De Natalie Rizzo, MS, RD

Okra este o plantă cu flori cunoscută pentru păstăile sale de semințe comestibile. Este cultivată în climă caldă și tropicală, cum ar fi cele din Africa și Asia de Sud.

Uneori denumită degetul „doamnei”, baba vine în două culori – roșu și verde. Ambele soiuri au același gust, iar cea roșie devine verde atunci când este gătită.

Clasificată biologic ca fruct, okra este în general utilizată ca o legumă la gătit.

Este frecvent utilizată în bucătăria sud-americană și un adaos popular la gumbo. Cu toate acestea, poate avea o textură slabă, pe care unii oameni o consideră neatrăgătoare.

Deși nu este unul dintre cele mai frecvente alimente, okra este plină de nutriție .

Iată 7 beneficii nutritive și pentru sănătate ale okra.

Bogat în nutrienți

Okra are un profil nutrițional impresionant.

Unul cana (100 grame) de gombă brută conține (1):

Gombo este o sursă excelentă de vitamine C și K1. Vitamina C este un nutrient solubil în apă care contribuie la funcția imunitară generală, în timp ce vitamina K1 este o vitamină solubilă în grăsimi care este cunoscută pentru rolul său în coagularea sângelui (2Sursă de încredere, Sursă de 3).

În plus, okra are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați și conține unele proteine și fibre. Multe fructe și legume nu au proteine, ceea ce face ca okra să fie oarecum unică.

Consumul de proteine suficiente este asociat cu beneficii pentru controlul greutății, controlul glicemiei , structura osoasă și masa musculară (Sursă de încredere, Sursă de încredere).

Rezumat

Okra este bogată în mulți nutrienți și deosebit de bogată în vitaminele C și K. Acest fruct este unic, deoarece oferă proteine, un nutrient de care lipsesc multe alte fructe și legume.

Conține antioxidanți benefici

Okra conține mulți antioxidanți care beneficiază sănătatea dvs.

Antioxidanții sunt compuși din alimente care îndepărtează daunele cauzate de moleculele dăunătoare numite radicali liberi (Sursa de încredere).

Principalul antioxidant În okra sunt polifenoli, inclusiv flavonoizi și izoercercetină, precum și vitaminele A și C (7). Cercetările arată că o dietă bogată în polifenoli poate îmbunătăți sănătatea inimii prin scăderea riscului de formare a cheagurilor de sânge. și daune oxidative (Sursa de încredere).

Polifenolii pot beneficia, de asemenea, de sănătatea creierului datorită capacității lor unice de a pătrunde în creier și de a proteja împotriva inflamației (Sursa de încredere).

Aceste mecanisme de apărare pot vă ajută să vă protejați creierul de simptomele îmbătrânirii și să îmbunătățiți cunoașterea, învățarea și memoria (9 Sursă de încredere).

Rezumat

Okra este bogată în antioxidanți care vă pot reduce riscul de boli grave, preveni inflamația și contribuie la sănătatea generală. În special, conține polifenoli care pot contribui la sănătatea inimii și a creierului.

Poate reduce riscul bolilor cardiace

Nivelurile ridicate de colesterol sunt asociate cu un risc mai mare de boli de inimă.

Okra conține o substanță groasă, asemănătoare unui gel, numită mucilagiu, care se poate lega de colesterol în timpul digestiei, determinând excreția acestuia cu scaune, mai degrabă decât absorbția în corpul dumneavoastră.

Un studiu de 8 săptămâni aleatoriu au împărțit șoarecii în 3 grupuri și i-au hrănit cu o dietă bogată în grăsimi care conțin 1% sau 2% pudră de okra sau o dietă bogată în grăsimi fără pudră de okra.

Șoarecii din dieta okra au eliminat mai mult colesterol în scaunele lor și a avut un nivel de colesterol total din sânge mai scăzut decât grupul de control (10Sursă de încredere).

Un alt posibil beneficiu cardiac al okra este conținutul său de polifenoli. Un studiu de 4 ani efectuat la 1.100 de persoane a arătat că cei care au consumat o dietă bogată în polifenoli au markeri inflamatori mai mici asociați cu boli de inimă (Sursa de încredere).

Rezumat

Cercetările la animale sugerează că okra se poate lega de colesterolul din intestin și poate reduce nivelul colesterolului din sânge. Este, de asemenea, bogat în polifenoli, care luptă împotriva inflamațiilor dăunătoare și vă protejează inima.

Poate avea proprietăți anticanceroase

Okra conține un tip de proteină numită lectină, care poate inhiba creșterea celulele canceroase umane.

