Mirosul de Beef Rouladen ieșind din bucătăria bunicii mele este una dintre cele mai frumoase amintiri din copilărie. Aceste delicioase rulouri de vită sunt făcute cu slănină de vită feliată subțire, ceapă și un murat de mărar!
Rezultatul? Această rețetă ușoară oferă arome învechite, inimioare, cu topitură în gură, carne de vită delicată. Serviți cu piure de cartofi și o salată cremoasă de castraveți pentru o cină delicioasă!
Ce este Rouladen?
Doar unul dintre cele mai bune alimente confortabile din toate timpurile!
Dacă provii din partea de nord-est a SUA, în special în state precum Pennsylvania sau dacă provii dintr-o moștenire germană, probabil ai crescut cu carne de vită Rouladen. Aceste dulciuri de carne de vită au fost singurul fel de mâncare pe care mi l-au poftit bunica și mama! Rouladen este o masă germană cu adevărat clasică, cu muștar și murături și este înfășurată, coaptă la cuptor și servită cu un sos sărat.
Roulade înseamnă „a se rostogoli” în franceză și a înfășura carnea de ruladă cu celelalte ingrediente sunt cel mai greu lucru pe care trebuie să îl faci … și este încă ușor!
Carne de vită pentru Rouladen
Unele magazine alimentare din zona mea vând de fapt carne de vită etichetată ca „Rouladen”.
Veți dori bucăți de carne de vită care au aproximativ 8 ″ până la 10 ″ lungime x 4,5 ″ lățime și 1/4 ″ Gros. Puteți să vă întrebați măcelarul local sau să folosiți și friptură de flanc feliată subțire. Într-o ciupire, fripturile rotunde subțiri vor funcționa, dar va trebui probabil să stratificați două pentru a obține o lungime de 10 ″.
Cum se face rouladen
Deși poate părea ușor intimidant, această rețetă este cu adevărat la fel de ușoară ca 1, 2, 3!
- Așezați feliile de carne de vită și bateți-le ușor cu un dispozitiv de întărire a cărnii până când acestea sunt uniform subțiri.
- Deasupra cu muștar , slănină, ceapă și rotiți în jurul unei murături întregi de mărar, fixați-o cu o scobitoare.
- Rumeniti exteriorul și apoi prăjiți-l într-o caserolă cu ingredientele rămase până când ați terminat.
Nu aveți timp să așteptați acasă ca această rețetă să se gătească, încercând să o faceți în aragaz lent toată ziua pentru ca o rețetă delicioasă să vină și acasă! Urmați aceleași instrucțiuni de rețetă, dar plasați-l în aragazul lent, timp de 7-8 ore.
Pentru a face gravy
- Când ați terminat, scoateți din tigaie și turnați sucurile într-un vas pentru foc mediu.
- Faceți o suspensie amestecând amidon de porumb cu o cantitate egală de apă sau bulion de vită până este complet dizolvat. Când sucurile de tigaie fierb, se amestecă puțin în suspensie câte o dată și se gătește până se atinge grosimea dorită a sosului.
- Sfat: adaug întotdeauna o conservă de ciuperci cu sucuri în sosul meu rulat doar felul în care a reușit-o mama mea.
Modul meu absolut preferat de a mă bucura de rouladen este deasupra macaroanelor cu cot, cu o mulțime de sos lingurat deasupra. Bineînțeles că este minunat și peste piure de cartofi sau orez.
Pentru a îngheța Rouladen
Acest fel de mâncare ușor pot fi preparate, iar rulourile pot fi congelate fie înainte, fie după gătit. Pur și simplu pregătiți reclama, puneți-o pe o foaie de copt și congelați. Odată înghețat, transferați-l într-un sac congelator sau într-un recipient etanș la aer.
Pentru a vă bucura de congelat, dezghețați-l în frigider peste noapte și gătiți conform instrucțiunilor din rețetă.
Ce să faceți cu resturile
Rouladen are un gust grozav a doua zi! Face un prânz perfect în ziua de lucru peste piure de cartofi sau chiar orez cu conopidă! De asemenea, puteți tăia rulada și adăuga sosul la o supă!
Preparate gustoase
- Salată germană de cartofi – gata în 30 de minute!
- Cremă de broccoli Slaw – crocantă, crocantă & latură cremoasă!
- Varză roșie fiertă – hrănitoare și umplută
- Cartofi coapte perfect – moi & pufos înăuntru!
- Rețetă Colcannon – făcută cu varză & cartofi
Rețeta de examinare
Rouladen
Timp de pregătire 20 de minute Porții 6 Autor Holly Nilsson Curs principal Curs Bucătărie germană Ingrediente
- ▢ 6 felii de carne de vită rotundă sau friptură de flanc tăiată subțire *
- ▢ 3 linguri de muștar galben
- ▢ 6 felii de slănină
- ▢ 1 ceapă feliată
- ▢ 6 murături de mărar
- ▢ 1 lingură de unt
- ▢ 2 cani de carne de vită cu conținut scăzut de sodiu
- ▢ ¼ cană suc de murături
- ▢ 1 cutie de ciuperci cu suc (opțional)
- ▢ sare & piper după gust
Gravy
- ▢ 3 linguri amidon de porumb
- ▢ piure de cartofi sau macaroane de cot pentru servire
Instrucțiuni
-
Preîncălzire n la 325 ° F.
-
Dispuneți felii de carne de vită și lăsați ușor cu ajutorul unui dispozitiv de întărire a cărnii.
-
Întindeți un strat subțire de muștar peste fiecare felie și condimentați cu piper.
-
Puneți slănină peste fiecare felie. Completați cu ceapă și o murătură de mărar.
-
Rulați fiecare stil de rulou Rouladen și asigurați-l cu scobitori.
-
Încălzește untul într-o tigaie și rumeneste fiecare rolă. Se pune într-un vas de prăjire, se adaugă bulion, ciuperci conservate și ¼ cană de suc de murături (și ceapă suplimentară, dacă se dorește). Prăjiți 90-120 de minute sau până la furculiție.
Pentru a face gravy
-
Scoateți Rouladen din sucuri, așezați pe o farfurie și acoperiți.
-
Încălziți sucurile peste mediu-mare se încălzește până la fierbere, asigurându-se că se răzuiește orice bucată maro. Combinați amidonul de porumb cu o cantitate egală de apă. Adăugați un amestec de amidon de porumb în bulionul care fierbe în timp ce bateți până ajunge la grosimea dorită.
-
Serviți Rouladen peste piure de cartofi sau macaroane cu cot cu sos.
Note despre rețetă
Informații nutriționale
(Informațiile nutriționale furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit și de mărcile de ingrediente utilizate.)
