Când curentul se stinge în casa dvs., probabil că sunteți imediat îngrijorat de lipsa de lumină și Wi -Fi. Dar dacă o întrerupere a curentului continuă ore întregi, vă confruntați cu o nouă dilemă: este sigur să mănânc mâncarea din frigiderul meu?

„De obicei este sigur să mănânci mâncarea în frigider după ce curentul se stinge, dar există un asterisc mare”, spune Darin Detwiler, Ph.D., directorul afacerilor de reglementare a alimentelor și industriilor alimentare. program de la Northeastern University.

Asta înseamnă că uneori este complet bine, iar alteori cu siguranță nu. Iată cum să faci diferența, plus cum să-ți păstrezi mâncarea cât mai sigură cât timp este curentul oprit.

Care este cel mai mare risc cu alimentele refrigerate sau congelate după o întrerupere a alimentării?

Alimentele refrigerate trebuie depozitate la sau sub 40 grade Fahrenheit, conform Food and Drug Administration (FDA), în timp ce congelatorul dvs. ar trebui să fie la 0 grade Fahrenheit.

Odată ce temperatura crește peste aceasta, este posibil să aveți de-a face cu o mulțime de germeni care pot duce la boli de origine alimentară, spune Natalie R. Seymour, asociată de extindere la Carolina de Nord Departamentul de științe agricole și umane al Universității de Stat. „Principalul motiv pentru care refrigerăm alimentele este să pr în cazul creșterii anumitor tipuri de bacterii ”, explică Seymour. „Când temperaturile cresc, bacteriile pot crește.”

Boala transmisă de alimente este cauzată de bacterii patogene, care este diferită de bacteriile care produc alimentele dvs. se strică, spune FDA. Multe organisme patogene apar în carne crudă sau insuficient gătită, carne de pasăre, fructe de mare, lapte și ouă, precum și fructe și legume. Menținerea acestor alimente în mod corespunzător va încetini dezvoltarea bacteriilor.

O potențială sursă de boală transmisă de alimente care trebuie să fie precaută este Listeria, o bacterie care poate crește pe alimente, mai ales atunci când temperatura frigiderului este peste 40 de grade, spune FDA. Dar există o mulțime de altele care pot apărea în alimente sub-refrigerate, motiv pentru care este importantă refrigerarea adecvată, spune Seymour.

Ce ar trebui să faceți pentru a vă menține alimentele în siguranță în timpul unei întreruperi de curent?

Dacă vă gândiți la asta, există câțiva pași pe care îi puteți face imediat după o întrerupere a curentului electric pentru a maximiza șansele ca alimentele dvs. să fie OK.

✔️Puneți-mă la congelator. „Intrați foarte repede în frigider, luați carne și aruncați-le în congelator”, spune Detwiler. Deși nu puteți face așa ceva cu alte produse perisabile, cum ar fi ouăle, punerea cărnii într-un spațiu mai rece crește șansele ca acestea să fie fii OK dacă întreruperea curentului continuă, spune el.

✔️Adăugă pachete de gheață la frigider. Dacă știi că o furtună mare, ca un uragan, se îndreaptă spre tine, Seymour recomandă umplerea sticlelor de apă din plastic și înghețându-le. Apoi, când curentul se oprește, puteți pune acele sticle în frigider pentru o răcire suplimentară. Pachetele de gheață obișnuite funcționează și ele bine, spune ea.

✔️ Încercați să țineți ușa frigiderului închisă la fel de mult Sigur, va trebui să îl deschideți pentru a vă îndepărta carnea și pentru a adăuga gheață, dar cel mai bine este să păstrați ușa închisă pentru a păstra o temperatură mai rece, spune Detwiler.

Care sunt semnele dvs. mâncarea nu este în regulă să mănânci după ce reporniți alimentarea?

Timpul este evident un factor aici. Dacă puterea este oprită timp de o oră sau chiar câteva ore, riscul dvs. este scăzut. „Dacă frigiderul este setat la 38 de grade, curentul se stinge timp de trei ore și nu ați deschis niciodată sau abia ușa, mâncarea ar putea fi bine”, spune Detwiler.

Dar dacă ați început la un temperatura de bază mai ridicată, ați deschis ușa o grămadă sau puterea a fost întreruptă pentru o perioadă foarte lungă de timp, lucrurile pot deveni neclare. În plus, nu puteți spune întotdeauna imediat după ce mâncarea nu este în regulă să mănânce. „Nu toate mâncărurile vor arăta, mirosi, vor simți sau chiar vor avea un gust urât imediat „, spune Detwiler.

El recomandă să vă verificați mâncarea pentru a transpira după ce puterea se repune – acesta este un semn că a fost prea cald pentru prea lung. „Aproape că poate arăta că brânza ta transpira”, spune el. „Acesta nu este un semn bun și înseamnă că a trecut prea mult timp că mâncarea ta a fost peste temperatura ideală”.

Concluzie: dacă nu știți dacă mâncarea dvs. este sigură de mâncat, experții spun că este cel mai bine să o aruncați. „Este posibil să arunci să arunci mâncare, dar este mult mai bine decât să te descurci cu orice fel de ramificație, dacă a rămas”, spune Detwiler.

Sprijinul din partea cititorilor ca tine ne ajută să facem tot ce ne stă în putință. Accesați aici să vă abonați la Prevenire și să obțineți 12 cadouri GRATUITE. Și înscrieți-vă aici la newsletter-ul GRATUIT pentru sfaturi zilnice de sănătate, nutriție și fitness.