Weekendul de Paște ne lasă deseori cu un munte de ciocolată rămasă pentru a trece. Din fericire, există un mod minunat de a-l transforma în ceva cu adevărat special, care poate fi împărtășit cu cei dragi, mai degrabă decât să fii uitat sau mâncat simplu.

Nu aveți nevoie de o rețetă, nici măcar pentru a măsura orice ingrediente, pentru a face scoarță superbă de ciocolată – este vorba de a deveni creativi și de a folosi aromele și texturile preferate. Singurul lucru de reținut este că aproximativ 600g de ciocolată vor acoperi o foaie mare de copt.

Ciocolata

Folosiți orice aveți, fie el întunecat, lapte sau alb. Marmorarea ciocolatei negre cu alb creează modele frumoase și vă va transforma scoarța într-un cadou imens de impresionant. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata albă separat și turnați o cantitate mică peste lapte sau ciocolată neagră, înainte de a învârti ușor cele două împreună folosind un băț de cocktail sau o frigăruie subțire.

Toppings

Chilli , sare de mare și ciocolată neagră sunt cei mai buni prieteni. Împrăștiați peste un vârf de fulgi de ardei iute uscați pentru o lovitură caldă și o stropire de sare de mare în fulgi, pentru o picătură de dulceață sărată care va spori în mod strălucitor aroma naturală a ciocolatei. adăugiri pentru crunch adăugat. Floarea-soarelui, dovleacul și semințele de susan sunt toate delicioase și orice nuci va lucra, de asemenea, o delicioasă, fie tocată aproximativ, fie presărată peste întreg. Preferatele mele sunt fisticul, parțial pentru că adaugă un strop de culoare.

Același lucru este valabil și pentru fructele uscate, care adaugă textură și dulceață. Încercați să stropiți stafide, coacăze, cireșe, curmale tocate, smochine, caise sau mango tăiat mărunt.

Când topiți ciocolata prea agresiv, aceasta o poate determina să acționeze în moduri diferite – de aceea, este important să o faceți ușor pentru a vă asigura că își păstrează frumoasa textură de ciocolată. Totuși, este foarte simplu – tot ce aveți nevoie este un bain-marie, care nu este altceva decât o cratiță, un castron și puțină răbdare.

Așezați bine un vas rezistent la căldură peste o cratiță cu puțin apă în fund (dar nu suficientă încât să atingă fundul vasului). Nu ar trebui să existe spații între bol și marginea cratiței. Așezați pe aragaz, aduceți apa la foc mic, apoi coborâți focul și începeți să vă spargeți ciocolata în castron. Se amestecă cu o lingură sau o spatulă până se topește și se topește complet.

Începeți prin căptușirea unei foi de copt sau a unei tăvi subțiri cu hârtie rezistentă la grăsime sau folie alimentară. Se toarnă ciocolata topită pe tava tapetată și se întinde uniform cu ajutorul unei spatule. O puteți face cât mai subțire după cum doriți.

În timp ce ciocolata este încă moale, adăugați toppingurile. Asigurați-vă că sunteți cu adevărat creativi – puteți adăuga garnituri diferite la diferite porțiuni ale tăvii dvs., ceea ce înseamnă că, atunci când este despărțit, veți avea un amestec frumos de piese.

Odată ce ați creat capodopera, se transferă la frigider pentru câteva ore pentru a se răci. Când este complet setat, rupeți-vă în bucăți aspre. Înfășurați în pungi de celofan legate cu panglică și etichete scrise de mână pentru cadouri perfecte de casă sau depozitați într-un recipient etanș pentru o delicatese rapidă.

Asigurați-vă că aruncați o privire prin rețetele noastre de ciocolată pentru inspirație.

De Abby Michalski