후난 치킨과 사천 치킨은 맛있는 맛과 간단한 요리로 유명한 인기있는 중국 치킨 요리입니다. 대부분 찐 쌀과 함께 제공되는이 두 가지 요리는 아침, 점심, 저녁 식사에 적합합니다.

후난 치킨은 사천 요리에도 사용되는 doubanjiang으로 알려진 매운 고추장을 사용합니다. 특히 닭고기에 칠리를 넣을 때 두 가지의 차이점이 분명합니다.

이 기사에서는 후난과 사천 닭고기의 차이점을 살펴 보겠습니다.

후난 및 사천 치킨의 역사

후난 치킨 요리는 후난 성의 샹강 지역에서 시작된 샹 요리에서 파생됩니다.

현재 많은 중국 지방에서는 후난 치킨이 왔다고 주장합니다. 다른 지역에서 온 이들을 하나로 묶는 것은 말라라고하는 매운 향신료를 사용하는 것입니다.

이 요리는 순수하고 단순한 맛이 나지만 매운 맛이납니다. 겨울철 주요 요리로 간주되는 후난 치킨도 기름지고 육즙이 풍부합니다.

고기 외에 다른 재료로는 갈가리 찢긴 생강, 칠리 페퍼, 파, 닭고기 육수, 옥수수 전분, 간장, 셰리, 와인이 있습니다. 식초, 설탕, 소금, 아니스 가루.

후난 치킨의 특징은 두 반장이나 칠리 페이스트에서 나오는 건조하고 매운 맛입니다.

향신료는 혀를 마비시킬 수 있지만 맛이 좋습니다. 밥과 함께 먹으면 맛있어요. 중국 현지인들은 향신료로 고기를 요리 할 때 나오는 매운 기름을 뿌려주는 것을 좋아합니다.

반면 사천 성 닭은 사천 성 후추 열매에서 나오는 대담하고 매운 맛으로 유명한 사천 성 닭입니다.

이 특별한 중국 요리는 강렬한 감귤류와 같은 향을 내며 입안에서 따끔 거림과 마비 된 느낌을줍니다. 매콤 할뿐만 아니라 달콤하고 풍미도 있습니다.

이 요리의 재료는 후난 치킨과 비슷하지만 도반 장이 없어야합니다.

재료에는 우스터 소스, 흑설탕, 참기름, 다진 마늘, 당근 조각, 계란, 옥수수 전분, 마른 셰리, 다진 파, 식물성 기름, 카이엔 고추, 다진 붉은 고추, 간장.

사천 치킨은 쉽게 준비 할 수 있습니다. 찐 쌀이나 손으로 뽑은 국수와 함께 요리하면 가장 좋습니다.

후난 대 사천 치킨

이러한 요리의 첫 번째 차이점은 재료입니다. 후난 치킨에는 도반 장이 있으며 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 우스터 셔 소스가 필요하지 않습니다.

또한 닭 가슴살이 가득한 사천과 달리 한입 크기의 닭고기를 사용합니다.

준비도 둘 사이에 다릅니다. 후난 치킨의 경우 고기를 먼저 간장, 생강, 셰리에 절인 다음 야채와 고기가 익을 때까지 볶습니다.

고기를 부드럽게 만들기 위해 볶습니다. 반면 사천 닭은 반죽 한 고기를 먼저 튀겨서 나머지 재료와 함께 볶아서 요리합니다.

이러한 조리법의 특징은 사천 닭이 후난 요리에 비해 바삭 바삭하다는 것입니다.

맛과 풍미에 관해서는 후난이 기름기는 말할 것도없고 도반 장 때문에 매운 맛이납니다.

그러나 양념이 안정되면 맛은 순수하고 단순합니다. 한편 사천 치킨은 달콤하고 매운 맛이 더 강합니다.

우스터 샤이어 소스, 다진 마늘, 참기름의 퓨전 때문일 것입니다.

추가로 , 후난 치킨은 건조하고 매운 열 맛이 나는 반면 사천 요리는 입을 마비시키는 느낌을줍니다.

후난은 톡 쏘는 맛이 나는 반면 다른 것은 더 짠 맛이납니다. 도우 반장 페이스트의 발효 과정은 흙의 불 같은 풍미를 제공합니다.

반대로, 붉은 고추는 감귤류 톤을 제공하여 입에 감각을 더합니다.

후난 치킨에는 소스, 사천 치킨에는 매콤하고 고소하며 달콤한 소스가 있습니다. 가장 분명한 차이점은 후난 요리에는 볶은 브로콜리, 당근, 피망, 버섯, 호박까지 포함되어 있습니다.

사천에는 양념 마늘, 생강, 다진 녹색 외에 채소가 없습니다. 양파.

어느 것이 더 건강할까요?

저칼로리 요리를 먹고 싶은 사람들은 후난 치킨이 튀기지 않고 볶음으로써 선택하세요.

건강한 요리에 관해서는 두 가지 모두 필수 향신료를 포함하고 있지만 후난에는 채소가 더 많아서 좋은 선택입니다.

발효 된 고추 콩 페이스트에는 입증 된 식물성 단백질이 포함되어 있습니다. 혈압을 낮추고 골다공증을 예방합니다.

한편 후추 열매는 영양소의 흡수를 높이고 소화기 건강을 개선합니다.

최종선

후난과 사천 닭은 맛있습니다. 매콤하면서도 풍미가있는 중화 요리.두 요리는 재료, 요리 방식, 칼로리가 다르기 때문에 서로 다릅니다.

두 요리의 눈에 띄는 차이점 중 일부는 사천 닭고기의 바삭한 식감과 더 건강한 식감입니다. 후난 치킨 볶음 요리.