Credeți că oamenii nu văd cum vă descurcați la masa de cină?

Gândiți-vă din nou.

Indiferent dacă luați masa cu un recrutor, un partener de afaceri potențial sau șeful dvs. de câțiva ani, ar trebui să respectați întotdeauna regulile etichetei adecvate pentru cină.

Există un motiv pentru care oamenii își desfășoară activitatea la o masă: este un mod strategic de a cunoaște pe cineva. Cum vă comportați înainte, în timpul și după masă, îi spune gazdei dvs. multe despre caracterul dvs., profesionalismul și conștientizarea dvs. socială.

Când vine vorba de mesele de afaceri, există o mulțime de mici informații tine minte. Care farfurie de pâine este a ta? Ce ar trebui să comanzi să bei? Cum scapi de acea pată fastidioasă de ketchup?

Nu-ți face griji: suntem aici pentru a te ajuta. Urmați acest ghid pentru 29 de sfaturi privind eticheta de afaceri, astfel încât să puteți face o impresie extraordinară la următoarea cină de afaceri.

Notă: acesta este un rezumat de sfaturi obișnuite privind eticheta de afaceri, dar rețineți că există locuri în lume în care unele dintre aceste sfaturi nu sunt valabile. Dacă luați masa într-o țară care folosește eticheta cu care „nu sunteți familiarizați, luați timp pentru a căuta eticheta pentru acea țară specifică sau întrebați un prieten sau un coleg din timp.

Înainte de masă

1) Mâncați un mic ceva înainte de timp.

S-ar putea să mergi la un restaurant minunat, cu mâncare delicioasă, dar asta nu înseamnă că ar trebui să te prezinți foarte flămând. Dacă o faci, riști să te concentrezi mai mult pe mâncarea ta decât pe conversație. Ia o mică gustare înainte de a te îndrepta spre cină, cum ar fi un baton cu proteine, o bucată de fructe sau niște brânză și biscuiți.

2) Îmbracă-te corespunzător.

Aș dori să existe un răspuns simplu la întrebarea cu ce să îmbrac, dar într-adevăr depinde de context. Ca și în cazul oricărui eveniment de lucru, cultura companiei sau a industriei care găzduiește cina ar trebui să fie primul dvs. indiciu. Gazda dvs. este de la o firmă financiară? Înclină-te spre partea formală a business casual. Vă întâlniți cu cineva dintr-un startup tehnologic care tinde să fie puțin mai casual? Respectați business casual, dar relaxați-vă puțin aspectul. Pentru detalii specifice, iată un ghid despre ceea ce presupune afacerea casual.

Un alt indiciu este locul de cină. Căutați din timp site-ul restaurantului și vedeți ce atmosferă aveți. Și atunci când aveți dubii, excesul de îmbrăcăminte este mai bun decât îmbrăcarea insuficientă.

3) Dezactivați-vă telefonul mobil.

Acest lucru ar trebui să nu fie o problemă. Rețineți că un telefon care vibrează este la fel de rău ca cel care sună. Porniți-l în tăcere, puneți-l și nu îl scoateți în prezența gazdei dvs.

4) Planificați să ajungeți la timp.

Planificați-vă bine călătoria în avans, astfel încât să fiți sigur că veți ajunge la timp sau chiar puțin mai devreme, doar pentru a fi în siguranță. Dacă veți întârzia – hei, se întâmplă – asigurați-vă că vă sunați gazda și / sau restaurantul pentru a le informa. Dacă gazda dvs. întârzie, așteptați cel puțin 15 minute înainte de a face check-in.

La sosire

5) Strângeți mâna cu toată lumea.

Salutați-i pe toți cu o strângere de mână fermă însoțită de un contact vizual bun și prezentați-vă oricui nu faceți acest lucru știu. Concentrați-vă să vă amintiți numele oamenilor – în special gazdele, deoarece va trebui să vă amintiți pentru a le mulțumi mai târziu.

