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Beef Caldereta ist ein klassischer philippinischer Eintopf und fantastisch. Dieses Gericht besteht aus Rindfleisch-, Tomaten- und Sojasaucen, Rotwein und einer Tonne Gemüse und enthält außerdem eine geheime Zutat, die Sie (höchstwahrscheinlich) noch nie in Ihren Eintöpfen verwendet haben. Leberpastete!
Kennen Sie das Radiohead-Lied, in dem Tom Yorke singt „Gestern bin ich aufgewacht und habe eine Zitrone gelutscht“? Genau so sah mein Gesicht gestern am frühen Morgen aus. Ich habe nur ein paar Stunden geschlafen: Mein Kopf schmerzte, mein Körper hatte nach der letzten Trainingseinheit Schmerzen und meine Stimmung war durcheinander. Zum Glück habe ich einen Trick im Ärmel Das macht sogar den dunkelsten Tag heller. An solchen Tagen koche ich interessante / verschiedene Gerichte, die ich noch nie probiert habe. Es macht mich aufgeregt. Ich bin ein Trottel für neues, unerforschtes Essen – daher mein Blog!
Normalerweise Das Fleisch der Wahl in unserem Haus ist Hühnchen. Es ist billig, zugänglich und einfach zuzubereiten. Allerdings nicht an Tagen mit schlechter Laune. Dann kämme ich die Lebensmittelgeschäfte auf der Suche nach Lammfleisch, frischem Fisch oder zumindest einem gutes Stück Rindfleisch. Vielleicht sind Rindfleischsteaks für Sie, meine lieben Amerikaner oder Leute aus anderen Industrieländern, ein Grundnahrungsmittel, aber wenn ich sie in meiner Stadt finde, ist das wie eine Lotterie zu gewinnen. Im Ernst. Ich konnte nicht f ind sie gestern auch. Nun, was wirst du tun? Am Ende kaufte ich ein paar Pfund hübsch aussehendes Rindfleischeintopffleisch.
Mein Verstand wusste genau, wie dieses schöne Stück Fleisch aussah wird verwendet. Vor ein paar Monaten habe ich ein Rezept für einen philippinischen Eintopf namens Beef Caldereta mit einem Lesezeichen versehen. Das Gericht hat spanische Wurzeln, da es von den spanischen Bewohnern auf die Philippinen gebracht wurde. Traditionell wird es aus Ziegenfleisch hergestellt, aber heutzutage ersetzen viele Rezepte es durch Rindfleisch, weil es leichter zu bekommen ist. Das Fleisch wird langsam in einer aromatischen Tomatensauce unter Zusatz von Rotwein, Sojasauce und Gemüse gekocht.
Aber was Beef Caldereta von allen anderen Eintöpfen unterscheidet, ist die Zugabe von Leberpastete. Es kann Rindfleisch, Huhn, Gans oder jede andere Art von Pastete sein, die Sie mögen. Ich weiß, dass es seltsam erscheinen mag, aber glauben Sie mir, Leute, die Lebermischung bringt dieses Gericht auf eine andere Ebene! Es wirkt auch als Verdickungsmittel und hilft dem Eintopf, die richtige Konsistenz zu erreichen.
Die schlechte Laune flog weg und tat es nicht. Ich komme nicht in dem Moment zurück, in dem ich diesen atemberaubend leckeren Eintopf probiert habe. Beef Caldereta hat mich überrascht. Ich dachte, dass kein Eintopf der Welt jemals einen klassischen Boeuf Bourguignon schlagen wird, aber dieser philippinische Grundnahrungsmittel ist ein starker Konkurrent. Wenn Sie nach einer neuen Art suchen, Rindfleisch zuzubereiten, empfehle ich dringend, Caldereta zu probieren. Ihre Familie wird es Ihnen danken!
Rindfleisch Caldereta Rezept
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Zutaten
- 900 g Rindfleischeintopffleisch, in 2,5 cm große Stücke schneiden
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Tasse Rotwein
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 120 g (4,25 oz) können Leberwurstaufstrich oder eine beliebige Pastete zubereiten
- 1 Tasse Tomatensauce
- 2 Lorbeerblätter
- 1 rote Paprika, entkernt, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, entkernt, gewürfelt
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
Anweisungen
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Würzen Sie die Biene f Stücke mit Salz und Pfeffer. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten ca. 5-6 Minuten bräunen.Beiseite stellen.
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Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Rot in denselben Topf geben Pfefferflocken. 4-5 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebel durchscheinend ist. Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und kochen Sie sie noch eine Minute, bis die Paste mit dem Gemüse vermischt ist und anfängt zu bräunen.
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Fügen Sie den Wein und die Sojasauce hinzu. Zum Kochen bringen und ca. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie halbiert sind. Fügen Sie die Pastete und Tomatensauce hinzu. Gut umrühren.
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Geben Sie die Rindfleischstücke in den Topf zurück und gießen Sie genügend Wasser ein, um das zu bedecken Fleisch. Fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu. Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch gabelig ist.
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Wenn noch etwa 10 Minuten gekocht sind, fügen Sie die Paprika und die Erbsen hinzu. Mit Reis oder Baguette servieren. Viel Spaß!
