Vous pensez que les gens ne regardent pas comment vous vous comportez à table?
Détrompez-vous.
Que vous dîniez avec un recruteur, un partenaire commercial potentiel ou votre patron depuis plusieurs années, vous devez toujours suivre les règles de l’étiquette du dîner.
Il existe une raison pour laquelle les gens font des affaires au cours d’un repas: c’est un moyen stratégique de faire connaissance avec quelqu’un. Comment vous vous comportez avant, pendant et après le repas en dit long à votre hôte sur votre caractère, votre professionnalisme et votre conscience sociale.
En ce qui concerne les repas d’affaires, il y a beaucoup de petits détails à rappelles toi. Quelle assiette à pain est la vôtre? Que devriez-vous commander à boire? Comment vous débarrasser de cette tache de ketchup?
Ne vous inquiétez pas: nous sommes là pour vous aider. Suivez ce guide pour découvrir 29 conseils sur l’étiquette des affaires afin de faire bonne impression lors de votre prochain dîner d’affaires.
Remarque: Ceci est un tour d’horizon des conseils d’étiquette commerciale courants, mais sachez qu’il existe des endroits dans le monde où certains de ces conseils ne sont pas valables. Si vous dînez dans un pays qui utilise étiquette avec laquelle vous n’êtes pas familier, prenez le temps de rechercher l’étiquette pour ce pays spécifique ou demandez à un ami ou à un collègue à l’avance.
Avant le repas
1) Manger un petit quelque chose à l ‘avance.
Vous allez peut-être dans un restaurant génial avec une cuisine délicieuse, mais cela ne veut pas dire que vous devriez vous montrer très affamé. Si vous le faites, vous risquez de vous concentrer davantage sur votre nourriture que sur la conversation. Prenez une petite collation avant d’aller dîner, comme une barre protéinée, un fruit ou du fromage et des craquelins.
2) Habillez-vous convenablement.
J’aimerais qu’il y ait un réponse simple à la question de savoir quoi porter, mais cela dépend vraiment du contexte. Comme pour tout événement professionnel, la culture de l’entreprise ou de l’industrie qui accueille le dîner doit être votre premier indice. Votre hôte appartient-il à une société financière? Penchez-vous vers le côté formel des affaires décontractées. Rencontre avec quelqu’un d’une startup technologique qui a tendance à être un peu plus décontractée? Tenez-vous en aux affaires décontractées, mais détendez un peu votre look. Pour plus de détails, voici un guide de ce qu’implique le business casual.
Un autre indice est le lieu du dîner. Consultez le site Web du restaurant à l’avance et voyez quelle ambiance vous dégagez. Et en cas de doute, il vaut mieux se surhabiller que sous-s’habiller.
3) Faites taire votre téléphone portable.
Cela devrait être une évidence. Gardez à l’esprit qu’un téléphone vibrant est aussi mauvais qu’un téléphone qui sonne. Mettez-le en mode silencieux, rangez-le et ne le sortez pas en présence de votre hôte.
4) Prévoyez d’arriver à l’heure.
Planifiez bien votre voyage à l’avance afin que vous soyez sûr d’arriver à l’heure, ou même un peu tôt, par sécurité. Si vous allez être en retard – hé, cela arrive – assurez-vous d’appeler votre hôte et / ou le restaurant pour le leur faire savoir. Si votre hôte est en retard, attendez au moins 15 minutes avant de vous enregistrer.
À l’arrivée
5) Serrez la main de tout le monde.
Saluez tout le monde avec une poignée de main ferme accompagnée d’un bon contact visuel, et présentez-vous à tous ceux que vous n’avez pas. connaître. Concentrez-vous sur la mémorisation des noms des personnes – en particulier des hôtes, car vous devrez vous en souvenir plus tard pour les remercier.
6) Rangez vos affaires sous votre chaise.
