Hunan-Hühnchen und Szechuan-Hühnchen sind zwei beliebte chinesische Hühnchengerichte, die für ihren köstlichen Geschmack und ihre einfache Zubereitung bekannt sind. Diese beiden Gerichte werden hauptsächlich mit gedämpftem Reis serviert und eignen sich perfekt zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Das Hunan-Huhn verwendet eine würzige Chilibohnenpaste namens Doubanjiang, die auch für die Szechuan-Küche verwendet wird. Der Unterschied zwischen den beiden ist offensichtlich, insbesondere bei der Fusion von Chili mit dem Hühnerfleisch.

In diesem Artikel werden wir die Unterschiede zwischen Hunan und Szechuan-Huhn untersuchen.

Geschichte des Hunan- und Szechuan-Huhns

Das Hunan-Hühnchen-Gericht stammt aus der Xiang-Küche, die aus der Region Xiang in der Provinz Hunan stammt.

Obwohl derzeit viele chinesische Provinzen behaupten, Hunan-Huhn sei gekommen Was sie aus verschiedenen Regionen zusammenhält, ist die Verwendung eines scharfen Gewürzs, das als Mala bekannt ist.

Dieses Gericht tendiert dazu haben einen reinen und einfachen Geschmack, aber mit einem würzigen Kick. Das Hunan-Huhn gilt im Winter als Grundnahrungsmittel und ist außerdem ölig und sehr saftig.

Neben dem Fleisch gehören zu den weiteren Zutaten zerkleinerter Ingwer, Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Hühnerbrühe, Maisstärke, Sojasauce, Sherry und Wein Essig, Zucker, Salz und Anispulverpulver.

Hunan Huhn unterscheidet sich durch den trockenen, würzigen Geschmack, der aus Doubanjiang oder Chilipaste stammt.

Das Gewürz kann die Zunge betäuben, schmeckt aber lecker zu gedünstetem Reis. Chinesische Einheimische lieben es, das würzige Öl, das beim Kochen des Fleisches entsteht, mit Gewürzen zu beträufeln.

In der Zwischenzeit stammt das Szechuan-Huhn aus der Provinz Sichuan, das für seinen kräftigen, würzigen Geschmack bekannt ist, der aus dem Sichuan-Pfefferkorn stammt.

Dieses besondere chinesische Gericht hat einen intensiven zitrusartigen Duft und erzeugt ein prickelndes und betäubendes Gefühl im Mund. Es ist nicht nur scharf, sondern auch süß und würzig.

Die Zutaten für dieses Gericht ähneln dem Hunan-Huhn, nur ohne das Doubanjiang.

Die Zutaten umfassen Worcestershire-Sauce, brauner Zucker, Sesamöl, gehackter Knoblauch, Karottenstreifen, Ei, Maisstärke, trockener Sherry, gehackte Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl, Cayennepfeffer, zerkleinerte rote Chilis und Sojasauce.

Szechuan-Huhn ist einfach zuzubereiten und kochen und am besten mit gedämpftem Reis oder handgezogenen Nudeln servieren.

Hunan vs Szechuan Chicken

Der erste Unterschied zwischen diesen Gerichten sind die Zutaten. Hunan-Hühnchen hat Doubanjiang und benötigt keine Worcestershire-Sauce, um die Sauce zu verdicken.

Außerdem wird im Gegensatz zu Szechuan, das volle Hühnchenbrust benötigt, mundgerechte Hühnerfleisch verwendet.

Die Zubereitung unterscheidet sich auch zwischen den beiden. Bei Hunan-Hühnchen wird das Fleisch zuerst in Sojasauce, Ingwer und Sherry mariniert und dann unter Rühren gebraten, bis das Gemüse und das Fleisch gekocht sind.

Es wird nur sautiert, um das Fleisch zart zu machen. Auf der anderen Seite wird Szechuan-Huhn gekocht, indem das geschlagene Fleisch zuerst gebraten und dann mit den restlichen Zutaten unter Rühren gebraten wird.

Bei diesen Zubereitungen ist die Knusprigkeit des Szechuan-Huhns im Vergleich zum Hunan-Gericht offensichtlich.

In Bezug auf Geschmack und Aroma ist Hunan aufgrund von Doubanjiang würziger, ganz zu schweigen von Öler.

Wenn sich das Gewürz gesetzt hat, ist der Geschmack schlicht und einfach. In der Zwischenzeit hat Szechuan-Hühnchen eine süß-würzige Note und einen aromatischeren Geschmack.

Dies ist wahrscheinlich auf die Verschmelzung von Worcestershire-Sauce, gehacktem Knoblauch und Sesamöl zurückzuführen.

Zusätzlich Das Hunan-Huhn hat einen trockenen, würzigen Hitzegeschmack, während das Szechuan-Gericht ein mundbetäubendes Gefühl vermittelt.

Hunan hat einen Hauch von Würze, während das andere salziger schmeckt. Der Fermentationsprozess der Doubanjiang-Paste liefert den erdigen, feurigen Geschmack.

Im Gegensatz dazu sorgen die roten Chilischoten für einen zitrischen Ton, der dem Mund Taubheitsgefühl verleiht.

Hunan-Huhn hat keine Sauce, während Szechuan Huhn eine würzige, herzhafte und süße Sauce hat. Für die offensichtlichste Unterscheidung enthält das Hunan-Gericht gebratenen Brokkoli, Karotten, Paprika, Pilze und sogar Zucchini.

Inzwischen hat Szechuan kein anderes Gemüse als Knoblauch, Ingwer und gehacktes Grün Zwiebel.

Was ist gesünder?

Wenn Sie ein kalorienarmes Gericht essen möchten, wählen Sie Hunan-Hühnchen, da es eher gebraten als frittiert ist.

Wenn es um ein gesünderes Gericht geht, enthalten beide essentielle Gewürze, aber Hunan hat mehr Gemüse, was es zu einer guten Wahl macht.

Die fermentierte Chilibohnenpaste enthält nachweislich pflanzliches Protein Senken Sie den Blutdruck und verhindern Sie Osteoporose.

In der Zwischenzeit verbessern die Pfefferkörner die Nährstoffaufnahme und die Verdauungsgesundheit.

Fazit

Hunan und Szechuan Hühnchen sind köstlich Chinesische Gerichte, die sowohl scharf als auch aromatisch sind.Die beiden Gerichte unterscheiden sich voneinander, mit unterschiedlichen Zutaten, Kochweise und einer Reihe von Kalorien.

Einige der bemerkenswerten Unterschiede zwischen den beiden sind eine knusprige Fleischstruktur für Szechuan-Hühnchen und gesündere gebratenes Gericht von Hunan Huhn.