ 1/8 linguriță piper negru măcinat
- ▢ 1 1/2 cană lapte, orice fel
- ▢ 3/4 cană jumătate și jumătate
- ▢ 2 1/2 căni de brânză cheddar mărunțită *
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 325 grade și ungeți ușor un vas de copt pătrat.
-
Gătiți macaroanele la al dente, conform instrucțiunilor pachetului. Scurgeți și puneți deoparte.
-
Topiți untul într-o cratiță medie la foc mediu. Se amestecă făina, sarea și piperul. Gatiti 2 minute.
-
Adaugati incet laptele si jumatate si jumatate, amestecand constant si gatiti la foc mediu-mic cateva minute pana cand amestecul abia se ingroasa. Se ia de pe foc și se amestecă 1 cană de brânză mărunțită, amestecând doar până se topește.
-
Adăugați fidea macaroane fierte și aruncați-le pentru a acoperi. Se toarnă jumătate sau amestecul de paste în vasul de copt pregătit. Presărați 1/2 cană de brânză deasupra. Adăugați pastele rămase și presărați cu brânza rămasă.
-
Coaceți timp de 15-20 de minute sau până la brânză este topit deasupra.
-
Serviți cu legumele preferate sau o salată laterală.
Note
Sfaturi pentru obținerea unui sos de brânză netedă:
- Îmbătrânit de înaltă calitate brânza cheddar vă va oferi un gust mai puternic și o textură mai fină. Brânzeturile cheddar mai blânde și mai ieftine vor avea mai puțină aromă și un gust aproape mai grațios.
- Folosiți brânză proaspătă rasă. Brânza pre-mărunțită cumpărată din magazin nu se va topi la fel ca brânza proaspăt rasă, iar râzierea brânzei îl ajută să se topească lin și uniform în sos.
- Aduceți brânza la temperatura camerei. Îmi place să răcoresc brânza foarte întâi, înainte de a continua cu rețeta. Asta îi permite să stea la temperatura camerei în timp ce pregătesc sosul alb.
- Folosiți foc mic. Pentru ca brânza să se topească corect și lin, vrem să aibă schimbări treptate de temperatură (cum ar fi felul în care am mărunțit-o și am permis să ajungă la temperatura camerei la începutul rețetei). Când este timpul să adăugați brânza la sosul alb, scoateți sosul de pe foc și lăsați-l să se răcească câteva minute. Trebuie să fie suficient de cald pentru a topi brânza.
- Nu amestecați prea mult sosul odată ce brânza s-a topit. Adăugați tăiței și asamblați rapid în tigaie și puneți-i în cuptor.