Il est toujours difficile de savoir où ranger votre sac, vos lunettes de soleil, votre téléphone portable ou votre mallette. La règle numéro un ici est de ne rien mettre sur la table, aussi petite soit-elle. L’endroit approprié pour vos sacs est soit sous votre chaise, soit coincé entre votre dos et le dossier de la chaise. Placez votre manteau sur un patère à proximité, sur le dossier de votre chaise ou sous votre chaise avec le reste de vos affaires.
7) Attendez de vous asseoir jusqu’à ce que votre hôte s’assoie en premier.
Dans de nombreux pays, il est poli de rester debout jusqu’à ce que votre hôte ait pris place. S’il n’y a pas d’hôte , puis attendez que la personne la plus âgée ou la plus âgée à la table s’assoie en premier.
Remarque: dans certains pays, l’hôte ne s’assoit jamais devant les invités, alors essayez de déterminer à l’avance quelle est l’étiquette appropriée si vous dînez dans un pays inconnu.
8) Placez votre serviette sur vos genoux tout de suite.
Dès que vous vous asseyez, retirez votre serviette de la table, dépliez-la , et placez-le sur vos genoux avec l’extrémité ouverte du pli face à vous. Jamais, jamais, ne rentrez votre serviette sur le devant de votre chemise.
En parlant de l’étiquette de la serviette: si vous devez partir la table à tout moment pendant votre repas, placez votre serviette sur votre chaise vide plutôt que sur la table devant vous. Cela indique au serveur que vous prévoyez de revenir.
9) Familiarisez-vous avec l’endroit paramètres.
Pour la grande majorité des m eals, vous aurez probablement juste affaire à une fourchette, un couteau et une cuillère. Mais pour les dîners de luxe occasionnels, il y a une chance que vous voyiez quelques morceaux de plus – et il vaut mieux être préparé.
La règle générale est que les ustensiles sont généralement placés dans l’ordre de leur utilisation. Donc, en cas de doute, commencez par l’extérieur et entrez. Une autre astuce pratique consiste à penser aux solides sur votre gauche et aux liquides sur votre droite. Vous vous demandez quelle assiette à pain est la vôtre? Ce sera celui sur votre gauche. Votre eau, votre vin et vos tasses à café seront sur votre droite.
Voici un schéma simple montrant l’anatomie d’un décor de table. Quelques points à noter:
- La fourchette à salade sera à l’extérieur de votre fourchette (pour le plat principal), et elle sera plus petite que votre fourchette.
- Les fourchettes vont généralement sur la gauche, mais si jamais vous voyez une petite fourchette sur votre droite, c’est une fourchette à huîtres.
- Votre verre à eau sera toujours sur le côté gauche de votre verre à vin.
Crédit d’image: the kitchn
Commander votre nourriture
10) Commandez un soda au citron.
En général, il est préférable de ne pas commander d’alcool lors d’un repas d’affaires. Au lieu de cela, Ross McCammon suggère de commander un club soda avec du citron, car cela indique aux autres que vous « auriez probablement une boisson alcoolisée dans un autre contexte. Le thé glacé est une autre bonne option non alcoolisée.
Si vous le faites commandez un verre au dîner – par exemple, si votre hôte l’encourage – alors limitez-vous à une bière ou à un verre de vin. Faites attention à la vitesse à laquelle votre hôte boit le leur aussi et buvez le vôtre plus lentement qu’eux.
Remarque: dans certains pays, comme la Russie, offrir un verre à quelqu’un est un signe de confiance et d’amitié, alors ne le refusez pas s’il vous est offert. Encore une fois, si vous n’êtes pas familier avec l’étiquette locale, recherchez-la à l’avance ou demandez à un ami ou à un collègue.
11) Notez ce que votre hôte commande.
Faites attention à ce que votre hôte commande de manger , car cela vous donnera une idée de ce que vous devriez commander. S’ils commandent un apéritif, vous voudrez peut-être en commander un aussi. Si l’hôte n’est pas la première personne à commander, vous pouvez lui demander sa recommandation. ion.
