Restaurantele au nevoie de ajutorul tău. Probabil că biroul dvs. nu intenționează să organizeze o petrecere de sărbătoare anul acesta, așa că de ce să nu sărbătoriți singur cu o sărbătoare specială la unul dintre cele mai gustoase restaurante din județul Fairfax, selectat din lista noastră cu cele mai bune restaurante din 2020? „Este sezonul pentru a încerca ceva nou sau pentru a redescoperi un vechi favorit.

Blend 111

Viena / Modern Latin American / $$$$

Când fosta tehnologie CEO-ul Michael Biddick a deschis Blend 111, având în vedere durabilitatea. Meniul încă vorbește despre acest lucru, de la scoicile pescuite etic la vinurile biodinamice până la boabele de cafea prăjite în comerț echitabil. Însă altceva distrage atenția mesenilor de la principiile de a se simți bine: deliciul profund.

Mulțumesc în mare parte noului bucătar-șef Andrés-Julian Zuluaga, care a adus cu el o afinitate pentru aromele Americii Latine și Caraibe. . Serverele aduc mâncăruri la masă ca și când ar fi părinți mândri, mărturisindu-și afecțiunea pentru arome. Este ușor de gustat de ce.

Comandați doar snapperul roșu cu scoici. Bucata crocantă de pește descuamat este înconjurată de farro, mazăre și shishitos, scufundat într-o salsa verde strălucitoare. Sau încercați Marquesa, un desert de ciocolată originar din Venezuela. Este acoperit cu frunze de aur și smochine proaspete la fel de prețioase. Straturile de ciocolată-pe-ciocolată se topesc între ele în extaz dulce. Este o masă care vă va face fericiți, dar aproape la fel de important, vă veți simți în continuare virtuos când se va termina.

Vedeți acest lucru: vinul și arta eclectică, inclusiv o instalație din lemn asemănătoare plăcilor, decorează pereții . Fosta parcare din spate este acum o sală de mese strânsă cu lumini festive.

Mănâncă asta: salată de grădină Victory, snapper roșu cu scoici și farro, Marquesa

Când vizitați: Wine (sau un cocktail sau o mocktail) face parte din plan ca o mâncare latină cu aromă mare.

Claritate

Viena / Modern American / $$$

Claritatea redeschisă înainte de orice alt restaurant din NoVA, cu conceptul de parcare a proprietarului bucătarului Jon Krinn, A Lot of Clarity, care servește meniuri de degustare în stil hayon. Aceasta este doar una dintre marile idei ale lui Krinn.

Alte îmbunătățiri recente ale meniului său de lux includ carnea gătită pe un grătar argentinian – comandată pre-pandemică, dar un acompaniament perfect pentru mese pe terasă. Da, mesenii se îndreaptă spre Clarity pentru a degusta meniuri și o gamă completă de Manhattans de secară cu etichetă privată, dar nu ar merge acel cocktail doar frumos cu o friptură cu grijă atentă?

Vedeți acest lucru: Bucătăria deschisă vă permite să urmăriți Krinn și co. la serviciu, dar dacă puteți, stați afară și bucurați-vă de multă claritate.

Mănâncă acest lucru: meniul se schimbă zilnic, deci fii flexibil. Dacă toate celelalte nu reușesc, burgerul este fantastic.

Când vizitați: sperați să impresionați un client în timpul celui mai bun prânz de afaceri din jur.

Danji

Centerville / Korean / $$

Pentru mulți dintre noi, mâncarea coreeană înseamnă grătar. Și în timp ce bulgogi este absolut în panteonul marilor alimente din lume, există mult mai mult de iubit. Bossam, de exemplu, îi va încânta la fel de mult pe iubitorii de carne, fără a obține mirosul de fum în păr.

Vasul de burtă de porc este pregătit la perfecțiune la Danji, lăsând carnea atât de fragedă încât este dificil de discernut. din stratul subțire de grăsime care îl acoperă. Înfășurați-l în frunze de varză napa cu pastă picantă de soia; îngrămădiți carnea de porc cu șuvițe subțiri de daikon murat cu chili, felii de jalapeno și bucăți de usturoi crud pentru o mușcătură care (cel puțin temporar) va curăța grătarul coreean de gândurile dvs.

mâncarea de la acest restaurant cu oase goale, dar confortabile, unde servitorii flutură cu mâncăruri parfumate și fierbinți.

Mănâncă asta: Bossam, galchi jorim, tteokguk

Când să vizitezi: Sărbătoarea este în meniu și aveți prieteni gata să le împărtășiți. Aceste mese sunt porționate pentru un grup.

Esaan

McLean / Northern Thai / $$

Thailanda de nord-est este cea mai mare regiune a țării, dar cea mai mare parte Americanii nu au gustat niciodată mâncarea sa. Acest restaurant încearcă să schimbe asta, câte o farfurie plină cu chili la un moment dat.

Dar nu vă faceți griji. Vasele nu sunt fierbinți în mod uniform. Salata som, sau salata verde de papaya, vine în cinci versiuni diferite, fiecare suficient de complexă pentru a face fiecare mușcătură interesantă. Crunch în som tum muor și veți gusta sos de pește. Apoi, veți observa crăpături de porc înainte de a vă umple gura cu roșii cherry tarte.

