Totuși, nu-l răsuciți. În timp ce grâul integral și cerealele integrale au cu siguranță multe în comun, există diferențe importante între cele două care pot avea un impact asupra profilului nutrițional al pâinii prăjite de avocado. Aici, dieteticianul înregistrat Chelsey Amer, RD, explică diferența și verdictul pe care îl are cu adevărat cel mai sănătos.
Grâu integral față de cereale integrale: Care este diferența oricum?
„The diferența dintre „cereale integrale” și „grâu integral” este că cerealele integrale pot proveni din orice cereale – cum ar fi orz, ovăz, sorg, hrișcă sau grâu – în timp ce grâul integral înseamnă că este făcut doar din grâu „, spune Amer. Practic, toate grâul integral sunt cereale integrale, dar nu toate cerealele integrale sunt grâu integral.
Nici nu vei vedea doar termenii care apar în culoarul pâinii. Cereale întregi și întregi grâul este folosit atât pentru a produce alte alimente, cum ar fi paste, tortilla, vafe congelate și făină de copt.
Apropo de pâine … de ce oamenii sunt atât de speriați de gluten? id = „c57819d198″>
Indiferent de eticheta pe care o atingeți, veți obține unele beneficii nutriționale majore. „Alimentele din cereale integrale conțin întregul cereale – germeni, endosperm, și creier – care stimulează aportul de fibre, grăsimi sănătoase și minerale suplimentare ”, spune Amer, inclusiv fierul, magneziul și vitaminele B. „Nu numai că veți rămâne plin o perioadă lungă de timp din fibrele și grăsimile sănătoase, dar consumul suficient de fibre în dieta dvs. este esențial pentru a reduce riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul”, adaugă Amer.
În ceea ce privește grâul integral, Amer spune că și acesta este făcut din germeni, tărâțe și endosperm (doar în mod specific din planta de grâu), ceea ce pune beneficiile asupra sănătății mai presus de alimentele făcute cu făină albă (deci, pâinile albe și pastele simple), care au doar endospermul. La fel ca cerealele integrale, alimentele din grâu integral sunt o sursă bună de fibre, fier și vitamina B6. Conținutul de fibre înseamnă că, la fel ca în cazul alimentelor din cereale integrale, consumul de alimente din grâu integral în mod regulat o dietă sănătoasă poate reduce riscul de boli cronice, inclusiv diabetul zaharat.
Bine, deci care este mai sănătos?
Este necesar să se repete că alimentele din cereale integrale și alimentele din grâu integral au sănătate. Acestea fiind spuse, Amer are câteva sfaturi importante privind citirea etichetelor la care trebuie să acorde atenție când c omul de a alege cu adevărat cea mai sănătoasă opțiune. „Atâta timp cât lista de ingrediente a pâinii dvs. începe cu 100 la sută cereale integrale sau 100 la sută grâu integral, veți primi beneficiile pentru sănătate ale consumului de cereale integrale”, spune ea. Cheia este să vă asigurați că este listată mai întâi.
Amer subliniază, de asemenea, importanța vizualizării tuturor ingredientelor de pe etichetă, în special cu pâine, care poate avea o listă destul de lungă. „Este ușor să adăugați zahăr adăugat în pâinea dvs.” ea spune. „Fiți în căutarea adăugării de zaharuri, verificând panoul de informații nutriționale. Păstrați-l sub două grame pe felie.”
Aceasta este o luptă în care ambii concurenți ies ca câștigători, astfel încât să puteți opri speriați în Păstrați confuzia alimentară pentru, bine, pentru culoarea următoare – când dezbateți să căutați orezul brun sau alb.
Apropo de pâine, iată verdictul sănătos privind secara și aluatul.
