Em primeiro lugar, nem todo invólucro doméstico deve ser usado no forno.

Papel de cera junto com seu “congelamento” e A bondade do “antiaderente” é uma péssima companheira no forno.

Isso porque o revestimento derrete e o substrato se desintegra nas temperaturas padrão do forno; 350 F e 375 F. (No entanto, ainda há uma maneira de contornar essa limitação, e se você clicar no link acima e ler o artigo, você descobrirá).

É o papel de pergaminho amigo de aparência mais próximo no por outro lado, é completamente seguro para usar no forno, mesmo para aplicações de alto calor, como assar pizza ou peru em alta temperatura. Sempre serviu a esse propósito!

Para filme plástico, esqueça, seu bom senso deve lhe dizer que a estrutura leve e pegajosa nunca ficará bem no perímetro tórrido do forno. Pelo menos não sozinho!

Mas e o rolo brilhante de papel alumínio colocado em algum lugar na prateleira da despensa? Quer dizer, nós vimos inúmeras panelas e bandejas feitas de base de alumínio colocadas no forno e ainda saem lindas e afiadas como estavam antes! Então, talvez papel de alumínio deva ficar bem no forno, não é?

Bem, neste artigo, você aprenderá tudo o que precisa saber sobre como colocar papel alumínio (ou folha de estanho, pois é errado chamado) no forno. Sem perder tempo, vamos começar!

Você pode colocar folha de alumínio no forno?

A folha de alumínio pode ser colocada no forno para cozinhar pacotes S’mores, peixes grelhados, grelhados peito, batatas assadas e até perus assados.

Eles ficarão perfeitos e prontos. Apenas certifique-se de nunca usar papel alumínio como solução permanente para evitar respingos e pingos no fundo do forno. Isso pode afetar a qualidade do cozimento e danificar o forno a longo prazo.

Perfeito para o seu projeto, mas aqui estão algumas coisas a serem observadas

Antes, você entendeu que papel alumínio é totalmente seguro para usar no forno (até agora você não está usando para coletar respingos e pingos na parte inferior).

Aqui, você aprenderá todas as maneiras corretas de uso de papel alumínio o forno, bem como as poucas práticas que podem potencialmente indicar perigo e perigo a curto e longo prazo.

Primeiro, vamos começar explicando como não usar papel alumínio, pois é o mais importante .

Como não usar papel-alumínio no forno

1) Nunca no fundo do forno

Para para começar, nunca forre o fundo de um forno elétrico com papel alumínio para coletar respingos, gotas e partículas de comida que caem da prateleira mais alta.

Na verdade, nunca você forra o fundo de um forno elétrico de forma alguma. É a opção mais segura que existe. Eu sei que já disse isso um milhão de vezes neste blog, mas é porque o aviso é muito importante e, portanto, nunca pode ser superenfatizado! Em outras palavras, é um grande dinheiro e salva-vidas! Aqui está o motivo.

Colocar uma camada de folha abaixo pode reter o calor por baixo, refletir qualquer calor que atinja a superfície da folha e, subsequentemente, causar um sério transtorno no desempenho geral do forno.

Isso significa que seus perus não vão assar tão perfeitamente quanto na primeira vez que você os fez (antes de encher o fundo do forno com papel alumínio).

Além disso, um bloqueio como este quase sempre aumenta as possibilidades de choque e risco de incêndio, e também pode levar a um dano permanente do fundo ao derreter diretamente nele.

Se você ainda não sabe, a maioria dos fabricantes de aparelhos dificilmente cobre danos como este em sua garantia. Então, você desembolsa o dinheiro para um novo forno ou começa a assar seus alimentos em pequenas covas cavadas no quintal!

Em segundo lugar, para fornos a gás, nunca cubra nenhuma fenda, orifício ou passagem no fundo do o forno com folha de alumínio. Isso também pode ser dito de forma mais estrita, simplesmente, nunca cubra o fundo de um forno a gás com papel alumínio. Ele pode reter o calor e bloquear o fluxo de ar em todo o forno – causando envenenamento por monóxido de carbono, choque ou risco de incêndio mortal.

2) Nunca na gaveta

As gavetas inferiores do forno também, nunca devem ser forradas com papel alumínio para o mesmo propósito de evitar respingos e pingos. A folha pode reter o calor e prejudicar o desempenho. Ele também pode derreter e danificar permanentemente o fundo da gaveta.

3) Cuidado para não acender fogo

Além disso, certifique-se de nunca tocar o interior paredes de um forno quente, os elementos de aquecimento ou a chama (de fornos elétricos e a gás) com folha de alumínio, respectivamente, podem produzir resultados altamente inesperados.

