Există băuturi care apar rar în meniurile pentru băuturi, dar sunt comandate în fiecare zi în baruri și restaurante din toată țara. Aceste băuturi bine sunt adesea făcute cu doar câteva ingrediente simple și numele lor familiare sunt clasice dintr-un motiv.

Ce sunt băuturile bine?

Băuturile bine sunt băuturi simple mixte – o combinație de una sau două băuturi răcoritoare și o băutură răcoritoare – care sunt făcute cu alcoolii mai puțin costisitori ai barului sau cu băuturi alcoolice. Aceste băuturi lichide sunt păstrate chiar în spatele barei la îndemâna barmanului într-un coș lung care seamănă cu o fântână sau jgheab, de unde și numele lor.

Fiecare bar ar trebui să aibă un rezervor bine aprovizionat, cel puțin, cu o marcă ieftină de vodcă, rom, gin, whisky și tequila, împreună cu o varietate de băuturi răcoritoare, sucuri, garnituri de fructe și amestecuri pentru a însoți ei.

Cum să comandați băuturi bine

Cu excepția cazului în care un oaspete cere o anumită marcă de alcool în băutura lor, barmanul le va face în general o băutură bună. De exemplu, dacă oaspetele cere pur și simplu un gin-tonic, barmanul va crea acea băutură din ginul lor de bine. Cu toate acestea, dacă oaspetele solicită un Tanqueray și un tonic, barmanul va folosi acea marcă de gin superioară, iar băutura va costa oaspete mai mult decât versiunea de băutură bine.

Avantajele oferirii de băuturi bine în barul dvs.

În funcție de tipul de bar sau restaurant pe care îl dețineți, băuturile bine ar putea reprezenta până la 41% din totalul vânzărilor dvs. de bar. Marcile de alcool mai ieftine și ingredientele simple au o marjă de cost alimentară mai mică, iar băuturile de băut sunt mult mai rapide și mai ușor de pregătit pentru barman, eliberându-și timpul pentru a servi mai multe băuturi și a accelera cifra de afaceri la bar.

Listă de băuturi bine: Ce să adăugați la meniul dvs. din bar

Mai jos sunt listele cu cele mai comandate băuturi bine bine împărțite în funcție de tipul de alcool. Fiecare barman bun ar trebui să poată prepara aceste băuturi fără să se gândească la asta și să aibă capacitatea de a le turna cu precizie cu două uncii de lichior de puț pe băutură.

Lista băuturilor pentru vodcă bine

• Sodă de vodcă: servită cu o pană de var.
• Vodka Cranberry: servit cu o pană de var și cunoscut și sub numele de „Cape Codder” în nord-est.
• Șurubelniță: vodcă și suc de portocale.
• Mule Moscova: vodcă, bere de ghimbir și suc de lime, servite adesea într-o cană de cupru.
• Bloody Mary: Vodka, amestec Bloody Mary, sare și piper, garnisit cu un băț de țelină.
• Rusă neagră: Vodka și Kaluha. Adăugați lapte pentru a-l face rus alb.
• Bay Breeze: vodcă, suc de portocale și suc de ananas.

Lista băuturilor pentru ginei

• Gin și tonic: servite cu o pană de var.
• Gimlet: Gin, suc de lime și sirop simplu.
• Tom Collins: Gin, suc de lămâie, sirop simplu și apă sifonată. Se poate face și cu vodcă pe cerere, numită „Vodka Collins”.

Lista băuturilor cu rom bine

• Cubra Libre: Cola, rom și o pană de tei. Adesea comandat ca „rom și Cola”.
• Mojito: Menta amestecată în zahăr, acoperită cu rom și apă sifonată. Puteți face diferite soiuri și cu alte ierburi, sucuri și mixere.
• Daiquiri: rom, suc de lime și sirop simplu.
• Dark and Stormy: rom, bere cu ghimbir și suc de lime – la fel ca un catâr din Moscova, dar cu rom.

Lista băuturilor Whisky Well

• Whisky Sour: Whisky cu amestec acru sau (mai puțin frecvent) limonadă.
• Whisky și Coca-Cola: este mai probabil să fie comandat cu alcool premium ca „Jack și Coca-Cola”.
• Whisky Highball: Whisky cu ghimbir sau apă cu sifon, garnisit cu o întorsătură de lămâie.

Lista băuturilor de tequila

• Margarita: amestec de tequila, Triple Sec și margarita (există diverse versiuni de amestec de margarita, dar cel mai de bază este sucul de lime și siropul simplu).
• Tequila Sunrise: Tequila, grenadină și suc de portocale. Ingredientele trebuie turnate în această ordine pentru a obține efectul „răsărit” în pahar.
• Mexican Bay Breeze: A Bay Breeze cu tequila în loc de vodcă.