Ca culinar în propriul meu spațiu de acasă , Coac multe cookie-uri.
Cookie-urile autentice italiene Amaretti chewy care sunt clare la exterior și chewy la interior sunt unul dintre cele mai râvnite cookie-uri capodoperă.
Succesul acestui cookie particular vine din înțelegerea ingredientelor cu care lucrați.
Cu o pasiune pentru crearea de produse de patiserie italiene autentice și pâini, îmi actualizez în mod constant rețetele!
Nonna Moș Crăciun mi-a lăsat un cadou minunat jurnalul ei de copt și mă refer des la el.
Din acest jurnal de inspirație, am actualizat toate rețetele.
Fiecare rețetă este italiană autentică și inspirată de Nonna Moș Crăciun.
Creez și coac biscotti, picături de lămâie (anginetti), pignoli, Baci de Dama, cuccidati, Biscotti Regina și etc.
În timp ce cookie-urile italiene Chewy Amaretti sunt aluat fără gluten , intenția inițială a acestui cookie special italian nu era fără gluten.
În schimb, această rețetă a fost întotdeauna fără gluten datorită ingredientelor.
Cu toate acestea, fursecurile amaretti chewy care sunt crocante la exterior și chewy la interior sunt printre preferatele celor care caută produse de patiserie italiene fără gluten!
Ați putea spune, cartea de bucate din jurnalul personal al lui Moș Crăciun al Nonnei a fost înaintea ei în urmă cu ani în urmă.
Sunteți gata să coaceți aceste prăjituri masticabile clasice italiene amaretti plăcute?
Divulgare ~ Dacă o achiziție se face utilizând unul dintre linkurile afiliate de pe acest site web, putem câștiga un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs. Mulțumesc!
Luați șorțul de copt, bolul de amestecat și să facem cookie-uri Chewy Amaretti
Magazinul meu italian și ingredientele pe rafturi
Inițial, am copt pentru muncă și am pregătit italianul de casă mănâncă zi de zi.
Am deținut un restaurant italian / delicatese (numai la sfârșit de săptămână).
Apoi, m-am despărțit și am început să lucrez ca concerte de bucătar de casă pentru petreceri mari în casele lor.
Cu tot conținutul din magazinul meu, mi-am îmbunătățit continuu abilitățile.
Din nou, pornind de la moștenirea mea italiană, am pregătit un cookie foarte special în magazin pentru baza mea de clienți italieni.
Vedeți, a existat o anumită cantitate de consumatori care au cumpărat în magazinul meu italian produse alimentare foarte specifice.
Italieni născuți și crescuți, de la prima generație până la a treia, fiecare își doreau produse de patiserie italiene autentice.
După cum am menționat anterior, jurnalul meu de coacere Nonna Santa a fost inspirația mea pentru atâtea rețete.
Cookie-urile amaretti pe care le-am primit în magazin erau atât de scumpe de stocat și, cu asta, am luat lucrurile în propriile mele mâini.
Cookie-urile autentice italiene Amaretti sunt chewy în interior
Am citit alte rețete și sunt TOȚI lipsesc un ingredient foarte important.
Când lucrați cu un aluat fără gluten, pentru cookie-uri, aveți nevoie ca acest ingredient să fie diferența.
Voi spune că am practicat această rețetă de-a lungul anilor și când inițial nu a funcționat, am fost frustrat.
Știi că mă refer la ingrediente simple, la un gust excelent și la produse de patiserie care apar atunci când sunt reproduse.
Deci, înapoi la planșa de desen sau la castronul pentru amestecarea cookie-urilor și mi-am dat seama.
Ingredientul care lipsea a fost CHEIA formării acestor cookie-uri sparte.
Explicați Amaretti vs. Amaretto & Amaretti italieni autentici
Pur și simplu, cookie-urile sunt cookie-uri amaretti, un plural pentru Amaretto în italiană.
Cookie ar fi Amaretto Cookie, dar Amaretti definește mai mult de un cookie, prin urmare, COOKIES și, prin urmare, trebuie să fie plural.
De asemenea, Amaretto este lichiorul cu aromă de migdale folosit la fabricarea cookie-urilor, așa că numirea acestuia cookie Amaretto nu este modalitatea corectă de a face referire la aceste pietre prețioase.
Destul de lecția de italiană, aș putea continua pentru totdeauna, deoarece aceasta este una dintre cele 3 limbi ale mele și este atât de frumos să vorbesc!
În cazul în care aveți nevoie de niște inspirații pentru băuturi Amaretto …
Încercați băutura mea de vacanță făcută cu amaretto sau acru amaretto fotografii!
Biscuiți italieni autentici Chewy Amaretti and the Batter
Trebuie să bateți albușurile timp de aproximativ 7 minute pentru a le atinge un vârf.
Rigid, dar nu prea bătut este cheia acestei rețete.
Da, am consumat alcool, nu trebuie să-l folosiți în rețeta dvs.
Zahar și proces pentru biscuiți italieni Amaretti
Chiar și ca pro-brutar, nu păstrez un granulat sub formă de pulbere zahăr în casa mea.
De asemenea, nu folosesc zahăr de trestie și nici Stevia în această rețetă.
Este important să creez un zahăr sub formă de pudră pe care îl folosesc pentru acoperire rapidă (cookie-urile pe care le fac).
O fac la cerere întotdeauna pentru rețete și sincer, acesta este UNUL pe care trebuie să îl încercați.
Dar folosesc și acest zahăr pentru a face cookie-ul.
Rezultatul acestui zahăr măcinat este un cookie mai ușor.
