Dacă doriți să vă îmbunătățiți cunoștințele și experiența cu bucătăria din America de Sud, ar trebui să încercați cu adevărat deliciile culinare din țara Columbia.
Cele mai bune feluri de mâncare din Columbia nu sunt neapărat create de cei mai buni bucătari din Bogota, Cartagena sau Medellin.
Uneori, cea mai bună mâncare columbiană provine din regiunile lor diverse din punct de vedere cultural, precum regiunile muntoase. din Anzi, regiunile de coastă ale Oceanului Pacific și Marea Caraibelor și, bineînțeles, regiunea bazinului hidrografic al marelui râu Amazon.
Aborrajados
O modalitate de a începe o masă columbiană bună este cu aperitivul popular cunoscut sub numele de Aborrajados.
Aceste mici delicii sărate, dar dulci, sunt felii de pătlagină care au fost umplute cu brânza la alegere, cum ar fi piperul pentru a le da o picătură picantă.
Sunt apoi bătute și prăjite la o maro aurie crocantă.
Cu dulceața plantanului și căldura ușoară a brânzei, acestea sunt o modalitate excelentă de a începe masa autentică columbiană.
Carimañola
Deși mulți columbieni nativi mănâncă aceste pentru micul dejun, Carimañola este un alt mod bun de a începe și cina.
Aceste prăjituri de yucca prăjite sunt de obicei în formă de torpilă și umplute cu umpluturi de brânză sau carne, cum ar fi pui mărunțit sau carne de vită măcinată.
Carimañola este uneori servit cu un condiment pe bază de lapte fermentat cunoscut sub numele de Suero, care își are originea în regiunea de coastă a Caraibelor din Columbia.
Arepas
Unul dintre cele mai populare alimente din această țară uimitoare este Arepas. Deci, ce este un arepa?
Arepa este o patiserie care se face din făină de porumb sau făină de porumb. De departe, cea mai populară marcă de făină de porumb utilizată este harina PAN
Poate fi servită cu orice masă, fie că este vorba de micul dejun, prânz sau cină.
În regiunile muntoase puteți găsi acest lucru patiserie acoperită cu carne de pui mărunțită sau de capră. În timp ce în regiunile de coastă, cel mai probabil ar fi acoperit cu un creveți sau un homar la grătar.
Arepa se împerechează bine cu brânzeturi și fructe locale, cum ar fi fructele urâte, mango, guava sau avocado.
Ajiaco
Datorită climatului său mai rece, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare ale columbienilor care locuiesc în zonele muntoase din jurul Bogotei este Ajiaco.
Ajiaco este o tocană consistentă care conține porumb , pui și trei tipuri diferite de cartofi, unul dintre acestea fiind cartoful andin cu piele purpurie care este cultivat doar în acea regiune a lumii.
Puiul din Ajiaco este cel mai adesea bucăți mari tăiate încă pe os, iar porumbul inclus în acest fel de mâncare este servit și pe știulet.
Această tocană își obține aroma unică de la planta guasca cultivată local și prin acoperirea vasului cu Crema, o formă mai subțire condimentată și puțin mai fermentată a ceea ce ar dori majoritatea oamenilor să fie smântână.
Bandeja Paisa
Bandeja Paisa este considerat felul de mâncare național al Columbiei.
Acest preparat consistent include fasole roșie, orez alb, chicharrón, carne în polvo, chorizo, ou prăjit, pătlagină coaptă, avocado și arepa.
Pe vremuri, în statul andin Antioquia, muncitorii țărăniști începeau ziua cu Bandeja Paisa.
Era un mijloc de a le oferi energie într-o zi întreagă și hrană pentru a-i face să lucreze pe tot parcursul zilei.
Astăzi, felul de mâncare poate fi de fapt destul de scump din cauza dimensiunii platoului (bandeja) necesar pentru a servi această porție imensă de mâncare asociată columbiană.
Sancocho
O altă supă columbiană de pui de încercat este Sancocho.
De asemenea, include bucăți mari de porumb de pui și cob, precum și bucăți de yucca și patlagină.
Servit într-un bulion clar, Sancocho este popular în toate regiunile din Columbia și este de obicei servit cu salsa de hierbas, o cremă picantă și sos de ierburi.
Sancocho de Pescado con Coco
Dacă doriți să încercați aromele zonei de coastă a Pacificului din Columbia, o alegere bună ar fi Sancocho de Pescado con Coco.
Această tocană de nucă de cocos și pește include de obicei bucăți de pește local, cum ar fi macroul spaniol sau snapper.
Este gătită lent în lapte de nucă de cocos, oferind acestei supe o textură cremoasă bogată, făcând mai mult supă decât supă.
Majorității columbienilor le place să includă o parte a plantanelor prăjite atunci când servesc Sancocho de Pescado con Coco.
Posta Negra Cartagena
La fel ca în cazul oricărei bucătării latino-americane, majoritatea prăjiturilor sunt proaspete și inimioare. Mâncarea columbiană nu face excepție de la această regulă.
O entrată excepțională de carne de vită este, Posta Negra Cartagenera mai cunoscută sub numele de Cartagena Black Beef.
Acest fel de mâncare aromat care folosește friptura tri-tip este gătit lent și apoi servit într-o aluniță siropoasă, picantă și neagră, deși nu este încorporată ciocolată în rețetă.
Chontaduro
Mergeți pe străzile din Cali și le veți vedea practic la fiecare colț de stradă.
Chontaduro (fructul de palmier piersic), este unul dintre cele mai bine vândute fructe din Columbia.
Deși este gust uscat, dă-i o șansă, cu siguranță va crește pe tine. Mai ales atunci când este savurat cu niște lămâie, sare sau miere.