4) Nunca em uma pedra de pizza

E, por último, nunca use papel alumínio em uma pedra de pizza. Por que as pessoas fazem isso está além da minha compreensão! O papel alumínio colocado como intermediário entre a pizza e a pedra pode interferir diretamente no desempenho da pedra.As pizzas definitivamente ficarão empapadas no fundo e desenvolverão interiores mal cozidos. Isso é mais parecido com uma tortilha encharcada do que com uma pizza!

Como usar corretamente papel-alumínio para respingar no forno

• Use papel-alumínio para respingar ou pingar de alimentos como para o peru, colocando papel alumínio em uma prateleira inferior, vários centímetros abaixo dos alimentos. Certifique-se de não usar mais papel alumínio do que o necessário e certifique-se de mantê-lo a pelo menos 1 ½ polegada das paredes do forno para evitar má circulação de calor e ignição inesperada. Você pode usar uma assadeira para biscoitos (eu recomendo vivamente).

Como a folha de alumínio pode ser usada em fornos?

A folha de alumínio tem muitos usos em fornos:

Aqui estão alguns:

• Pouch assar, assar e grelhar: embrulhe os alimentos em pacotes feitos de papel alumínio para manter a umidade, sabor e evitar a secagem. Para fazer um pacote de folha, 1) Corte uma folha grande ou pequena de folha de alumínio dependendo do tamanho do alimento 2) Coloque a folha em uma bancada organizada 3) Transfira os alimentos para o centro da folha 4) Abra os lados da folha e Dobre o topo e as pontas do papel alumínio para formar um pacote grande. 4) Certifique-se de deixar espaço suficiente para a circulação de calor, o que garantirá um cozimento uniforme. Para dourar as aves, abra e volte a usar papel alumínio no final do cozimento. Para maciez e corte mais fácil, deixe os itens repousar por mais minutos depois de retirá-los do forno.

• Assar, assar e grelhar na assadeira: Forre as bandejas com papel alumínio para um cozimento mais fácil e rápido . Para forrar uma assadeira, 1) Vire a assadeira de cabeça para baixo e pressione uma folha de papel alumínio ao redor dela; incluindo os lados 2) Levante a folha prensada e vire a bandeja de volta 3) Coloque o forro da folha dentro da panela e pressione as bordas da folha firmemente na borda da panela.

• Grelhados para churrasco: Forre a grelha ou assadeira com papel alumínio e cozinhe frangos, peito de frango, pizzas ou suas receitas favoritas.

• Grelhar em bolsa: sele itens como salsichas, salmão e S ‘mores em um pacote de alumínio e cozinhe em uma grade ou assadeira para um resultado saboroso e macio.

• Cubra frouxamente a parte superior dos alimentos de aves com uma tenda de alumínio para evitar -browning e garantir um cozimento rápido. Para fazer a tenda, 1) Corte uma folha de papel alumínio grande o suficiente para alcançar as bordas da panela 2) Dobre ao meio, coloque sobre as aves e pressione as bordas da folha na borda da panela.

• Cubra levemente bolos, pão, queijo e outros alimentos pegajosos com uma grande folha de papel alumínio para evitar que dourem demais na superfície. Para itens como bolos e pães, você pode querer fazer isso após a formação de crostas, que geralmente está no meio do cozimento.

• Use papel alumínio como um substituto quando estiver com pouco panelas, potes ou quando não tiver vontade de limpar. Basta dobrar a folha nas formas desejadas e assar sua receita favorita de chocolate ou bolo de cenoura nela.

Notas rápidas:

• Guloseimas delicadas, como biscoitos ou bolos especiais pode produzir resultados ligeiramente inesperados com papel alumínio. Os biscoitos podem se espalhar um pouco mais e dourar mais no fundo, enquanto os bolos podem ter formas irregulares. Eles são melhor cozidos com esteiras de silicone ou papel manteiga como forro.

Dica geral:

• Para todas as aplicações de panelas, unte a superfície de uma regular folha com redução ou use uma folha antiaderente.
• Substitua a folha de alumínio padrão por uma folha de serviço pesado para todas as aplicações de serviço pesado.

Qual lado da folha de alumínio deve usar?

Agora você já sabe como usar papel alumínio no forno. Agora é uma questão de qual lado fica dentro e qual fica fora. Bem, depende do tipo de folha que você está usando.

Para folhas antiaderentes normais, use o lado fosco ou o lado com revestimento antiaderente para forrar alimentos e obter resultados antiaderentes.