12) Soyez prêt à passer votre commande.
Commandez simplement, et ne faites pas de scène. Vous pouvez poser une ou deux questions à votre serveur, mais ne leur demandez pas de tout expliquer sur le menu ou de remplacer les ingrédients – à moins que vous ayez une allergie alimentaire. Non seulement c’est ennuyeux, mais vous aurez également l’air indécis.
13) Ne commandez pas l’article le plus cher.
Il est impoli de commander l’article le plus cher du menu. Conservez le homard ou les plats de viande rouge décadents pour une autre fois.
14) Ne commandez pas d’aliments «problématiques».
Certains aliments peuvent être un peu difficiles à manger. le problème – et l’embarras – de ne pas commander ces aliments.
Les aliments faciles à manger comprennent le poulet, le poisson ou les salades. Les aliments qui ne sont pas faciles à manger sont les spaghettis, les hamburgers, du homard, des amuse-gueules, tout ce qui a beaucoup de sauce ou tout ce qui peut rester coincé entre vos dents, comme les épinards, le brocoli et tout ce qui contient des graines.
Si vous avez quelque chose sur vos vêtements, voici quelques conseils pour éliminer la tache sur place:
- Taches de sauce: versez du soda directement sur la tache et frottez-la avec un chiffon ou une serviette humide et propre.
- Taches de vin rouge: Mouillez la zone tachée avec de l’eau, saupoudrez-la de sel de table et frottez une moitié de la tache contre l’autre pour faire pénétrer le sel et détacher la tache. Ensuite, lavez rapidement la tache avec du savon et de l’eau – et jetez-la dans le linge dès que vous rentrez chez vous.
- Taches de rouge à lèvres sur les tissus foncés: retirez la croûte d’un morceau de pain blanc. Tamponnez le centre doux avec de l’eau et frottez-le doucement sur la tache jusqu’à ce qu’il ramasse tout le rouge à lèvres. Balayez les miettes restantes, et voilà.
Comment manger
15) Versez l’eau des autres « avant la vôtre.
La table partage-t-elle un pichet d’eau commun? Avant d’ajouter plus à votre verre, vérifiez et remplissez d’abord les autres verres. C’est un geste poli dont les autres prendront note.
16) Déchirez votre pain et beurrez-le morceau par morceau.
Si du pain est servi à votre repas, vous trouverez généralement une petite assiette latérale sur le côté gauche de votre couverts. Si le pain est présenté en pain, déchirez un morceau avec vos doigts – ne coupez jamais un morceau avec un couteau. Lorsque vous voulez manger votre morceau de pain, déchirez un morceau de la taille d’une bouchée avec vos doigts.
Et le beurre? Comme il est poli de ne sortir le beurre du beurrier qu’une seule fois, utilisez votre couteau à beurre pour trancher un morceau de pain. une grande quantité de beurre et placez-le sur le côté de votre assiette à pain. Déchirez un morceau de pain et beurrez chacun au fur et à mesure que vous le mangez, par opposition au beurre tout à l’avant, puis déchirez les morceaux.
Si vous êtes la première personne à manger du pain du panier, l’étiquette consiste à offrir la corbeille à pain à la personne à votre gauche, puis à faire passer le bol autour de la table vers la droite.
Note: En France, le pain est couramment utilisé comme ustensile plutôt que comme apéritif simple. Lorsque vous n’utilisez pas votre pain, il est acceptable – voire préféré – de le placer sur la table ou sur la nappe au lieu de l’assiette.
17) Attendez que votre hôte commence à manger avant de vous
Ne prenez pas votre fourchette et ne commencez pas à manger avant que l’hôte ne le fasse en premier. Ne commencez pas à manger tant que tout le monde à table n’a pas été servi sa nourriture à moins que l’hôte ne vous indique que vous le pouvez.
18) Tenez vos ustensiles correctement.
