Poate că ați auzit o conversație neobișnuit de piscină în timp ce traversați curtea. Poate colegul tău de cameră a făcut un comentariu criptic despre drumul spre cină. Poate că ați aruncat și întoarceți noaptea, bântuit de imagini cu pești albi de dimensiuni moderate. Există o conversație la Harvard și totul este despre swai. Mai jos, veți găsi toate lucrurile pe care nu ați vrut să le știți niciodată despre această creatură curioasă.
1. Este o specie pe cale de dispariție.
Potrivit Uniunii Internaționale pentru Conservarea Naturii, ani de pescuit excesiv agresiv au redus dramatic populațiile de swai sălbatici. Deși acest lucru poate părea îngrijorător, vă puteți ține de vină pentru moment. Marea majoritate a swai-urilor de pe piață (inclusiv fiecare file alb squishy, somn servit vreodată într-o sală de mese HUDS) este produs în ferme la scară largă, unde populațiile sunt puternice.
2. Trece printr-un număr ridicol de nume diferite.
Celelalte nume ale lui Swai includ somn vietnamez (deși swai nu este de fapt somn), rechin irizat (nu este nici rechin) și basa (care este înșelător, deoarece basa este de fapt o specie diferită). Este, de asemenea, comercializat ca hipoftalm tra, sutchi și pangasius. Motivul acestei abundențe de titluri este puțin sinistru: vânzarea peștelui sub anumite nume a fost realizată cu scandal. Este ilegal să vindeți basa în Louisiana, Mississippi și Alabama, iar vânzătorii nu mai pot comercializa acest produs ca „somn”, o practică obișnuită.
3. Este controversat din punct de vedere al mediului.
HUDS își aprovizionează swai de la o companie (North Coast Seafood) care cumpără exclusiv din Vietnam. Multe dintre aceste surse vietnameze (inclusiv 5 dintre cei 9 furnizori ai North Coast Seafood) cultivă peștele direct în Delta Mekong, o practică care adaugă 2 milioane de tone metrice de ca răspuns la acuzațiile făcute la începutul acestui an, HUDS a declarat într-o postare pe Facebook că „Veți… citiți că există companii cu practici slabe ale căror produse swai sunt embargotate de FDA, dar nu sunt companii cu care facem afaceri. ”
4. S-ar putea să nu fie la fel de curat precum susține HUDS.
Scurgerea fermei de orez este o mare problemă în Delta Mekong, ceea ce duce la Niveluri de E. coli mult mai mari decât limita legală. Au fost găsite și alte substanțe surprinzătoare, cum ar fi antibioticele la specii înrudite, cum ar fi basa crescută în râu. De fapt, rapoartele din cele trei sisteme externe de clasificare a sănătății și siguranței utilizate de North Coast Seafood sunt de rău augur: una etichetează swai „Nerecomandat”, iar alta identifică „Unele preocupări”.
5. Este ieftin.
Swai este unul dintre cei mai accesibili pești de pe piață, cu un preț de vânzare de aproximativ 4 USD / lb Pentru a pune acest lucru în perspectivă, este mai mult decât un bloc de chum înghețat (~ 3 USD / lb), dar mai puțin decât o pungă de chum proaspăt (~ 5 USD / lb). Desigur, suntem siguri că prețurile nu au nicio legătură cu prezența peștelui în meniu.