Dacă gustul nu este suficient de bun pentru a mânca Chontaduro, ce zici de faptul că are un conținut ridicat de proteine și cel mai bun dintre toate, este cunoscut ca fiind afrodiziac, hei acum!
Carne Oreada
Un alt fel de mâncare populară din carne de vită pe care poate doriți să îl încercați provine din regiunea montană Santander, Columbia. Această friptură uscată la soare cunoscută de localnici sub numele de Carne Oreada.
Este o friptură de vită feliată subțire care este marinată într-o gamă largă de ierburi și condimente și apoi uscată la soare până la punctul de a fi asemănătoare cu cea de vacă .
Da, pare ciudat pe măsură ce începeți să mâncați acest fel de mâncare.
Dar atunci când este asociat cu yuccas fierte și cu un sos bine condimentat, cum ar fi pepitoria, care este un fel de orez cu un sos de smântână pe bază de migdale; veți găsi că aromele se vor intensifica cu fiecare mușcătură pe care o luați.
Maracuya
Deși există diferite tipuri de fructe de pasiune, maracuya este cu siguranță cea mai populară din Columbia și din motive întemeiate.
De culoare galbenă și în formă ovală, maracuya este o sursă bogată de vitamina C și se crede că ajută la digestie.
Puteți să o tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit și să scoateți fructele și semințele cu o lingură să o mănânce simplu.
Cu toate acestea, s-ar putea să doriți să presărați niște zahăr pentru a ușura aciditatea.
Majoritatea sunt de acord, totuși, maracuyá se bucură cel mai bine în sucuri și piureuri folosind pulpa de maracuya (pulpa fructului pasiunii).
De asemenea, asigură o aromă de înghețată tropicală cu adevărat delicioasă.
Cabro Santandereano
Deși nu este foarte popular în America de Nord, stilul Cabro Santandereano sau Goat Santander este bine primit de majoritatea oamenilor din Columbia.
Acest fel de mâncare columbian este preparat cu marinate carne de capră care a fost marinată până se înmoaie și apoi la grătar până la un final de fum.
Capra Santander este de obicei servită cu pepitoria sau yucca fiartă și se împerechează bine cu vin roșu și alb.
Empanadas columbiene
Da, empanadas se bucură în toată America Latină.
Cu toate acestea, empanadele columbiene se mândresc cu o crustă exterioară făcută cu masarepa, care este făină de porumb precuită columbiană.
Umplutura tipică este carnea de vită (sau porc) și cartofii condimentați cu hogao. P> Empanadele sunt prăjite, ceea ce le conferă un exterior crocant, dar produsele de patiserie din porumb o fac delicioasă moale la interior.
În mod tradițional, empanadele sunt servite cu sos aji picant.
Ceviche columbian
Dacă vă plac fructele de mare, poate ar trebui să încercați un Ceviche columbian drăguț.
Servit rece, acest fel de mâncare conține pește proaspăt, cum ar fi snapper roșu, caracatiță sau creveți. Când sunt marinate în suc de lime, fructele de mare „gătesc” după aciditate și devin foarte aromate.
Majoritatea columbienilor preferă ceviche lor să fie servit cu un sos bogat de roșii și biscuiți.
Trucha
Deoarece regiunea Quindio este cunoscută pentru pescuitul de păstrăv, Trucha sau păstrăvul este un favorit al poporului columbian.
Păstrăvul este foarte versatil și poate fi preparat prin grătar, fierbere, prăjire sau coacere.
Combinat cu condimente locale, condimente și ierburi, este adesea marcat, apoi la grătar pe flacără deschisă și servit cu pătlagini și pepitoria.
Torta Negra Colombiana
Dacă aveți un dulce dinte, atunci ar trebui să verificați unele dintre cele mai bune deserturi din Columbia.
Mâncarea columbiană are o gamă largă de deserturi din care să alegeți.
O astfel de alegere ar trebui să includă întotdeauna tortul columbian negru sau ca localnicii o numesc, Torta Negra Colombiana.
Această bogată prăjitură de ciocolată este de obicei umplută cu bucăți de ciocolată și papaya uscată, conferindu-i o aromă foarte distinctă.
Opțiunile de îngheț variază, dar este excelent cu un cremă de unt drăguț.
Roscón
Un alt desert preferat din această țară este Roscón, o patiserie inelă obișnuită în aproape fiecare brutărie din Columbia .
De obicei este acoperit cu zahăr brut și umplut cu pastă de guava. Roscón este foarte ușor și aerisit și atunci când este asociat cu înghețată proaspătă de nucă de cocos, este un finisaj excelent pentru orice masă bună.
Salvați întotdeauna loc pentru desertul columbian!
O cultură diversă, o experiență culinară
Acum că ați văzut câteva exemple excelente de mâncare columbiană, este timpul să explorați unele dintre mâncărurile excelente pe care Columbia le poate oferi.
De la condimentele sale aromate, condimentele și ierburile, la mâncărurile bogate în carne, fructe de mare, fructe și legume cu influență culturală, Columbia are un pic din tot ce trebuie încercat și savurat.
Blogul nostru se referă la împărtășirea dragostei noastre pentru alimentele din America Latină & Vă vom aduce articole și rețete din cea mai bună bucătărie spaniolă & din America Latină. Amigofoods a fost fondată în 2003 și este cel mai mare magazin alimentar online care oferă o gamă largă de alimente proaspăt importate greu de găsit & băuturi din toată America Latină și Spania.
Vă rugăm să împărtășiți & Răspândiți dragostea mâncărurilor latine!
- Distribuiți
- Tweet
- Pin