6) Păstrați-vă lucrurile sub scaun.

Este întotdeauna incomod să încerci să-ți dai seama unde să-ți umpli geanta, ochelarii de soare, telefonul mobil sau servieta. Regula numărul unu aici este să nu așezi nimic pe masă, oricât de mic ar fi. Locul potrivit pentru genți este fie sub scaun, fie încastrat între spate și spătarul scaunului. Așezați-vă haina pe un cârlig din apropiere, deasupra spătarului scaunului sau sub scaun cu restul bunurilor.

7) Așteptați să stați până când gazda dvs. stă primul.

În multe țări, este politicos să rămâneți în picioare până când gazda dvs. își va ocupa locul. Dacă nu există o gazdă , apoi așteptați ca cea mai în vârstă sau cea mai în vârstă persoană la masă să stea prima.

Notă: În unele țări, gazda nu stă niciodată în fața oaspeților, așa că încercați să aflați care este eticheta corectă în prealabil, dacă luați masa într-o țară necunoscută.

8) Așezați-vă șervețelul în poală imediat.

De îndată ce vă așezați, luați șervețelul de pe masă, desfaceți-l și pune-l în poală cu capătul deschis al pliului îndreptat spre tine. Niciodată, niciodată, nu-ți bagi șervețelul în partea din față a cămășii.

Vorbind despre eticheta șervețelului: dacă trebuie să pleci masa în orice moment din timpul mesei, așezați șervețelul pe scaunul gol în loc de pe masa din fața dvs. Acest lucru îi spune serverului că intenționați să vă întoarceți.

9) Familiarizați-vă cu locul setări.

Pentru marea majoritate a m eals, probabil că vei avea de-a face doar cu o furculiță, cuțit și o lingură. Dar pentru cina de lux ocazională, există șansa să mai vedeți câteva piese – și cel mai bine este să fiți pregătiți.

Regula generală este că ustensilele sunt în general plasate în ordinea utilizării lor. Deci, atunci când aveți dubii, începeți din exterior și lucrați-vă. Un alt truc la îndemână este să vă gândiți la solidele din stânga și lichidele din dreapta. Vă întrebați care farfurie pentru pâine vă aparține? Acesta va fi cel din stânga dvs. Ceașcile dvs. de apă, vin și cafea vor fi în dreapta dvs.

Mai jos este o diagramă simplă care arată anatomia unui set de masă. Câteva lucruri de reținut:

• Furculița pentru salată va fi în exteriorul furculiței dvs. (pentru felul principal) și va fi mai mică decât furculița dvs. în stânga, dar dacă vedeți vreodată o furculiță mică în dreapta dvs., este o furculiță de stridii.
• Paharul dvs. de apă va fi întotdeauna în partea stângă a paharului de vin.

Credit imagine: the kitchn

Comandarea mâncării

10) Comandați o sifon cu lămâie.

În general, este cel mai bine să nu comandați alcool la o masă de afaceri. În schimb, Ross McCammon sugerează să comandați o sifon cu lămâie, deoarece indică altora că „ați avea probabil o băutură alcoolică în alt context. Ceaiul înghețat este o altă opțiune bună, fără alcool.

comandați o băutură la cină – să zicem, dacă gazda dvs. o încurajează – atunci limitați-vă la o bere sau un pahar de vin. Acordați atenție cât de repede bea gazda dvs. a lor și beți-o pe a dvs. mai încet decât o fac.

Notă: În unele țări, cum ar fi Rusia, a oferi cuiva o băutură este un semn de încredere și prietenie, așa că nu o refuzați dacă vi se oferă. Din nou, dacă nu sunteți familiarizat cu eticheta locală, căutați-o din timp sau întrebați un prieten sau un coleg.

11) Rețineți ce comandă gazda dvs.