Il y a une « bonne » et une « mauvaise » façon de tenir vos ustensiles, mais cela dépend de la culture des gens que vous mangez (Bien sûr, tenir vos ustensiles dans un poing est toujours faux, peu importe où vous êtes.)
Au-delà de cela, il existe deux styles principaux pour tenir une fourchette et un couteau: le style continental (c’est-à-dire européen style) et à l’américaine. Dans les deux styles, vous tenez votre fourchette dans votre main gauche et votre couteau dans votre main droite, et vous utilisez la fourchette pour tenir la nourriture pendant que vous la coupez avec le couteau dans votre main droite. mordre, la principale différence entre en jeu.
Style continental (i.e. Style européen)
Utilisez la fourchette dans votre main gauche pour maintenir les aliments pendant que vous les coupez avec le couteau dans votre main droite. Une fois que vous avez coupé un morceau de la taille d’une bouchée, gardez la fourchette dans votre main gauche (même si vous êtes droitier) et portez le morceau de nourriture à votre bouche avec la fourchette avec les dents incurvées vers le bas. En d’autres termes, l’arrière de la fourche sera orienté vers le haut lorsque vous l’amenez à votre bouche.
Crédit d’image: WikiHow
Style américain
Utilisez la fourchette dans votre main gauche pour maintenir la nourriture pendant que vous la coupez avec le couteau dans votre main droite. Une fois que vous avez coupé un morceau de la taille d’une bouchée, placez votre couteau sur le bord de votre assiette – lame à midi et poignée à 3 heures – et transférez votre fourchette de votre gauche la main vers votre droite. Ensuite, tournez votre fourche pour que les dents prennent vers le haut et mordez.
Crédit d’image: WikiHow
En parlant de placement d’ustensiles … une fois que vous commencez ea ting, vos ustensiles – y compris les poignées – ne doivent plus jamais toucher la table. En d’autres termes, chaque fois que vous avez besoin de poser votre fourchette ou votre couteau, assurez-vous qu’il repose complètement sur votre assiette au lieu d’être calé sur la table contre votre assiette.
Vous utilisez des baguettes?
Consultez le schéma ci-dessous pour obtenir des instructions illustrées sur la façon de prendre et d’utiliser les baguettes:
Crédit image: The Royal Garden
Gardez à l’esprit qu’il est impoli d’utiliser vos baguettes pour pointer, piquer votre nourriture ou fouiller dans votre nourriture pour trouver quelque chose en particulier.
19) Reposez correctement vos ustensiles.
Si vous voulez poser vos ustensiles mais que vous n’avez pas fini de manger, indiquez-le à votre serveur soit en style continental, soit en style américain, en fonction de la personne avec qui vous dînez.
Style continental (c’est-à-dire style européen)
Placez votre couteau (tourné vers l’intérieur) et votre fourchette (dents vers le bas) ensemble en position «X», n’importe où entre les positions d’horloge de quatre et six.
Crédit d’image: Image Resource Group
American Style
Placez votre couteau sur le bord de votre assiette à la position une heure (lame tournée vers l’intérieur), et votre fourchette (dents vers le haut) au quatre o » position de l’horloge légèrement inclinée vers la gauche.
Crédit d’image: Image Resource Group
Remarque: En Thaïlande, ne mangez pas avec votre fourchette. Utilisez plutôt votre fourchette uniquement pour pousser la nourriture sur votre cuillère.
Utilisation de baguettes ?
Lorsque vous n’utilisez pas vos baguettes, placez-les dans un porte-baguettes si vous en avez reçu un, ou côte à côte sur le dessus de votre bol.
Crédit d’image: Exploration Online
Ne reposez jamais vos baguettes en les collant dans votre nourriture.
Crédit d’image: Exploration Online
20) Coupez votre nourriture un morceau à la fois.