Un studiu cu eprubete pe celulele canceroase la sân a constatat că lectina din gombe poate preveni creșterea celulelor canceroase cu până la 63% (12 sursă de încredere).

Un alt test -studiu cu tuburi pe celule melanom metastatice de șoarece a descoperit că extractul de gombă a cauzat moartea celulelor canceroase (13Sursă de încredere).

Rețineți că aceste studii au fost efectuate în eprubete cu componente concentrate și extrase de gombă. este necesară înainte de a putea trage concluzii.

Rezumat

Okra conține o proteină numită lectină, care este studiată pentru rolul său în prevenirea și tratamentul cancerului. Sunt necesare mai multe cercetări umane.

Poate reduce glicemia

Menținerea nivelului sănătos de zahăr din sânge este foarte importantă pentru sănătatea dumneavoastră generală. Nivelul ridicat de zahăr din sânge poate duce la prediabet și diabet de tip 2.

Cercetările efectuate la șoareci indică faptul că consumul de gombă sau extract de gombă poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge (14 sursă de încredere).

Într-un studiu, șobolanii cărora li s-a administrat zahăr lichid și okra purificată au prezentat mai puține vârfuri de zahăr din sânge decât animalele din grupul de control (15 sursă de încredere).

Cercetătorii au sugerat că okra a scăzut absorbția zahărului în tractului digestiv, ducând la un răspuns mai stabil al zahărului din sânge (15 sursă de încredere).

Acestea fiind spuse, gombele pot interfera cu metformina, un medicament obișnuit pentru diabet. Prin urmare, consumul de gombă nu este recomandat celor care iau acest medicament (15 sursă de încredere).

Rezumat

Mâncarea de gombă a fost legată de controlul glicemiei. Cu toate acestea, unele cercetări sugerează că poate interfera cu medicamentele obișnuite pentru diabet.

Benefic pentru femeile însărcinate

Folatul (vitamina B9) este un nutrient important pentru femeile gravide. Ajută la scăderea riscului unui defect al tubului neural, care afectează creierul și coloana vertebrală a unui făt în curs de dezvoltare (16 sursă de încredere).

Se recomandă ca toate femeile aflate la vârsta fertilă să consume 400 mcg de folat în fiecare zi. .

O analiză care a inclus 12.000 de femei adulte sănătoase a constatat că cei mai mulți consumau doar 245 mcg de acid folic pe zi, în medie (17 sursă de încredere).

Un alt studiu care a urmat 6.000 de non-gravide femeile de peste 5 ani au descoperit că 23% dintre participanți aveau concentrații inadecvate de folat în sânge (18 sursă de încredere). Nevoile zilnice pentru acest nutrient.

Rezumat

Consumul de gombe poate ajuta femeile însărcinate să își satisfacă nevoile zilnice de folat. Folatul este important pentru prevenirea defectelor tubului neural.

Ușor de adăugat la dieta ta

Deși s-ar putea ca okra să nu fie un element de bază în bucătăria ta, este destul de ușor de gătit.

Când achiziționați okra, căutați păstăi verzi netede și delicate, fără pete maronii sau capete uscate. Păstrați-le la frigider până la patru zile înainte de gătit.

De obicei, okra este folosită în supe. și tocănițe precum gumbo. Conține mucilagiu, o substanță groasă care devine gingioasă atunci când este încălzită. Pentru a evita gomboasa mucoasă, urmați aceste tehnici simple de gătit:

• Gătiți gombă la foc mare. li> Evitați să vă aglomerați tigaia sau tigaia, deoarece acest lucru va reduce căldura și va cauza subțire.
• Guma de decapare poate reduce factorul de nămol.
• Gătit-o într-un sos de roșii asemănător acidului reduce gingia.
• Pur și simplu feliați și prăjiți okra în cuptor.
• Grătiți-o până când este ușor carbonizată.

Rezumat

Okra poate deveni mucoasă atunci când este gătită. Pentru a preveni acest lucru, urmați metodele simple de gătit de mai sus.

Linia de fund

Okra este un aliment nutritiv cu multe beneficii pentru sănătate.

Este bogat în magneziu, folat, fibre, antioxidanți și vitamina C, K1 și A.

Okra poate aduce beneficii femeilor însărcinate, sănătății inimii și controlului zahărului din sânge. Poate chiar să aibă proprietăți anticancer.

Gătirea okra poate fi simplă. Adăugați-o în lista dvs. de alimente pentru a încerca un ingredient nou, cu efecte puternice asupra sănătății.

Repostată cu permisiunea de la asociația noastră media Healthline.