Ce este atât de grozav la legumele bogate în sulf?

Auziți atât de multe în mass-media despre consumul de antioxidanți, dar nu atât de multe despre importanța obținerii multor sulf. În Protocolul Wahls, Dr. Wahls recomandă să consumați 3 căni de legume bogate în sulf în fiecare zi pentru o sănătate vibrantă.

Ce este atât de grozav la sulf?

În primul rând, sulful este unul dintre cele mai abundente minerale din corpul uman. Este responsabil pentru sute de procese fiziologice.

Sulful este important pentru aceste procese din corpul dumneavoastră:

Alimentele bogate în sulf hrănesc mitocondriile. Mitocondriile sunt adesea denumite puterile celulelor. Ele generează energia de care au nevoie celulele noastre pentru a-și îndeplini bine treaba.

Sulful sintetizează glutationul, care este un puternic antioxidant intercelular. Glutationul neutralizează radicalii liberi și ajută ficatul să proceseze toxinele. De asemenea, joacă un rol în sinteza ADN-ului. Prin urmare, legumele bogate în sulf vă ajută corpul să fie mai eficient în eliminarea toxinelor.

Sulful este important pentru producerea de colagen, care constituie toate țesuturile conjunctive. Pentru a vă menține fluidele și durerile articulațiilor, aveți nevoie de sulf. Mulți bolnavi de artrită iau un supliment numit (MSM) (metilsofonilmetan) pentru a ajuta la durerile articulare, dar prefer să-mi iau sulf din alimente chiar înainte de a avea dureri articulare.

Sulful vă ajută să vă oferiți puternic, frumos piele, păr și unghii. Cu toții ne dorim asta, nu?

Legumele bogate în sulf ajută la prevenirea îngustării vaselor de sânge, prevenind ateroscleroza. Îți mențin vasele de sânge libere de orice blocaje, ceea ce este deosebit de important pentru drenarea toxinelor din creier. Legumele bogate în sulf ajută la menținerea sângelui care curge liber în sistemul nostru, aducând substanțe nutritive în fiecare celulă.

Ce alimente conțin sulf?

Sulful se găsește în carne de vită, pui, pește și jurnal. Ouăle au un conținut ridicat de sulf, după cum uneori îți dai seama din mirosul lor.

Chiar dacă mănânci alimentele menționate mai sus, este important să obții sulf din legume. Există două motive; primul este că legumele sunt foarte alcaline. Proteinele animale sunt acide. Doriți să mâncați multe legume pentru a vă menține pH-ul în echilibru, mai ales dacă mâncați produse de origine animală. Vă recomandăm ca 70% din farfuria dvs. să fie plină de legume.

În al doilea rând, și cel mai important, legumele bogate în sulf au compuși organosulfurici puternici care au beneficii care nu sunt disponibile din sursele animale. Alimentele de origine animală conțin mulți aminoacizi bogați în sulf, dar nu conțin compuși organosulfurici.

Legumele bogate în sulf se încadrează în 3 categorii:

Familia de varză

Acestea sunt adesea denumite legume crucifere sau brassica. Acestea includ legume precum varza, broccoli, conopidă, varză de Bruxelles, varză, ridichi și napi. Puteți citi despre modul în care acestea ajută la reducerea grăsimii din burtă în postarea de pe blogul meu.

Familia de legume din varză conține mulți compuși organici de sulf cunoscuți sub numele de glucozinolați, pe care cercetările le-au demonstrat că susțin detoxifierea, reduc stresul oxidativ și protejează creierele celule. Aceste legume conțin, de asemenea, antioxidanți puternici care ajută la reducerea riscului de boli de inimă și cancer.

Legumele crucifere sunt bune atunci când sunt combinate crude și fierte. Unii dintre compușii din aceste legume sunt eliberați atunci când sunt crude, iar alții trebuie încălziți pentru a fi biodisponibili. Mirosinaza, o enzimă care se eliberează atunci când pereții celulelor sunt rupți (prin mestecare, tocare, amestecare sau suc) declanșează propriul sistem antioxidant al corpului. Cele mai bune pentru a mânca crude sunt varza, spanacul și varza. Gătitul ucide mirozinaza, dar unele dintre celelalte substanțe nutritive ale acestora sunt mai biodisponibile atunci când sunt gătite. Substanțele nutritive din broccoli și conopidă sunt mai fierte. Așadar, aveți o salată crudă de varză, împreună cu broccoli prăjiți, pentru a obține beneficiile maxime.

NOTĂ DE SĂNĂTATE: Dacă aveți probleme cu tiroida, cel mai bine este să vă gătiți întotdeauna legumele crucifere. Legumele crucifere au goitrogeni care pot interfera cu funcționarea normală a tiroidei. Nu vă faceți griji, dacă le gătiți câteva minute, le reduceți efectul goiterogen. Întrucât am o afecțiune tiroidiană, îmi place să-mi pun aburul 2 minute înainte de a-l pune în smoothie.

Familia de ceapă știe și Allium

Aceste legume includ atât ceapă roșie, cât și cea galbenă, usturoiul, prazul, porcii și șalota. Au fost utilizate în multe culturi datorită proprietăților lor medicinale. Alliile reduc riscul de boli de inimă, cancer și demență. Acestea conțin proprietăți antibacteriene și o fluiditate mai mare a sângelui.

Familia de legume de ceapă ajută la combaterea bolilor neurologice, cum ar fi Alzheimer.De asemenea, sporesc detoxifierea prin reducerea toxinelor.

Pentru a obține cele mai multe beneficii pentru sănătate din usturoi și ceapă, lăsați-i să stea minimum 5 minute, optim 10 minute, după tăiere și înainte de a mânca sau de a găti. Așteptarea 5-10 minute permite formarea aliicinei care promovează sănătatea. Dacă nu îl lăsați să se așeze, nu se formează niciodată aliicină, deci merită să așteptați. Permițând usturoiului și cepei să stea 5-10 minute, îl puteți găti la foc mic sau mediu, fără a distruge aliicina.

Familia Ciupercilor

Ciupercile sunt folosite medicamentos în Asia de mii de ani. Sunt bogate în sulf, vitamine B, minerale și compuși care nu se găsesc în alte alimente. Componentele pereților celulari ai ciupercilor conțin celule ucigașe naturale care susțin apărarea naturală a corpului prin echilibrarea sistemului imunitar. Ciupercile protejează împotriva cancerului și a bolilor autoimune.

Ciupercile sunt cel mai bine consumate gătite. Ciupercile au pereți celulari foarte duri, care sunt greu de digerat dacă nu le gătiți. Gătitul le eliberează nutrienții pe care îi conțin. Ciupercile conțin, de asemenea, toxine ușoare, care sunt distruse atunci când sunt gătite. , conform Northwest Naturopathic Urology.Dacă aveți probleme cu digerarea legumelor cu sulf, cel mai bine este să le consumați gătite. Începeți să le adăugați treptat, permițându-vă corpului să le proceseze ușor.

Lista legumelor bogate în sulf

• sparanghel
• muguri de fasole
• bok choy
• broccoli
• varză de Bruxelles
• varză
• conopidă
• arpagic
• verde verde
• daikon
• usturoi
• fasole verde
• hrean
• jicama
• kale
• praz
• ciuperci
• ceapă
• mazăre
• ridichi și verdeț de ridiche
• rutabaga
• varză murată (crudă)
• scoici
• șalote
• spanac
• tempeh
• napi și napi

Există atât de multe alimente și rețete delicioase bogate în sulf, vă va plăcea să adăugați mai multe dintre ele în dieta dvs.