Am descoperit această metodă pentru a face aripi de pui la grătar coapte prin pur accident. În timp ce îmi făceam aripile de pui preferate și extrem de populare, extrem de crocante, din capriciu, am decis să schimb ușor procesul. Înainte să-mi dau seama, aceasta a devenit o rețetă nouă și extrem de populară de aripă de grătar la noi acasă. Aș fi surprins dacă alți iubitori de aripi nu s-ar bucura la fel de mult ca și noi.

Cum sunt făcute aceste aripi de grătar la cuptor

După cum am menționat mai sus, această rețetă începe foarte bine similar rețetei de aripi de pui extra crocante. Cu toate acestea, în loc să o fac la final, am aruncat aripile cu sosul de aripi cu aproximativ 10 minute înainte de final. Voiam doar ca sosul să se îngroașe puțin. Sosul pe care l-am folosit în acea perioadă a fost, de asemenea, ușor diferit – a fost un amestec de sos de grătar Duff și sosul lor fierbinte de aripi de bivol. a fost o zi lungă de sâmbătă și ne-am dorit cu toții ceva cât mai repede posibil. Aceste modificări aparent minore mi-au dat rezultate complet diferite. Rezultatele au fost uluitoare dacă spun eu însumi.

Cea mai bună parte este că durează doar aproximativ 30 de minute pentru a coace aceste aripi. Iată un mic videoclip cu fiica mea realizându-le. Este foarte usor. De atunci am experimentat mai multe și am modificat ușor procesul, așa că ceea ce veți găsi în rețeta de mai jos va diferi puțin de videoclipul original pe care l-am realizat.

Rezultatul

Aripile și-au pierdut cu siguranță crocanța după ce le-am udat în sos BBQ și le-am copt câteva minute suplimentare. Nu mai erau prea crocante, dar nu erau la fel de moi și umede ca aripile tipice de pui la cuptor. Câteva experimente suplimentare au dezvăluit că, dacă lăsați aripile crocante să stea 5 minute și apoi aruncați cu un sos, acestea își vor păstra mai mult din crocante. Făcute în acest fel, textura a fost perfectă.

Ce mi-a plăcut cel mai mult la noile aripi este cum au ieșit frumos caramelizate, chiar carbonizate în unele locuri și lipicioase. Căldura puternică combinată cu convecția și-a făcut magia. Aripile s-au dovedit cu adevărat uimitoare și o plăcere de a mânca.

Câteva cuvinte despre sos

Orice sos de BBQ preferat va face truc. Îmi place să folosesc sosul de grătar Duff pe care îl puteți ridica la Wegmans și în multe alte locuri din Buffalo sau online. Asta am folosit în această rețetă. Am făcut un amestec 2: 1 de grătar și sos fierbinte al lui Duff cu niște usturoi tocat proaspăt adăugat. Am încercat și alte grătare și sosuri calde, de ex. Sosul fierbinte al lui Frank și toate au funcționat destul de bine.

Aripi de pui la grătar la cuptor

5 din 5 voturi

Tipărire Pin

Curs: Cina

Bucătărie: americană

Cuvânt cheie: aripi de pui la cuptor

Timp de pregătire: 10 minute

Timp de gătit: 30 minute

Timp total: 40 minute

Porții: 2 lbs

Calorii: 619kcal

Autor: Victor

Ingrediente

• 2 kg pui wi ngs. separate în wingettes și drumettes
• 1 lingură de praf de copt (NU UTILIZAȚI SODA DE COCI!)
• 1 linguriță de sare kosher
• 3 linguri de sos fierbinte de aripă (Duff „s sau sosul dvs. preferat de aripi fierbinți)
• 1/4 cană de sos pentru grătar (Duff sau sosul dvs. preferat pentru grătar)
• 3 căței de usturoi (tocat)

Instrucțiuni

• Pentru această rețetă trebuie să utilizați o funcție de convecție în cuptor. Puneți raftul în poziția de mijloc. Preîncălziți cuptorul la 450F.
• Căptușiți o foaie de copt cu folie, apoi hârtie pergament. Lăsați-o deoparte.
• Bateți aripile de pui uscate cu un prosop de hârtie. Așezați aripile într-un castron mare. Adăugați praful de copt, sarea și piperul. Se amestecă cu mâna până când toate aripile sunt acoperite uniform. Răspândiți aripile pe foaia de copt.
• Așezați tava cu aripile în cuptor și coaceți la 450F convecție pentru 20 de minute. / div>

• Între timp, pregătiți sosul combinând sosul fierbinte, sosul pentru grătar și usturoiul tocat într-un bol mic.
• Scoateți cu grijă foaia de copt din cuptor și puneți-o pe un raft de răcire.Lăsați să se odihnească timp de 5 minute. Acest lucru va ajuta aripile să-și păstreze mai mult din crocantul lor după aplicarea sosului pentru grătar.
  
• Se toarnă sosul peste aripi, apoi se amestecă cu două spatule pentru a se asigura că toate aripile sunt acoperite uniform cu sosul.
  
• Alternativ, transferați aripile într-un bol de amestecare, turnați sosul peste aripi și amestecați bine. Transferați aripile înapoi pe foaia de copt.
  
• Mutați aripile înapoi în cuptor și coaceți timp de 8 minute suplimentare la convecție 400F, răsucind o dată pe jumătate sau până când aripile sunt frumos rumenite și începeți să vă ardeți. De obicei, aceasta nu durează mai mult de 8-10 minute, dar timpul va depinde de modul în care cuptorul dvs. se coace.
• Scoateți din cuptor și serviți fierbinte.
  

Note

Dacă doriți să dublați rețeta, pur și simplu dublați cantitățile de aripi și ingredientele sosului. Va trebui să utilizați o foaie de copt foarte mare (16 „x 21”) pentru o rețetă dublă sau coaceți pe două foi de copt mai mici.

Nutriție

Calorii: 619kcal | Carbohidrați: 19g | Proteine: 45g | Grăsime: 39g | Grăsimi saturate: 11g | Colesterol: 188mg | Sodiu: 2230mg | Potasiu: 1117mg | Fibră: 0g | Zahar: 12g | Vitamina A: 470IU | Vitamina C: 17,7 mg | Calciu: 309mg | Fier: 3,1 mg

Această rețetă a fost actualizată la 30 ianuarie, 2019