Para folhas regulares, use o lado que preferir. Não terá impacto no resultado final. Apenas certifique-se de untar a superfície da folha com gordura vegetal ou spray de cozinha para evitar que os produtos assados grudem.

A folha de alumínio lixiviará os alimentos?

Sim, a folha de alumínio pode contaminar alumínio nos alimentos durante o cozimento ou armazenamento, especialmente em temperaturas mais altas e com alimentos altamente ácidos como tomate, sal, especiarias, repolho e ruibarbo.

Esses depósitos são totalmente atóxicos e são transferidos apenas em quantidades indetectáveis que não parecem representar nenhum risco para as pessoas quando consumidos (fonte).

Além disso, depósitos de alumínio em concentrações menores e até maiores são constantemente introduzidos no corpo como aditivos em alimentos processados, no ar, na carne , peixes, grãos, frutas, água potável ou mesmo medicamentos.

Independentemente disso, o corpo apenas absorve uma pequena parte dessas quantidades e faz um bom trabalho em expulsar o resto como resíduos pelas fezes e urina.

Além disso, não há evidências atuais e fortes ligando o uso diário normal de produtos de alumínio, seja em alimentos, medicamentos ou utensílios de cozinha, a qualquer efeito adverso à saúde (fonte).

Se você ainda está preocupado com os vestígios de depósitos de alumínio em sua dieta, você definitivamente deve limitar o uso de panelas e materiais de alumínio. Eu, pessoalmente, não apostaria minha segurança e minha vida na “falta de papéis de pesquisa” também!

Use folhas de alumínio de vez em quando para grelhar ou grelhar e substituir o papel pergaminho por todos os cozimentos e assados relacionados a bolsas. Use panelas de ferro fundido, aço inoxidável ou cerâmica como uma alternativa às panelas de alumínio e você ficará bem.

Mais você deve saber sobre folha de alumínio

Falando de maneira geral, a folha de alumínio é produzida pela passar uma grande placa de lingote de alumínio para frente e para trás através de rolos metálicos até que ela tenha menos de 0,02 cm de espessura. O grau de redução do bloco de alumínio depende do uso pretendido do produto final. As folhas destinadas para uso doméstico são comumente produzidas em duas espessura diferente;

• Folha de alumínio padrão (fina): é enrolada em uma espessura de 0,0011 cm – 0,0018 cm e é adequada para embrulhar itens mais leves durante aplicações de resfriamento e aquecimento suave. Por exemplo, embrulhar sobras de alimentos para refrigeração de curto prazo n ou cozinhar pedaços leves de salmão em uma bolsa feita de papel alumínio. Pode rasgar ou apresentar baixo desempenho quando usado para embrulhar itens mais pesados ou exposto a aplicações intensas de congelamento e aquecimento.

• Folha de alumínio para serviço pesado (grosso): é enrolada em um espessura de 0,02 cm – 0,04 cm e tem resistência e tolerância superiores em comparação com a variedade padrão. É ótimo para embalar itens pesados durante aplicações pesadas de resfriamento e aquecimento. Por exemplo, embrulhar cortes pesados de carne, como peito para churrasco ou congelar carne de aves para evitar queimaduras no congelador. Outras aplicações pesadas incluem assar, grelhar, grelhar e grelhar em fogueira.

Tanto as folhas padrão quanto as pesadas podem ser revestidas com um agente desmoldante em um lado para conferir uma cole propriedade sobre eles. O revestimento antiaderente é especialmente útil para evitar que produtos cozidos grudem em suas superfícies. A folha de alumínio normal deve ser revestida com gordura para atingir este propósito.

A folha de alumínio laminada e revestida desta maneira possui um amplo espectro de propriedades físicas e mecânicas que são úteis para as necessidades domésticas.

Algumas das propriedades principais incluem:

1. Tolerância ao calor: as folhas de alumínio podem resistir a uma ampla variedade de temperaturas; de muito frio a muito quente sem risco de rachar, quebrar, derreter ou queimar.
2. Propriedades da barreira: A folha de alumínio atua como uma barreira eficaz contra luz, ar, umidade, microrganismos e odores estranhos. Esta propriedade o torna útil para embalar alimentos para armazenamento de longo prazo e evita-os de bactérias, transmissão de umidade e transmissão de aroma.
3. Condutividade térmica: a folha de alumínio é um excelente condutor de calor térmico e, portanto, pode acelerar o cozimento vezes e promova um cozimento uniforme.
4. Características de dobra morta: a folha de alumínio envolve os alimentos facilmente e permanece dobrada sem nenhuma mola para trás. Isso torna o armazenamento e a preparação dos alimentos mais rápidos e fáceis. Sem necessidade de vedação extra.
5. Refletividade: a folha de alumínio pode refletir 98% do calor radiante, o que a torna adequada para preservar a temperatura de alimentos por mais tempo. Essa característica também é uma das razões pelas quais a folha de alumínio usada nos fornos de fundo pode produzir cozimento irregular.
6. Higiene: a folha de alumínio é estéril e não abriga o crescimento de bactérias.
7. Sabor neutro: a folha de alumínio não confere sabor ou odor detectável aos alimentos.
8. Não é tóxico e resistente à corrosão.