De ce? Zahărul măcinat mai lung este praf (nu pulberea CONFECTIONER’S) și rezultă că se dizolvă mai repede.
Pentru că există doar câteva rețete care au într-adevăr nevoie de acest lucru (cel puțin cele pe care le coac) și îmi pot face propria mea și o fac mereu.
Aruncați cantitatea de zahăr de care aveți nevoie într-o moară de cafea (care nu are niciun gust rămas sau este rezervată doar pentru coacere).
Alternativ, un robot de bucătărie poate face acest lucru.
Luați zahărul de la o consistență mai granulată la o consistență mai pudră și este rapid și ușor.
Luați rețeta de mai jos și bucurați-vă!
Dacă coaceți aceste etichete pe Pinterest @ danavento1 folosind #DanaVentoItalianAmaretti
Ingrediente
- 3 albușuri mari (dacă ouăle medii folosesc 4)
- 3/8 linguriță de cremă de tartru (sau puteți folosi suc de lămâie, dar aveți nevoie de o altă măsurătoare)
- 1/8 linguriță sare
- 1 1/2 C zahăr măcinat fin (moriți-l) (trecerea granulată la pulbere)
- 3 căni + 1 lingură de făină de migdale (nu făină de migdale)
- 2 lingurițe de extract de migdale
- O linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2 linguri de Amaretto Lichior
- Ridicarea înainte de coacere Ingrediente
- 2 linguri de zahăr granulat măcinat
- 3 linguri de zahăr pudră
- 2 plăci mici cu rame pentru rulare în
În structuri
Preîncălziți cuptorul la 325 ° F
Pregătiți tăvi de copt cu covoare din silicon.
Acum pregătiți tăvi cu margini cu fiecare zahăr și puneți-le deoparte.
Într-un castron mic combinați făina, praful de copt,
To Mixer, puneți vasul în combinați albușurile de ou și sosul tartru.
Se amestecă până la rigiditate, fără a amesteca în exces.
Odată ce albușurile sunt rigide, este timpul să adăugați cu mâna celelalte ingrediente.
Veți plia, zahăr, sare, extract de migdale, Amaretto și amestec de făină .
Folosind inițial un raclet din cauciuc pentru a încorpora toate ingredientele.
Apoi creați o movilă.
Folosind o linguriță, creați o lingură și puneți-o în mână, rostogolindu-se la o minge de 1 „.
Luați fiecare bilă și rulați rapid și ușor prin amestecuri de zahăr.
Mai întâi în zahărul măcinat foarte ușor, apoi în zahărul pudră.
Așezați fiecare bilă pe tavă, distanțând-o la aproximativ 1 „distanță și luminând bila deprimantă într-un cookie ușor apăsat.
Apăsați ușor pe fiecare, suficient încât cookie-ul să se crape în timp ce coaceți .
Așezați tava pe raftul inferior și lăsați-o să se coacă fără DESCHIDEREA cuptorului pentru a preveni pierderea temperaturii.
Coaceți timp de 20-24 de minute, vârfurile se vor crapa mai mult și se pot par ude, dar fundurile vor fi foarte ușor maronii, scoateți-le.
Lăsați aceste amaretti să se așeze pe tava de copt mată cu silicon timp de cel puțin 5 minute pentru a le lăsa să se înființeze.
* OPȚIONAL: Pentru cei care preferă un cookie complet crocant, lăsați-i să se coacă cu 5 minute după acest moment.
Următorul transferați cookie-urile în tava de răcire timp de cel puțin 15 minute.
Depozitați într-un recipient etanș până la o săptămână.
Mă îndoiesc că vor rezista atât de mult.
Note
Cookie-uri autentice italiene Amaretti Chewy & Aluatul lor
Trebuie să bateți albușurile timp de aproximativ 7 minute pentru a le atinge un vârf.
Rigid, dar nu prea biciuit este cheia acestei rețete.
Da, am folosit alcool, nu trebuie să îl folosiți în rețeta dvs.
Zahar și proces pentru biscuiți italieni Amaretti
Chiar și în calitate de pro-brutar, nu păstrez un zahăr granulat sub formă de pudră la mine acasă.
Este important să creez un zahăr de tip pudră pe care îl folosesc pentru acoperirea rapidă (cookie-urile pe care le fac).
Îl fac la cerere întotdeauna pentru rețete și sincer, acesta este UNUL pe care trebuie să îl încercați.
Dar folosesc și acest zahăr pentru a face prăjitura.
Rezultatul acestui zahăr măcinat este un prăjitură mai ușoară.
De ce? Zahărul măcinat mai lung este praf ( nu pulbere de CONFECȚIONATOR) și care are ca rezultat dizolvarea ei mai rapidă.
Pentru că există doar câteva rețete care au într-adevăr nevoie de acest lucru (cel puțin cele pe care le coac) și îmi pot face propria mea și o fac mereu.
Aruncați doar cantitatea de zahăr de care aveți nevoie într-o moară de cafea (care nu are niciun gust rămas sau este rezervată doar pentru coacere).
Alternativ, un robot de bucătărie poate face acest lucru.
Luați zahărul de la o consistență mai granulată la o consistență mai pudră și este rapid și ușor.
Informații nutriționale:
32
Dimensiunea porției:
1
Cantitate pe porție: Calorii: 49 Grăsimi totale: 0g Grăsimi saturate: 0g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 0g Colesterol: 0mg Sodiu: 49mg Carbohidrați: 11g Fibre: 0g Zahar : 11g Proteine: 0g
Conținutul nutrițional poate fi inexact pe baza diferitelor ingrediente utilizate.