Où que vous soyez dans le monde » re situé, assurez-vous de couper votre viande ou votre repas un morceau à la fois au lieu de le couper en plusieurs bouchées en même temps. De même, coupez votre salade en morceaux de la taille d’une bouchée pour ne pas fourrer des feuilles de laitue géantes dans votre bouche et vous éclabousser le visage de vinaigrette. (C’est arrivé au meilleur d’entre nous.)
21) Versez les sauces partagées dans votre assiette.
Lorsque vous partagez une sauce avec la table, ne trempez pas vos aliments dedans. À la place, versez-en une partie dans votre assiette et trempez-en à partir de là.
22) Ne soufflez pas sur des aliments chauds pour les refroidir.
Il s’avère que c’est impoli de souffler sur des aliments pour les refroidir. Patience, mon ami: Juste laissez-le refroidir tout seul.
23) Boire de la soupe sur le bord de la cuillère.
Ne pas boire n’est pas la seule règle concernant la soupe à table. Dans de nombreux pays, l’étiquette appropriée consiste à tremper la cuillère sur le côté dans la soupe au bord du bol le plus proche de vous, puis à écumer de l’avant du bol vers l’arrière. Ensuite, amenez la cuillère à votre bouche et buvez la soupe du bord de la cuillère, au lieu de mettre la cuillère entière dans votre bouche.
Pour manger le dernier morceau de soupe du fond du bol, Inclinez légèrement le bol loin de vous pour le ramasser avec votre cuillère.
Remarque: dans certains pays, comme le Japon, boire signifie en fait que vous appréciez vos nouilles et soupes pour le chef. Vous pouvez également boire directement dans le bol à soupe, car les cuillères sont rares.
24) Ne salez pas votre nourriture avant de la goûter.
C’est considéré comme une insulte au chef saler votre repas sans le goûter au préalable, car il est supposé que vous ne devriez pas savoir à l’avance quels aliments doivent être salés et lesquels ne doivent pas être salés.
25) Mangez à un rythme moyen.
En d’autres termes, gardez le rapport des aliments consommés égal aux autres à table. S’il y a « beaucoup plus de nourriture dans votre assiette que dans l’assiette de l’autre personne, vous parlez peut-être trop. Il y a moins de nourriture dans votre assiette que celle de l’autre personne, vous ne parlez pas assez.
26) Ne mangez pas trop ou pas assez.
N’en abusez pas ou « Je vais attirer l’attention d’une mauvaise manière. Et ne jamais demander de finir la nourriture de quelqu’un d’autre. » En même temps, ne renoncez pas à votre repas – cela n’envoie pas non plus un excellent message.
27) Lorsque vous avez terminé, placez vos ustensiles dans le «je» m’envoie » position.
Vous avez fini de manger? Indiquez-le à votre serveur en style continental ou américain, selon la personne avec qui vous dînez.
Style continental (c’est-à-dire style européen)
Placez votre fourchette (les dents vers le bas) et couteau côte à côte sur votre assiette avec les poignées à quatre heures.
Crédit image: Image Resource Group
American Style
Placez votre fourchette (dents vers le haut) et votre couteau côte à côte sur votre plaque avec les poignées à quatre heures.
Crédit d’image: Image Resource Group
28) Faites le « déménagement » pour payer, même si vous ne vous y attendez pas.
Bien que l’hôte qui vous a invité à le dîner est obligé de s’occuper du chèque, il est toujours poli de faire le « déménagement » pour payer. Vous savez, le déménagement où vous atteignez provisoirement votre portefeuille. À ce stade, l’hôte doit intervenir et dire qu’ils « ont je l’ai couvert – à quel point vous ne devriez pas discuter, ni offrir de payer le pourboire.
29) N’oubliez pas de remercier votre hôte.
À la fin du repas, assurez-vous de remercier l’hôte par son nom. Secouez-leur la main et maintenez un bon contact visuel. Plus tard, vous pourriez envisager de les remercier à nouveau par un e-mail ou une note manuscrite.
Voilà. Nous espérons que ces conseils vous ont été utiles – bon dîner!
