Să fim clari: cu toții trebuie să mâncăm mai multe legume, nu mai puțin! Indiferent dacă faceți dietă sau nu, legumele sunt alimentele cele mai virtuoase ale naturii Toate legumele – chiar și cele amidonate, cu conținut ridicat de zahăr – se mândresc cu fibre, substanțe nutritive de combatere a bolilor și minerale importante. Și sunt „mai bune pentru tine (și talia ta) decât un Krispy Kreme.

Dar dacă de multe ori vă găsiți rupți între morcovi și ardei, nu sunteți singuri! Am cerut dieteticianului și consultantului bucătar-șef Michelle Dudash trei legume cu conținut ridicat de zahăr și omologii lor cu nutrienți:

1. Morcovi: Sigur, sunt „minunați să mâncăm, mai ales când „Îi scufundă în humus sau în pansament fermier. Din păcate, ambalează mai mult zahăr decât omologii lor la fel de crocanți. Un morcov brut mediu conține aproape 5 grame de zahăr și 31 de calorii, în timp ce o tulpină de țelină oferă aproape 0 grame fii e xact) de zahăr și 7 calorii. Ardeii grași roșii și verzi conțin și mai puțin zahăr decât morcovii.

2. Cartofi: coapte, fierte, piure sau (gâfâite) prăjite, cartoful este o legumă amidonă care crește nivelul zahărului din sânge rapid. Și majoritatea dintre noi ne punem cartofii cu brânză, unt, smântână, slănină! și alți infractori alimentari. Doar un cartof copt mediu fără piele (156 g) are 2,7 grame de zahăr și 145 de calorii. O opțiune mai bună: conopida. Aceeași cantitate conține doar 2,2 grame de zahăr și 36 de calorii! Știm la ce vă gândiți: conopidă în loc de spud, niciodată! Aveți încredere în noi. Doar aburi, fierbeți sau coaceți conopida, apoi piure sau piure. Completați cu toppingurile preferate de cartofi (poate săriți slănina) și voi ” Cu greu voi observa diferența. Conopida nu conține substanțe chimice care combate bolile – inclusiv indol-3-carbinol, o substanță care vă poate ajuta să vă protejați ta-tasul de cancer – este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre. Nu sunteți un mare fan al piureului? Încercați preparând conopidă gratinată. Deliciți!

3. Sfeclă: doar o jumătate de cană de sfeclă fiartă servește aproape 7 grame de zahăr! Treceți la varză roșie, în schimb, doar 2,5 grame de zahăr , adăugând aromă cu oțet de vin roșu și măr bunicuț mărunțit. Garnitură instantaneu!

De asemenea, s-ar putea să doriți să vă gândiți de două ori la … naut. Fasolea și nautul sunt leguminoase din punct de vedere tehnic – nu legume – dar din moment ce nu sunt carne și nu sunt dulci (la fel ca majoritatea fructelor) , mulți dintre noi le încadrează în categoria legume. Și în timp ce nautul este virtuos (și este plin de fibre), jumătate de cană conține 3,9 grame de zahăr și 135 de calorii. Comparați-l cu ZERO grame de zahăr și 114 calorii în o jumătate de cană o f fasole neagră.

Linkuri conexe:
5 motive pentru a deveni vegetarian
38 de alimente antiaging