Acordați atenție a ceea ce comandă gazda dvs. să mănânce , deoarece vă va oferi o idee despre ceea ce ar trebui să comandați. Dacă comandă un aperitiv, poate doriți să comandați și unul. Dacă gazda nu este prima persoană care comandă, ați putea cere recomandarea acestuia ion.

12) Fiți gata să plasați comanda dvs.

Comandați simplu și nu creați o scenă. Puteți adresa serverului dvs. o întrebare sau două, dar nu le cereți să explice totul din meniu sau să înlocuiască ingredientele – cu excepția cazului în care aveți o alergie alimentară. Nu numai că este enervant, dar veți părea și indecis.

13) Nu comandați cel mai scump articol.

Este nepoliticos să comandați cel mai scump articol din meniu. Păstrați homarul sau felurile de mâncare decadente din carne roșie pentru altă dată.

14) Nu comandați mâncarea „necăjită”.

Unele alimente pot fi puțin dificil de mâncat. probleme – și jenă – doar prin faptul că nu comandați aceste alimente.

Alimentele ușor de consumat includ pui, pește sau salate. Alimentele care nu sunt ușor de mâncat sunt spaghete, burgeri, homar, mâncăruri cu degetele, orice cu mult sos sau orice se poate bloca în dinți, cum ar fi spanacul, broccoli și orice cu semințe.

Dacă aveți ceva pe îmbrăcăminte, iată câteva sfaturi pentru îndepărtarea petelor la fața locului:

• Petele de sos: Se toarnă un pic de sifon direct pe pată și se freacă în ea cu o cârpă umedă, curată sau șervețel.
• Petele de vin roșu: Udați zona pătată cu apă, presărați-o cu sare de masă și frecați o jumătate din petă de cealaltă pentru a lucra în sare și slăbiți pata. Apoi, spălați rapid pata cu apă și săpun – și aruncați-o în rufe imediat ce ajungeți acasă.
• Petele de ruj pe țesături întunecate: îndepărtați crusta dintr-o bucată de pâine albă. Îndepărtați centrul moale cu apă și frecați-l ușor pe pată până când preia tot rujul. Măturați orice resturi de firimituri și voilà.

Cum se mănâncă

15) Se toarnă pe alții „apă înainte de a ta.

Masa împărtășește un ulcior comun cu apă? Înainte de a adăuga mai mult la paharul tău, verifică și umple mai întâi „paharele celorlalți. „Este un gest politicos pe care alții îl vor lua în seamă.

16) Rupe-ți pâinea și unge-o bucată cu bucată.

Dacă pâinea va fi servită la masa ta, veți găsi de obicei o farfurie laterală mică în partea stângă a locului. Dacă pâinea vine într-o pâine, rupeți o bucată cu degetele – nu tăiați niciodată o bucată cu un cuțit. Când doriți să mâncați bucată de pâine, rupe cu degetele o bucată de mușcătură.

Dar untul? Deoarece este politicos să obții unt din vasul cu unt o singură dată, folosește cuțitul pentru unt cantitate mare de unt și așezați-l pe partea laterală a farfuriei de pâine. Rupeți câte o bucată de pâine și unt pe măsură ce o mâncați, spre deosebire de unt, totul în față și apoi rupeți bucăți.

Dacă sunteți prima persoană care mănâncă pâine din coș, eticheta este de a oferi coșul de pâine persoanei din stânga dvs. și apoi începeți să treceți bolul în jurul mesei spre dreapta.

Notă: în Franța, pâinea este folosită în mod obișnuit ca ustensilă în loc de aperitiv drept. Când nu vă folosiți pâinea, este acceptabil – chiar preferat – să o așezați pe masă sau pe față de masă în loc de farfurie.

17) Așteptați ca gazda dvs. să înceapă să mănânce înainte de dvs. începeți.

Nu vă ridicați furculița și începeți să mâncați până când gazda o face mai întâi. Nu începeți să mâncați până când toți cei de la masă nu au primit mâncarea lor decât dacă gazda indică că puteți.

18) Țineți ustensilele corect.