Perguntas relacionadas

Lata de alumínio papel alumínio pode ser usado em fornos torradeira?

Sim. A folha de alumínio pode ser usada em torradeiras.

Aqui estão as dicas de segurança em relação ao uso de folha de alumínio em torradeiras.

• Em primeiro lugar, sempre consulte o “manual do proprietário” de sua torradeira e siga as recomendações dos fabricantes para o uso de papel alumínio.

• Use papel alumínio para forrar assadeiras para facilitar a limpeza. Certifique-se de que o papel alumínio não fique muito perto dos elementos de aquecimento ou tocar as paredes do forno. Pode derreter na superfície, o que pode ser difícil de raspar e impedirá o aquecimento interno de forma adequada e até mesmo causará danos permanentes.

• Embrulhe alimentos como peixe ou carne crua em pacotes de alumínio e grelhe em torradeiras.

• Somente forre a bandeja de migalhas com papel alumínio se o “manual do proprietário ”De sua torradeira diz isso. Forre adequadamente a superfície da bandeja de migalhas e não permita nenhum contato com os elementos de aquecimento inferiores que podem danificar o forno.O melhor conselho possível que podemos dar é evitar forrar a bandeja de migalhas. É melhor limpar a bandeja com um pano úmido após cada sessão de cozimento.

Nota:

Quando um manual proíbe o uso de papel alumínio para forrar a bandeja de migalhas ou outras partes do forno, é porque o papel alumínio pode causar superaquecimento do forno, o que, conseqüentemente, pode danificar o forno.

O papel alumínio pode ser usado em fornos de micro-ondas?

Micro-ondas os fornos funcionam emitindo radiação de microondas de baixa energia que é facilmente absorvida pelas moléculas de água nos alimentos e convertida em calor para cozinhar.

Metais como a folha de alumínio geralmente refletem a radiação de microondas em vez de absorvê-la. Como consequência, qualquer alimento completamente coberto no microondas com folha de alumínio não será capaz de absorver a radiação do microondas e, portanto, permanecerá cru.

No entanto, pequenos pedaços de folha de alumínio podem ser usados para proteger pequenas áreas de alimentos como asas de frango ou baquetas de peru para evitar o aquecimento ou cozimento excessivo.

Veja como usar papel alumínio para essa finalidade.

• Certifique-se de usar um novo papel alumínio e não uma folha amassada.
• Cubra no máximo ¼ dos alimentos com folha de alumínio.
• Se o forno de micro-ondas tiver prateleiras de metal ou um prato giratório de metal, não deixe a folha tocar ou chegue muito perto das prateleiras ou da plataforma giratória.
• Se você observar faíscas, remova imediatamente a proteção de folha.

A folha de alumínio pode ser usada em fritadeiras de ar?

A folha de alumínio pode ser usada em fritadeiras de ar para forrar o fundo da cesta e tornar a limpeza mais fácil.

Aqui estão as dicas para usar folha de alumínio em fritadeiras de ar.

• Certifique-se de deixar espaços aqui e ali para a circulação adequada de ar quente ao redor da cavidade. Você pode fazer orifícios no papel alumínio para ajudar com isso.
• Evite colar papel alumínio além das bordas da cesta para evitar possível contato com o aquecedor.
• Evite usar papel alumínio no fundo da fritadeira de ar, onde a gordura é coletada. O fluxo de ar pode ser interrompido, o que pode prejudicar o desempenho de cozimento da fritadeira de ar comprimido.
• Sempre certifique-se de pré-aquecer a fritadeira de ar antes de colocar papel alumínio e alimentos. Se uma folha de alumínio for forrada na cesta sem comida para pressioná-la, ela pode ser sugada para o aquecedor e derreter.

Observação importante: certifique-se de limpar adequadamente seus fornos para evitar sujeira e gordura acumulação que pode aumentar o risco de incêndio.