Alte feluri de mâncare, cum ar fi cârnațul Chiang Mai, sunt aromate cu iarbă de lămâie și alte ierburi, dar sunt aproape deloc picante. Aceasta nu este o bucătărie thailandeză pe care o veți găsi oriunde, dar ați dori să fie.

Vedeți acest lucru: Pereții sunt decorați cu articole scrise despre restaurant. În mod clar, nu suntem singurii care simt dragostea.

Mănâncă: cârnați Chiang Mai, som tum muor, kai yang Esaan

Când să vizitezi: Plictisit de tailandezul tău tipic alimente? Esaan vă va condimenta cu siguranță viața.

Inca Social

Viena / Peruvian / $$

Sunt șanse să fiți supărat de descrierile fără suflare ale unui prieten despre uimirea lor de a vedea Machu Picchu. Dar aveți tot dreptul să utilizați tonuri similare atunci când discutați despre vizita dvs. la o altă comoară peruviană: Inca Social.

Tavanele înalte, pereții cu mușchi, zona barului cu gresie roșie: merită să scrieți acasă. Dar mâncarea este demnă de o notificare și mai mare. Dinnerul nu va merge în neregulă cu orice ceviche pe care îl culeg, dar carretillero-ul greu de găsit combină peștele proaspăt crud cu calamari prăjiți, ambii beneficiind de o baie în citrice. Mâncărurile prolifice precum lomo saltado sunt unele dintre cele mai bune versiuni din jur. Prietenului tău nu îi va lipsi atât de mult Machu Picchu după un gust din ceea ce Inca Social are de oferit.

Vezi acest lucru: Moss descrie cuvântul „Inca” pe un perete și formează un model geometric pe altul. Nu ratați alpaca umplută în mărime naturală din față.

Mâncați acest lucru: Ceviche carretillero, lomo saltado, pionono

Când vizitați: căutați un loc elegant pentru sărbătoare pe ceviche.

L’Auberge Chez François

Great Falls / French / $$$$

François Haeringer și-a mutat restaurantul din DC la Great Falls în 1976 și încă de la bicentenar, puțin s-a schimbat. Jacques, fiul lui Haeringer, continuă să pregătească rețetele clasice ale tatălui său folosind produse cultivate în proprietate. Chiar și hameiul pentru berea făcută în interior provine din cele 6 acri ale restaurantului. .

Spațiul este atemporal, la fel și mâncarea. Nu sunt multe pl ași lăsați la care vă puteți răsfăța cu tradiția de odinioară de a vă comanda sufleul înainte de cină, lăsându-vă să anticipați cu entuziasm dezumflarea pe tot parcursul mesei.

Nu că nu veți fi distras de curs după curs de excelență. Vă sfidăm să nu lăsați un mic geam atunci când luați prima mușcătură de escalope de veau sau Châteaubriand. Dar nu există nimic asemănător cu fiorul primei mușcături de sufleu.

Vezi asta: un warren de camere rustice care amintesc de peisajul francez, aproximativ la mijlocul secolului trecut, oferă o senzație istorică. Pentru un aspect mai modern, stați afară, unde puteți asculta stropirea fântânilor.

Mâncați acest lucru: Cina este o soluție de preț cu cinci sau mai multe cursuri, dar aveți opțiuni. Ne place crêpe à la ciboulette, escalopes de veau și sufle de alune.

Când să vizitați: Este timpul să impresionați un francofil – sau un prieten pasionat de istoria locală.

Meokja Meokja

Fairfax / Korean Barbecue / $$

Senzație de carne ? Puține locuri vor zgâria mâncărimea pentru proteine animale, la fel ca grătarul coreean. Și majoritatea grătarului coreean din NoVA se estompează în comparație cu splendoarea Meokja Meokja.

La suprafață, nu prea distinge această articulație pentru grătar de altele. Sala de mese este puțin mai sofisticată și așteptați puțin mai mult, dar meniul de carne și mâncăruri este o problemă standard. Abia când ai gustat calitatea cărnii, îți dai seama de diferență. Nu au nevoie de marinate, dar asta nu înseamnă că nu trebuie să vă asigurați că încercați bulgogiul dulce, cu garlicky. La fel ca restul ofertelor de la Meokja Meokja, se ridică deasupra concurenților săi.

Vedeți acest lucru: este o petrecere în fiecare seară, cu lumini de zână strânse în jurul sistemelor de aerisire metalice strălucitoare.

Mănâncă Aceasta: Combo 2 are tot ce aveți nevoie, de la carne până la Angry Egg și brânză de porumb.

Când vizitați: Ți-e foame. Foarte foame.

Nostos

Vienna / Greek / $$$

Restaurantele sunt aripa adesea ignorată a spectacolului. De la serviciu stelar la mâncăruri care vă uimesc chiar înainte de a lua o mușcătură, nu există nicio argumentare că a lua masa este divertisment. Și rareori este la fel de transfixant ca la Nostos.