Există o modalitate „corectă” și „greșită” de a vă menține ustensilele, dar depinde de cultura persoanelor pe care le consumați cu. (Desigur, ținerea ustensilelor într-un pumn este întotdeauna greșită, indiferent unde te afli.)

Dincolo de aceasta, există două stiluri principale pentru a ține furculița și cuțitul: stil continental (adică european stil) și stil american. În ambele stiluri, țineți furculița în mâna stângă și cuțitul dacă este dreapta și folosiți furculița pentru a ține mâncarea în timp ce o tăiați cu cuțitul în mâna dreaptă. mușcătură, principala diferență intră.

Stilul continental (adică European Style)

Folosiți furculița din mâna stângă pentru a ține jos mâncarea în timp ce o tăiați cu cuțitul în mâna dreaptă. Odată ce ați tăiat o bucată de mărimea mușcăturii, păstrați furculița în mâna stângă (chiar dacă sunteți dreptaci) și aduceți bucata de mâncare la gură cu furculița cu dințele curbate în jos. Cu alte cuvinte, partea din spate a furculiței va fi orientată în sus pe măsură ce o aduceți la gură.

Credit imagine: WikiHow

American Style

Folosiți furculița din mâna stângă pentru a ține mâncarea în jos în timp ce o tăiați cu cuțitul în mâna dreaptă. După ce ați tăiat o bucată de dimensiunea mușcăturii, așezați cuțitul în jos pe marginea farfuriei – lama la ceasul de la ora 12 și mânerul la ceasul trei – și transferați furculița din stânga mâna spre dreapta dvs. Apoi, întoarceți furculița astfel încât dinții să ia în sus și să ia o mușcătură.

Credit imagine: WikiHow

Vorbind despre plasarea ustensilelor … odată ce începeți ea În plus, ustensilele dvs. – inclusiv mânerele – nu trebuie să atingă niciodată masa. Cu alte cuvinte, de fiecare dată când trebuie să puneți furculița sau cuțitul în jos, asigurați-vă că se odihnește complet pe farfurie în loc să fie sprijinit pe masă pe farfurie.

Folosind bețișoarele?

Consultați diagrama de mai jos pentru instrucțiuni ilustrate despre cum să ridicați și să folosiți bețișoarele:

Credit de imagine: Grădina Regală

Rețineți că este nepoliticos să folosiți bețișoarele pentru a arăta, a tăia mâncarea sau a săpa prin mâncare pentru a găsi ceva anume.

19) Odihnați-vă corect ustensilele.

Dacă doriți să vă lăsați ustensilele jos, dar nu ați terminat de mâncat, indicați acest lucru serverului dvs. fie în stil continental, fie în stil american, în funcție de cine luați masa.

Stilul continental (adică stilul european)

Așezați cuțitul (rotit spre interior) și furculița (colțurile în jos) împreună într-o poziție „X”, oriunde între pozițiile ceasului de patru și șase.

Credit imagine: Image Resource Group

American Style

Așezați cuțitul pe marginea plăcii în poziția de ceas cu o (lama rotită spre interior) și furculița (se ridică) la patru o poziția ceasului înclinată ușor spre stânga.

Image Credit: Image Resource Group

Notă: în Thailanda, nu mâncați cu furculița. În schimb, utilizați furculița numai pentru a împinge mâncarea pe lingură.

Utilizarea bețișoarelor ?

Când nu vă folosiți bețișoarele, așezați-le într-un suport pentru bețișoare dacă vi s-a dat unul sau unul lângă altul în partea de sus a vasului.

Credit imagine: explorare online

Nu vă odihniți niciodată bețișoarele lipindu-le în mâncare.

Credit imagine: Explorare online

20) Tăiați-vă mâncarea câte o bucată pe rând.

