Mulțumim lui Kingsford pentru că a sponsorizat această postare. Toate părerile sunt ale mele.

Este acea perioadă a anului în care sărbătorile sunt la îndemâna noastră și mai mulți oameni se distrează, iar tragerea la coadă este la vârf. Deși mulți s-ar putea să nu se gândească la prepararea grătarului atunci când vremea se răcește, nu există niciun motiv pentru noi să nu o facem! Unii ar putea crede că grătarul se face strict în lunile mai calde, dar asta nu este adevărat! Este deosebit de grozav în toamnă când te aduni pentru un eveniment sportiv, în special fotbal.

Tailgating-ul este destul de frecvent, mai ales aici, în sud, unde fotbalul este un mod de viață! Îmi place să grătar, există ceva în acea aromă distinctă pe care cărbunele o dă mâncării. De ce ar trebui să ne bucurăm de asta doar în primăvară sau vară?

Dragostea mea pentru grătar a început acum mulți ani; să spunem doar acum mai bine de un deceniu.

Mi-a plăcut întotdeauna gustul mâncărurilor la grătar, dar nu am fost atât de minunat la grătar. Să spunem doar că am ars totul. Mi-am propus să învăț cum să cuceresc grătarul, în special un grătar de cărbune, iar acum, de obicei, grill mai mult decât o face soțul meu. De obicei, ia frâiele ori de câte ori ne distrează, dar zilnic sunt stăpânul grătarului!

Nu-mi fac griji niciodată să fac marcajele perfecte pentru grătar sau să mă asigur că fiecare piesă pare fotografiată, deoarece grătarul este imperfect. Este imprevizibil și poate fi dezordonat – dar merită atât de mult.

Cu instrumentele și cărbunele potrivite, oricine poate stăpâni grătarul.

Acestea sunt instrumentele care consider că sunt importante pentru a avea succes la grătar – o perie de sârmă pentru curățarea grătarului, instrumente suficient de lungi, astfel încât să nu vă ardeți când întoarceți mâncarea și cărbune bun.

Cărbunele Kingsford este alegerea mea pentru cărbune; este marca pe care am folosit-o de ani de zile și am încredere.

Unele dintre alimentele mele preferate la grătar sunt coaste, fripturi, pui și pește. Când vine vorba de prepararea peștelui la grătar, îl păstrez simplu și nu copleșesc peștele cu condimente, astfel încât să mă pot bucura de aroma peștelui și de aroma de fum de la grătarul cu cărbune.

Astăzi, în parteneriat cu Kingsford, împărtășesc o rețetă de cod la grătar. Ce îmi place la această rețetă este cât de simplă și abordabilă este, fără ingrediente fantezie, doar câteva ierburi umile, unt și lămâie este tot ceea ce este necesar pentru a crea ceva spectaculos.

Știu că grătarul poate fi o provocare, iar peștele la grătar este oarecum intimidant, așa că voi împărtăși câteva sfaturi despre cum să executați acest fel de mâncare, precum și despre cum să gătiți cu succes peștele pe un grătar.

Cum se pregătește grătarul pentru grătarul de cod

Când vine vorba de grătar pește, totul începe odată cu pregătirea grătarului. Primul pas este să vă asigurați că cărbunii sunt frumoși și fierbinți. Deoarece filetele de pește nu au o perioadă lungă de gătit, este mai bine să le gătiți la foc direct. Asigurați-vă că temperatura grătarului este de aproximativ 400 de grade.

Codul este un pește delicat și poate fi puțin provocator la grătar. Este esențial să ungeți grătarul chiar înainte de grătar și, de asemenea, să ungeți și peștele. Marinez peștele într-un fel de grăsime – Îmi place să adaug un pic de ulei de măsline la marinată chiar și atunci când folosesc unt. O altă modalitate de a găti codul pe grătar este de a-l găti într-o pungă din folie.

Îmi place să fac acest lucru, deoarece sucurile și marinada sunt prinse în pachetul de folie, ceea ce creează un fel de mâncare umed și aromat. Acesta este, de asemenea, cel mai simplu mod de a grăbi codul, nu există riscul ca peștii să se lipească de grătar sau să piardă bucăți de vârf care cad prin grătare.

Cum să condimentez codul la grătar

Ori de câte ori gătesc pește, îmi place să folosesc o marinată simplă sau un amestec de condimente. Peștele are o aromă delicată și poate fi ușor copleșit cu condimente. Îmi place de obicei un amestec de ierburi proaspete, usturoi și un fel de piper. Pentru cod, îl voi condimenta cu sare, piper negru, suc de lămâie și puțin ulei de măsline. Îl completez cu unt topit, pătrunjel, suc de lămâie și scallion, ceea ce face peștele umed și adaugă o tonă de aromă.

Ce tipuri diferite de cod pot fi la grătar?

Când gătesc orice tip de pește, prefer să folosesc captură sălbatică. De obicei are mai multă aromă, o textură mai bună și mai bine pentru tine. Îmi place să cumpăr de pe piața locală de pește pentru a obține cea mai proaspătă posibilă, dar codul înghețat funcționează la fel de bine. Asigurați-vă că dezghețați complet codul și scurgeți tot excesul de lichid înainte de marinare. Dacă peștele are prea mult lichid, există mari șanse să se lipească de grătar.

Cât durează să gătești complet și de unde știi că este gata?

Cod nu durează mult până la grătar. Când sunt la grătar la foc mare, fileurile durează aproximativ 6-8 minute. Vă puteți da seama când peștele este gătit, împingându-l ușor cu o furculiță. Dacă fulgii de pește, atunci este gata.

Care sunt câteva modalități creative de a reutiliza / bucura resturile?

Toți s-au confruntat cu resturi, fie că am supraestimat cât de mult avem nevoie pentru cină sau poate că a mai rămas puțin de la o petrecere. Taco-urile din pește sunt o utilizare excelentă a restului de cod, serviți-l cu salsa de casă, guacamole, salată mărunțită, smântână și coriandru pentru o cină rapidă, care va fi cu siguranță un succes. Kedgeree de pește este o altă utilizare excelentă pentru resturile de cod. Kedgeree este un fel de mâncare pe care ni l-a făcut mama de fiecare dată când ne-a mai rămas pește prăjit și îmi place absolut. Este un fel de mâncare alcătuit din resturi de orez, pește și condimente, cum ar fi curry și ceapă verde, care sunt toate prăjite împreună pentru a face un fel de mâncare nou și gustos. În mod tradițional, se servește cu un ou fiert, dar îl puteți servi fără și este la fel de bun.