În orice caz, spune brânză dacă te rog când ești gravidă, și, în timp ce vă aflați, spuneți-l des. Brânza este o sursă superioară de calciu și proteine, două elemente esențiale pentru bebeluși. Spuneți „brânză cu conținut scăzut de grăsimi” și obțineți acei nutrienți vitali pentru relativ puține calorii – o caz bun pentru a spune „brânză suplimentară, te rog!”
Și iată un altul: Mâncați-l în combinație cu biscuiți de cereale integrale (sau alți carbohidrați complecși), iar brânza vă poate ajuta să vă reduceți calmul, să vă măriți energia și starea de spirit, îndepărtați durerile de cap și îmbunătățiți-vă somnul. Delicios.
Deci, dacă brânza este prietena ta pentru sarcină, întreabă – ce auzi despre brie și despre bebeluși care nu se amestecă? Sau feta? Sau queso? Sau mozzarella sau capră proaspătă? Sau albastră îmbătrânită?
La ce fel de brânză puteți spune da și care ar trebui să luați o permisiune de gravidă, de dragul siguranței?
Din fericire pentru iubitorii de brânză, majoritatea chee vândut în SUA este complet sigur de mâncat în timpul sarcinii, deoarece majoritatea este fabricat din lapte pasteurizat. Pasteurizarea este o formă de procesare a alimentelor care este de fapt bună pentru dumneavoastră și bebelușul dvs., distrugând în siguranță bacteriile din produsele lactate (și suc) fără a distruge nutrienții.
Brânza etichetată „pasteurizată” este considerată un pariu sigur, indiferent dacă este brânză tare sau brânză moale, indiferent dacă va fi servită gătită într-o caserolă, topită pe un sandviș sau fierbinte pe o pizza, sfărâmată rece într-o salată sau pe o enchilada sau temperatura camerei pe o farfurie cu brânză. Și este considerat sigur dacă vă aruncați brânza în primul trimestru, al doilea sau al treilea.
Brânză la care ar trebui să spui nu când ești gravidă? Brânza moale nepasteurizată (sau lapte crud) poate fi contaminată cu listeria, o bacterie dăunătoare care poate provoca listerioză. Această infecție transmisă în principal de alimente este deosebit de periculoasă pentru mamele însărcinate, care sunt de aproximativ 20 de ori mai predispuse să dezvolte listerioză după ce au consumat un aliment contaminat decât sunt alți adulți sănătoși.
Mai multe despre ce să mănânci în timpul sarcinii
Spre deosebire de alte bacterii, listeria intră direct în fluxul sanguin și poate ajunge la un copil rapid, posibil ducând la avort spontan, naștere prematură, naștere mortală sau boli grave (sau chiar deces) la un nou-născut. Deși riscul general de a contracta listerioză este extrem de redus – chiar și atunci când sunteți gravidă – potențialul de a cauza probleme în timpul sarcinii este mai mare. Riscurile pot fi mai mari în al treilea trimestru, dar experții (inclusiv CDC și ACOG) recomandă să luați măsuri de precauție pentru a preveni infecția cu listeria pe parcursul sarcinii.
Unde vă lasă următoarea salată grecească, o lingură de brânză albastră se sfărâmă, farfurie cu mozzarella proaspata? Joacă-l în siguranță. Spuneți „da, vă rog” brânzeturilor moi (cum ar fi queso blanco, queso fresco, panela, capră moale, brie, camembert, orice brânză cu vene albastre, feta, paneer) numai dacă sunteți sigur că brânza pe care o alegeți este realizat cu lapte pasteurizat. Același lucru este valabil și pentru brânza de vaci, ricotta, cremă și brânza procesată (majoritatea acestor produse din brânză sunt pasteurizate).
Ca regulă generală, brânza importată este mai probabil să fie nepasteurizată decât brânza domestică. Căutați etichetarea pe piață pentru a vă asigura că o brânză este fabricată din lapte pasteurizat și, dacă comandați brânză moale la un restaurant, asigurați-vă că întrebați mai întâi (dacă nu aveți încredere în răspuns, comandați altceva). Încălzirea unei brânzeturi moi până la bulboanele poate distruge bacteriile dăunătoare, dar aceasta este o comandă înaltă pentru majoritatea brânzeturilor moi.
Vrei să îl joci în plus, în siguranță? CDC a legat unele focare de infecție cu listeria de brânzeturi moi în stil mexican fabricate din lapte pasteurizat, dar în condiții sanitare mai puțin fiabile, contaminarea având cel mai probabil loc în timpul fabricării brânzeturilor.
Brânza tare, deoarece are un conținut de umiditate mult mai redus (bacteriile cresc cel mai bine în condiții umede) nu este considerat un risc listeria, chiar și atunci când este fabricat din lapte nepasteurizat. Totuși, cu brânza pasteurizată atât de ușor de găsit, de ce să o consumați crudă?
Brânza (moale) stă singură când vine vorba de listeria? Nu – după cum ați auzit, carnea de delicatese, peștele afumat, lăstarii neprăjiți și laptele și sucul nepasteurizat prezintă, de asemenea, acel risc mic (dar semnificativ).
Aștepți cu nerăbdare sosirea pachetului pentru bebeluși? Bineînțeles că sunteți (și eu la fel – așa că pregătiți-vă să postați fotografii pe IG-ul meu și pe Facebook @HeidiMurkoff). Dar iată altceva pe care îl puteți aștepta cu nerăbdare: căderea din nou tare a brânzei moi Alăptarea și brie (și feta și quesos de orice fel) se amestecă – fără griji cu privire la listeria.
Spune brânză!
Îmbrățișări mari,
Heidi
Ajută-mă, Heidi! este o rubrică de sfaturi săptămânale în care creatorul Ce să te aștepți, Heidi Murkoff, îți răspunde la cele mai presante întrebări despre sarcină și părinți. Se ocupă de lucrurile pe care disperăm să le cunoașteți acum – așa că, dacă aveți o întrebare, întrebați-o pe Heidi aici sau pe Facebook și s-ar putea să răspundă într-o rubrică viitoare. (Nu sunteți sigur dacă Heidi a răspuns la una dintre întrebările dvs.? Consultați restul coloanelor aici.)