Indiferent unde vă aflați în lume ” amplasat, asigurați-vă că vă tăiați carnea sau masa într-o singură bucată, în loc să o tăiați în multe bucăți de mușcătură simultan. La fel, tăiați-vă salata în bucăți de mușcătură, astfel încât să nu vă înfundați frunze de salată uriașă în gură și să vă stropiți fața cu pansament. (S-a întâmplat celor mai buni dintre noi.) Lingura împărtășește sosurile pe farfurie.

Când împărțiți un sos cu masa, nu vă scufundați mâncarea în ea. În schimb, puneți o parte din ea în farfurie și înmuiați-o de acolo.

22) Nu suflați mâncarea fierbinte pentru a o răci.

Se pare că este nepoliticos să suflați mâncarea pentru a o răci. Răbdare, prietene: Doar lăsați-o să se răcească singură.

23) Beți supă de la marginea lingurii.

A nu slăbi nu este singura regulă din jurul supei la masa de cină. În multe țări, eticheta adecvată este să înfundați lingura lateral în ciorba de la marginea castronului cel mai apropiat de dvs., apoi să scăpați din fața bolului în spate. Apoi, aduceți lingura la gură și beți supa de la marginea lingurii, în loc să puneți întreaga lingură în gură.

Pentru a mânca ultima bucată de supă din fundul bolului, înclinați ușor castronul departe de dvs. pentru a-l scoate cu lingura.

Notă: În unele țări, cum ar fi Japonia, slăbirea înseamnă de fapt aprecierea față de bucătarul tăiței și a supelor. Puteți, de asemenea, să beți direct din vasul pentru supă, deoarece lingurile sunt mai puțin frecvente.

24) Nu „sărați mâncarea înainte de a o gusta.

Este considerată o insultă pentru bucătar să-ți sărezi masa fără să o gusti mai întâi, deoarece se presupune că nu ar trebui să știi din timp ce alimente au nevoie de sărare și care nu trebuie.

25) Mănâncă într-un ritm mediu.

Cu alte cuvinte, mențineți raportul de alimente consumate egal cu celelalte la masă. Dacă „există mai multă mâncare pe farfuria ta decât farfuria celeilalte persoane, s-ar putea să vorbești prea mult. Dacă există” Este mai puțină mâncare în farfurie decât cealaltă persoană, nu vorbești suficient.

26) Nu mânca prea mult sau nu mănâncă prea mult.

Nu te supăra, sau tu „Voi atrage atenția într-un mod rău. Și niciodată nu cer să termin mâncarea nimănui. În același timp, nu renunțați la masă – nici asta nu trimite un mesaj extraordinar.

27) Când ați terminat, plasați ustensilele în „Am terminat” poziție.

Ați terminat de mâncat? Indicați acest lucru serverului dvs. fie în stil continental, fie în stil american, în funcție de cine luați masa.

Stil continental (adică stil european)

Așezați furculița (colțurile în jos) și cuțit unul lângă altul pe farfurie cu mânerele la ora patru.

Credit imagine: Image Resource Group

American Style

Așezați furculița (colțurile în sus) și cuțitul unul lângă altul pe placă cu mânerele la ora patru.

Credit de imagine: Image Resource Group

28) Faceți „mișcarea” de a plăti, chiar dacă nu vă așteptați.

Deși gazda care v-a invitat să cina este obligată să aibă grijă de cec, este încă politicos să faci „mișcarea” de plătit. Știi, mișcarea în care te duci provizoriu la portofel. În acest moment, gazda ar trebui să intervină și să spună că „au l-am acoperit – moment în care nu trebuie să vă certați și nici să vă oferiți să plătiți bacșișul.

29) Nu uitați să mulțumiți gazdei dvs.

La sfârșitul mesei, asigurați-vă că mulțumiți gazda după nume. Strângeți-le mâna și mențineți un contact vizual bun. Mai târziu, s-ar putea să vă gândiți să le mulțumiți din nou printr-un e-mail sau o notă scrisă de mână.

Acolo îl aveți. Sperăm că aceste sfaturi au fost de ajutor – mese fericite!