Sulfiții apar în toate vinurile – ca produs secundar natural atunci când drojdia se metabolizează în timpul fermentării. Cu toate acestea, adăugarea de dioxid de sulf la vinuri este o practică utilizată pentru a reduce oxidarea și a oferi vinului o durată mai mare de valabilitate, dar acești sulfiți adăugați au fost supuși controlului pentru o conexiune cu alergiile, durerile de cap și alte probleme de sănătate. Unii consumatori și producători de vinuri îl văd chiar ca pe un supliment nefiresc la o practică prețioasă. Vinificatorii progresivi au luat acest lucru sub consiliere și oferă acum o serie de vinuri fără sulfit.
Împreună cu o cerere din ce în ce mai mare pe piață a vinului din struguri cultivate organic, categoria vinurilor fără sulfit este în plină expansiune. Acum puteți găsi opțiuni fără organice și fără sulfit la multe magazine de vinuri sau la comercianții cu amănuntul naturali, cum ar fi Whole Foods Market – care ne-au trimis mai multe opțiuni pentru a încerca.
1. Pizzolato Merlot – Provenind din bogata moșie din Treviso, Italia, acești struguri organici recoltați manual oferă o culoare roșu rubiniu profund, cu un turn ușor violet. Aroma corpului mediu spre plin oferă indicii de aciditate pământească cu un final îndrăzneț.
2. Pizzolato Cabernet Sauvignon – Această cabină organică uscată de corp mediu până la tot corpul, de asemenea de la Pizzolato, este luxuriantă și suplă, cu note de coacăze, ananas și afine. Este turtit și înțepător, perfect pentru cea mai amuzantă mâncare sau pizza preferată.
3. Pizzolato 50% Merlot & 50% Cabernet – Pizzolato face un lucru grozav job combinându-și merlotul și cabernetul într-un amestec bogat de corp mediu cu fructe coapte și note de nucă de cocos prăjite. La fel ca Pizzolato Cab și Merlot, acest amestec nu are vârsta de stejar și este cel mai bun atunci când este consumat tânăr.
4. Spartico Tempranillo – Cel mai vechi vin îmbuteliat din Spania provine de la Bodegas Iranzo, singurul viticultor european care se află într-un parc național de rezervă. Și asta pentru că familia Iranzo Perez-Duque făcea vin acolo înainte ca parcul să fie desemnat – cu o istorie a vinului datând din 1335. Vinul organic este adânc și fumos, cu un finisaj bogat în tanin.
5. Frey Vineyards Organic Red Natural – Provenind de la una dintre primele crame organice și biodinamice din California, acest amestec de Carignan, Zinfandel și Syrah este bine echilibrat, cu corp mediu și neted, cu un finisaj crocant, fructat.
Păstrați legătura cu Jill pe Twitter @jillettinger
Imagine: jenny downing