Este posibil să aveți mai multe cursuri pregătite la masa dvs. pentru un spectacol în care să puteți mușca. Începeți cu saganaki, o tigaie de brânză funky kefalograviera, flăcată lângă masă, în timp ce serverul strigă „Opa!” Vedeți-i perspicacitatea cu un cuțit atunci când îți taie un branzino întreg. Este cel mai satisfăcător atunci când este pur și simplu acoperit cu lămâie stoarsă. Poate din cauză că colecția de mezede convingătoare este atât de ușoară, dar sunteți sigur că vă lăsați umflat.

Vedeți acest lucru: pereții albi și cărămizile accidentate evocă eleganța elenă.

Mâncați acest lucru: Saganaki, lavraki (întreg branzino), galaktoboureko

Când să vizitați: O seară care solicită o masă superbă, care nu te lasă prea plin pentru romantism

Parc de Ville

Fairfax / Franceză / $$$

În Statele Unite, vedem mâncarea franceză ca fiind elegantă, ceva pentru care merită să ne încălțăm cu tocuri. În Franța, este doar mâncare. Și așa este la Parc de Ville.

Bistro neîntrerupt, bistroul Mosaic District oferă servicii atente și o cameră care îți va ține ochii ocupați, dar este vorba despre mâncare. Fie că este vorba de un burger de invidiat, de un aperitiv care se poate partaja sau de o mousse de ciocolată pe care nu ai visa să o împărtășești, bucătăria vorbește de la sine. Este reconfortant, satisfăcător și, da, la fel de dezinvolt pe cât este de francez.

Vezi acest lucru: banchetele albastre acoperă ferestrele înalte de la acest bistro luminos. De acolo, urmăriți cumpărătorii cu mozaic care trec sau spionați ceea ce gătește bucătăria.

Mănâncă: Salade frisée, steak frites, mousse au chocolat

Când vizitați: nimic dar tariful francez vă va mulțumi, dar nu vă vine să vă îmbrăcați.

Trattoria Villagio

Clifton / Italian / $$

Sala de mese este un stup de activitate, cu servere care bâzâie înainte și înapoi între bucătărie și curte, iar mesenii râd din suflet în timp ce mai iau o înghițitură de vin. Dar abia dacă observi. Ești înduioșat, luând în considerare aroma și gustul scoicilor genovezi, doar una dintre creațiile originale ale bucătarului Justin Gudiel.

Scoicile brânte se așează deasupra unui cuib de capellini subțiri. Tăiței sunt înveliți într-un sos pesto cremos, care se sparg cu usturoi și busuioc. Pe deasupra, roșiile asemănătoare rubinilor strălucesc cu sucuri dulci-acri care luminează vasul pentru paste. Poate că nu l-ai mai mâncat până acum, dar este totuși un gust de mulțumire casnică.

Vezi asta: Clădirea istorică confortabilă este plină de colțuri, dar majoritatea oamenilor aleg curtea cu șemineul său din cărămidă .

Mănâncă acest lucru: Arancini, scoici genoveze, tiramisu

Când să vizitezi: Ai nevoie de dragoste, numai un bol cald de paste îți poate oferi.

Trummer’s

Clifton / American / $$$

Hai să recunoaștem : Ești stresat. Ai nevoie de coaste scurte în viața ta. Indiferent dacă sunt prezentate peste mămăligă cu sos de ceapă; în bulion ca kavalierspitz, un fel de mâncare din Austria natală a proprietarului Stefan Trummer; sau în orice formă s-a gândit bucătarul Jon Cropf acum, Trummer’s aduce carnea de vită fragedă.

Acum mai mult de un an în viață ca destinație de lux de confort-mâncare Trummer’s, nu Trummer’s fancy-schmancy În principal, acest restaurant se instalează frumos. Acesta este un loc pentru pâinea de porumb atât de sfărâmicios încât aproape nu se ține suficient de mult timp pentru a fi împrăștiat cu unt de miere și gem de căpșuni de casă. Este casa unei plăcinte cu nuci de ciocolată, așezată într-o piscină de caramel sărat și acoperită cu rozete de frișcă suficient de ușoară pentru a-ți reaminti casa bunicii – dacă bunica ta a fost un mare bucătar patiser. Toate acestea sunt lucrarea manuală a lui Meagan Tighe, care este într-adevăr un bucătar de patiserie, dacă este departe de o bunică.

Aveți o întrebare despre meniu? Serverele par în mod legitim încântate să ofere îndrumări, indiferent dacă recomandă pastele tăiate manual sau Titanic, cocktail-ul semnat așa numit datorită cupei sale de iceberg de sorbet de șampanie. Doar o înghițitură va face ca stresul să se topească.

Vedeți acest lucru: ventilatoarele de plafon țesute tropicale într-o cameră albă uimitoare la etaj sunt fundalul perfect pentru o masă elegantă. Te simți mai dezinvolt? Încercați bara confortabilă de la parter.

Mâncați acest lucru: pâine de porumb cu unt de miere și gem de căpșuni, coaste scurte de vită, plăcintă cu nuci de ciocolată

Când vizitați: doriți ca simplitatea să fie făcută corect.