Laten we duidelijk zijn: we moeten allemaal meer groenten eten, niet minder! Of je nu een dieet volgt of niet, groenten zijn het meest deugdzame voedsel van de natuur . Alle groenten – zelfs zetmeelrijke groenten met veel suiker – bevatten vezels, ziektebestrijdende voedingsstoffen en belangrijke mineralen. En ze zijn allemaal beter voor jou (en je taille) dan een Krispy Kreme.

Maar als u vaak wordt verscheurd tussen wortelen en paprika’s, bent u niet de enige! We vroegen geregistreerde diëtiste en chef-adviseur Michelle Dudash om drie groenten met een hoger suikergehalte en hun tegenhangers vol voedingsstoffen:

1. Wortelen: natuurlijk, ze zijn geweldig om op te kauwen, vooral als je ‘dompelen ze in hummus of ranchdressing. Helaas bevatten ze meer suiker dan hun even knapperige tegenhangers. Een middelgrote rauwe wortel bevat bijna 5 gram suiker en 31 calorieën, terwijl een stengel bleekselderij bijna 0 gram (0,4 tot be e xact) van suiker en 7 calorieën. Rode en groene paprika’s bevatten ook minder suiker dan wortelen.

2. Aardappelen: gebakken, gekookt, gepureerd of (hijgend!) Frans gebakken, de aardappel is een zetmeelrijke groente die rijst bloedsuikerspiegel snel. En de meesten van ons vullen onze aardappelen met kaas, boter, zure room, spek! en andere diëtisten. Slechts één middelgrote gepofte aardappel zonder schil (156 g) bevat 2,7 gram suiker en 145 calorieën. Een betere optie: bloemkool. Dezelfde hoeveelheid bevat slechts 2,2 gram suiker en 36 calorieën! We weten wat je denkt: bloemkool in plaats van een pudding, echt niet! Vertrouw ons. Gewoon de bloemkool stomen, koken of bakken, dan pureren of pureren. Werk af met je favoriete aardappelbeleg (sla misschien het spek over) en jij ‘ Ik merk het verschil nauwelijks. Bloemkool bevat niet alleen ziektebestrijdende chemicaliën – waaronder indol-3-carbinol, een stof die je ta-tas kan helpen beschermen tegen kanker – het is ook een uitstekende bron van vezels. Ben je geen grote fan van puree? Gegratineerde bloemkool maken Heerlijk!

3. Bieten: slechts een halve kop gekookte bieten levert bijna 7 gram suiker op! Verander in plaats daarvan in rode kool voor slechts 2,5 gram suiker , wat smaak toevoegt met rode wijnazijn en geraspte granny smith-appel. Instant bijgerecht!

Misschien wil je ook twee keer nadenken over … kikkererwten. Bonen en kikkererwten zijn technisch gezien peulvruchten – geen groenten – maar omdat ze geen vlees zijn en niet zoet (zoals de meeste soorten fruit) , stoppen velen van ons ze in de categorie groenten. En hoewel kikkererwten deugdzaam zijn (en boordevol vezels zitten), bevat een halve kop 3,9 gram suiker en 135 calorieën. Vergelijk dat met NUL gram suiker en 114 calorieën in een half kopje o f zwarte bonen.

Gerelateerde links:
5 redenen om vegetarisch te worden
38 voedingsmiddelen tegen veroudering