Mantou
Chifle tradiționale chinezești sau mantou (馒头) este una dintre cele mai populare rețete de chifle aburite din mâncarea chineză.
În această postare, veți învăța cel mai simplu mod de a face chifle de casă aburite sau chifle mantou.
Această rețetă este atât de rapidă, ușoară și 100% rezistentă la eșecuri.
Timpul activ este de doar 20 de minute și o tavă cu chifle fierbinți aburi va fi gata în mai puțin de 1 1 / 2 ore, inclusiv timpul de verificare!
Alte rețete care ți-ar putea plăcea
- Mantou de cartofi dulci
- Mantou de grâu
- chifle la pui cu aburi
Rețetă chifle cu aburi
În timp ce puteți cumpăra chifle mantou din magazinele alimentare sau din restaurantele chinezești, acestea sunt foarte ușor de făcut acasă.
Rețeta mea de chifle cu aburi necesită doar patru (4) ingrediente de bază de mai jos:
- Făină universală
- Lapte
- Zahăr
- Drojdie
Îmi place laptele în rețeta mantou, dar poți folosi și apă sau lapte de soia. Am folosit lapte integral în rețeta mea, dar cu siguranță puteți alege să folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte degresat.
Cum să faci chifle aburi?
Există două moduri de a face mantou. În mod tradițional, mantou-ul este realizat 100% manual. Aluatul este frământat de mâini.
Metoda mea este cea mai rapidă și mai simplă metodă. Mai întâi, combinați lapte, drojdie și zahăr împreună. Nu este nevoie să „activați” drojdia mai întâi, astfel încât să economisiți timp.
Apoi, am folosit un mixer de stand cu un cârlig de aluat pentru a frământa aluatul timp de 6 minute.
După decât, am modelat aluatul într-un buștean și l-am tăiat în 8 porții.
Aburiți chiflele aburite cu aluat mantou timp de 10 minute și veți avea chifle moi, pufoase și delicioase din bumbac gata de servit.
Întrebări frecvente
Pot congela chiflele Mantou?
Nu recomandăm congelarea, dar cu siguranță le puteți păstra la frigider.
Ambalează resturile într-o pungă de plastic și păstrați-le la frigider până la o săptămână.
Pentru a servi, reîncălziți-le. într-un abur sau cuptor cu microunde timp de 1 minut.
Cum să faceți chiftele cu aburi chinezești mai albe?
Adăugați 1 linguriță de oțet alb chinezesc în apa din abur înainte de aburire.
Va face chiflele mai albe ca aspect.
Pot folosi această rețetă pentru a coace Baozi sau Bao?
Da, poți. Baozi (包子) sau bao este un tip de chifle aburite cu umpluturi. Chifle cu bao aburite sunt practic mantou cu umplutură.
Folosește aceeași rețetă de aluat.
Este chiflele cu aburi chinezești la fel ca coreeanele sau japonezele?
Unele rețete din rețetele coreene și Rețetele din Japonia provin din rețete chinezești.
Versiunile coreene și japoneze ale chiflelor bao aburite sunt foarte asemănătoare cu chiflele chinezești.
Câte calorii pe porție?
Fiecare chiflă are doar 183 de calorii.
Ce feluri de mâncare să serviți cu această rețetă?
Serviți mantou cu lapte condensat sau lapte de soia. Pentru un mic dejun chinezesc sănătos, recomand următoarele rețete.
5 secrete până la 20 de cine minime
Obțineți trucuri rapide & mese ușoare!
Ingrediente
- 1 cană de lapte
- 1 linguriță drojdie uscată activă
- 2 1/2 linguri zahăr
- 350 g făină universală (12,3 oz sau aproximativ 2 3/4 cani)
Instrucțiuni
- Adăugați laptele, drojdia și zahărul în castronul unui mixer suport atașat cu un cârlig de aluat. Se amestecă amestecul cu o pereche de bețișoare sau o lingură.
- Adăugați făina în amestecul de drojdie. Porniți viteza 1 și frământați ingredientele până formează un aluat neted, aproximativ 6 minute. Dacă aluatul începe să „urce” cârligul pentru aluat, opriți mixerul și împingeți aluatul în jos în castron.
- Transferați aluatul afară și acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute.
- Pe o suprafață ușor înflorită, întindeți aluatul cu un sucitor, de jos în sus.
- Întoarceți aluatul orizontal și rulați de jos în sus.
- Continuați să derulați aluatul pentru a forma un dreptunghi de 14×10 „.
- Înfășurați aluatul într-un buștean, de la stânga la dreapta. Asigurați-vă că băgați și rotiți aluatul astfel încât să formeze un bușten strâns.
- Desfășurați jurnalul de câteva ori sau până când suprafața pare netedă și atinge o lungime de 12 inci.
- Tăiați aluatul în 8 bucăți de dimensiuni egale folosind un cuțit ascuțit. Transferați fiecare aluat pe o hârtie de pergament de 3×4 „. Puteți rula fiecare aluat într-o bilă rotundă după tăiere.
- Așezați aluatul într-un abur. Acoperiți capacul aburului și lăsați să crească timp de 60 de minute, sau până când bilele de aluat se extind în dimensiune. Asigurați-vă că lăsați suficient spațiu între fiecare bilă de aluat, astfel încât să nu se lipească.
- Adăugați apă pe fundul aburului. Puteți adăuga 1 linguriță de oțet alb chinezesc pentru a face blăniții aburi mai albi. Acoperiți bine capacul.
- Porniți focul mare și aburul timp de 10-12 minute sau până când aluatul se extinde în chifle moi, pufoase și pufoase. Opriți focul și serviți chiflele aburite calde. Înmuiați cu lapte condensat dacă vă plac chiflele dulci aburite.
Note
Vă rugăm să utilizați măsurarea metrică pentru făină.
Puteți folosi lapte integral , lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte degresat. Puteți înlocui laptele cu apă sau lapte de soia. Pentru cele mai bune arome, puteți folosi 1/2 cană de smântână grasă plus jumătate de cană de lapte plin.
Dacă nu aveți un mixer, frământați aluatul cu mâinile, timp de 15-20 de minute sau până când aluatul devine neted la suprafață.
Dacă aluatul este încă lipicios după frământare timp de 6 minute, puteți adăuga 1-2 linguri de făină pentru a lega aluatul.
Dacă nu aveți un abur, puteți aburi chiflele aburite folosind orice tigăi sau tigaie. Mai întâi, adăugați apă în tigaie sau tigaie, apoi adăugați un castron mic.
Apoi, adăugați o farfurie deasupra bolului. Puteți așeza chiflele aburite pe farfurie, puteți acoperi tigaia sau tigaia cu capacul său la abur.
Informații nutriționale
8
Dimensiunea de servire
1
Cantitate pe porție Calorii 183 Grăsimi totale 1g Grăsimi saturate 0g Grăsimi trans 0g Grăsimi nesaturate 0gColesterol 2mg Sodiu 17mgCarbohidrați 37gFibre 1gZahăr 2gProteine 6g
- Distribuiți
- Tweet
- Pin3.8K
