Aceasta Budinca de orez mexican (Arroz con Leche) este motivul pentru care Dumnezeu a inventat orezul. Această budincă de orez este ultra cremoasă și infuzată cu vanilie și cu note de scorțișoară. Bucurați-vă de acest desert simplu, cald sau rece. Indiferent de modul în care alegeți să-l mâncați, vă pot garanta că vă va plăcea!
Arroz Con Leche
În sărbătoarea apropierii rapide a Cinco de Mayo, împărtășesc acest lucru delicioasă rețetă Arroz con Leche (pentru cei dintre voi care nu știu sau înțeleg spaniola, aceasta se traduce prin „budincă de orez”). Se pare că am învățat ceva din clasa mea de spaniolă din clasa a VII-a!
Trebuie să mâncați toate mâncărurile din bucătăria mexicană în această perioadă a anului, cum ar fi cea mai BUNĂ rețetă de guacamole, fasolea prăjită cu aragaz lent și lasagna mexicană.
Fiecare petrecere Cinco de Mayo are desert și dacă nu faceți un tres tort de leches, TREBUIE să preparați această rețetă mexicană de budincă de orez. Oamenii o vor înnebuni!
Ingrediente
Această rețetă de budincă de orez nu folosește lapte condensat îndulcit. Există o mulțime de rețete acolo care îl folosesc, dar chiar nu am vrut-o în a mea. Vreau control deplin al nivelului de dulceață.
- Orez alb cu bob lung – este preferat bobul lung, dar puteți folosi gra mediu și în orez alb.
- Bată de scorțișoară – Am folosit 1 baston de scorțișoară pentru o aromă subtilă de scorțișoară. Am presărat scorțișoară măcinată peste budinca mea de orez mexican, așa că în cele din urmă aș fi putut adăuga încă 1-2 bețișoare de scorțișoară dacă aș fi dorit o prezență mai evidentă de scorțișoară.
- Un vârf de sare – aromă.
- Apă – asta va absorbi orezul la început.
- Lapte – am folosit 2%, dar și laptele integral ar fi grozav. Nu folosiți 1% sau lapte degresat, este bine să aveți puțină grăsime în lapte pentru această rețetă.
- Extract de vanilie – un pic merge mult. 1/4 linguriță de vanilie a fost cantitatea perfectă!
- Zahăr granulat – acesta este îndulcitorul care va transforma orezul simplu în ceva dulce, mai degrabă decât sărat. 1 cană de zahăr este perfectă!
Cum se face budinca de orez mexican (Arroz con Leche)
Într-o cratiță de dimensiuni medii, adăugați orezul alb cu bob lung, bățul de scorțișoară, un vârf de sare și apă.
Se pune la foc mediu și se fierbe, asigurându-se că se amestecă ocazional .
După fierbere, acoperiți cu o parte, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 10-15 minute. Cea mai mare parte a apei trebuie absorbită după cele 10-15 minute. Imaginea de mai jos ilustrează cum arată orezul după cele 10-15 minute. Puteți vedea, apa a fost complet absorbită în acest moment.
Apoi, amestecați laptele, acoperiți și gătiți la mic / mediu-mic timp de 10 minute.
Scoateți capacul și amestecați extractul de vanilie și zahărul granulat.
Continuați să gătiți budinca de orez mexicană neacoperită (poate crește căldura până la mediu-scăzut) până când budinca de orez a atins o consistență groasă, aproximativ 20-25 de minute.
Odată budinca de orez este gros, se ia de pe foc. Se servește cald sau rece! Oricum, este delicios!
Sfaturi & FAQ
Ce fel de orez ar trebui să utilizați pentru a face budinca de orez mexican (Arroz con Leche)? Am folosit orez alb cu cereale lungi, dar orezul alb cu cereale medii sau orezul arborio vor funcționa și ei frumos!
Poți congela budinca de orez mexican (Arroz con Leche)? Da! Așezați budinca de orez într-un recipient etanș la congelator și puneți-l în congelator. Budinca de orez mexican se va tine la congelator 2-3 luni, dar cu cat o mananci mai repede, cu atat va avea un gust mai bun. Când sunteți gata să mâncați budinca de orez congelată, scoateți-o din congelator și așezați recipientul în frigider pentru a se dezgheța peste noapte.
Budinca de orez mexican va dura până la o săptămână în frigider.
Ce toppinguri puteți adăuga la budinca de orez? Ador scorțișoară măcinată, nucșoară măcinată sau stafide! Dacă doriți o ușoară criză, încercați să adăugați câteva nuci tocate.
Dacă vă place această rețetă mexicană de budincă de orez, încercați următoarele:
- Taquitos ușor – sare & Baker
- Biscuiți mexicani cu ciocolată caldă – Life Made Simple
- Chocolate Très Tort Leches – Cât de dulce mănâncă
- Crock Pot Fries Fried – Salt & Baker
- Mexican Layered Dip – Garnitura & Glaze
Tipărește
Budinca de orez mexican (Arroz con Leche)
Ingrediente 1x2x3x
- 1 cană lungă orez alb cu cereale – crud, nefiert
- 1 băț de scorțișoară – poate folosi 1-2 bețișoare de scorțișoară suplimentare
- prindeți sare
- 2 cani de apă
- 4 1/4 cani de lapte – 2% sau lapte integral
- 1/4 linguriță extract de vanilie
- 1 cană zahăr granulat
- scorțișoară măcinată pentru servire
Instrucțiuni
-
Într-o oală sau o cratiță de dimensiuni medii adăugați orezul, batonul de scorțișoară, sarea și apa. Se pune la foc mediu și se fierbe, amestecând ocazional.
-
După ce fierbeți capacul cu un capac, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 10-12 minute. În acest moment, cea mai mare parte a apei trebuie absorbită.
-
Se amestecă laptele , puneți focul la mediu-mic, acoperiți și continuați să gătiți timp de 10 minute.
-
Scoateți capacul și amestecați extractul de vanilie și zahărul.
-
Continuă gătitul (poate crește căldura la mediu) până când orezul cu budincă a ajuns o consistență groasă, aproximativ 20 de minute sau cam așa ceva.
-
Odată groasă, scoateți-o de pe căldură. Serviți cald sau rece, acoperit cu o stropire de scorțișoară măcinată, nucșoară sau stafide.
Note
Dacă nu aveți bețișoare de scorțișoară, puteți înlocui scorțișoară măcinată. 1 / 4-1 / 2 linguriță va face truc!
