A torta de pêssego fresca é obrigatória durante a temporada de pêssegos. Os pêssegos frescos são colocados em camadas de uma torta assada e cobertos com um esmalte de pêssego caseiro. Um favorito da família!
Nossa doce Nana (avó do meu marido) … faleceu em abril. Foi muito repentino e sentimos muita falta dela. Ela era a melhor cozinheira e estava sempre fazendo comida gostosa para a família. Todos os domingos, ela tinha uma nova guloseima esperando por nós quando viéssemos visitá-la. Havia tantas receitas pelas quais ela era famosa. Ela também adorou experimentar novas receitas que veria no Instagram ou no Pinterest. Ela não era sua típica Nana! Ela era tão com ele e atualizada sobre todas as coisas. Ela também foi a Nana mais solidária que já existiu! Ela ia a todos os jogos e recitais de nossos filhos. Torcendo por eles e feliz por estar lá. Ela era simplesmente a melhor. Nós amamos nossa Nana!
Ingredientes da torta de pêssego fresco:
- 9 ″ concha para assar torta
- Pêssego descascado & Pêssegos fatiados
- Pêssego picado
- Água
- Açúcar
- Amido de milho
- Suco de limão
- Manteiga
- Sal
Como fazer uma torta de pêssego fresca:
- Asse uma crosta de torta e deixe esfriar. Pode ser feito em casa ou comprado na loja da seção de congeladores
- Descasque e corte os pêssegos e reserve.
- Amasse alguns pêssegos para obter 1 xícara e adicione à panela, não ele fogão. Adicione a água e cozinhe por 4 minutos. Adicione o açúcar e o amido de milho e cozinhe até que esteja claro. Retire do fogo e acrescente o limão, a manteiga e o sal. Reserve para esfriar
- Camada os pêssegos fatiados na casca da torta cozida e despeje a cobertura por cima. Leve à geladeira e sirva com chantilly ou sorvete. Também é delicioso por si só!
Devo usar uma crosta de torta caseira ou congelada da loja?
-Totalmente depende de você! Eu faço um caseiro com o livro de receitas da nossa Nana e listei na receita. (não era tão bonito, eu preciso trabalhar em minhas habilidades de massa de torta! haha mas tinha um gosto ótimo :). Você pode simplificar usando uma crosta de torta congelada da loja. Aqui está uma ótima postagem no blog sobre a crosta de torta de A Bountiful Kitchen! Mal posso esperar para me referir a isso no Dia de Ação de Graças e ficar melhor em tortas caseiras 🙂
Outras receitas de pêssego favoritas!
- Sobremesa de pêssego fresca (outro favorito da família!)
- Scones de pêssego (adoro scones)
- Xarope de pêssego fresco (você pode despejar isso sobre muitas coisas ou coma com uma colher :))
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Esta torta é obrigatória durante a temporada de pêssegos. Pêssegos frescos são colocados em camadas em uma casca de torta cozida, então você faz um esmalte de pêssego caseiro para derramar por cima! Surpreendente! Nossa Nana fazia isso para o papai todos os anos!
- 2 xícaras de farinha
- 1 xícara de farinha
- 1tspsalt
- 1 / 3cupmilk
- 1 colher de sopa de vinagre
- 4cupspeaches, descascados e fatiados (usei 6 pequenos pêssegos)
- 1 xícara de pêssegos frescos (usei 3 pêssegos pequenos)
- 3 / 4cupwater
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
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Aqui estão as informações sobre a crosta da torta que nossa Nana faria. Se quiser simplificar, você também pode usar uma crosta de torta congelada da loja.
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Misture a farinha e o sal. Corte a gordura com um cortador pastoso de garfo. Meça 1/3 xícara de leite e adicione 1 colher de sopa de vinagre. Despeje o líquido na mistura de farinha aos poucos. Delicadamente, reúna a massa em uma bola. Abra a massa sobre uma tábua enfarinhada (eu gosto de borrifar com spray de cozinha e depois polvilhar a farinha) um pouco maior que a forma da torta. Coloque delicadamente na forma de torta e retire o excesso. Aperte as bordas para torná-la bonita. Asse a 475 graus por 8 a 10 min. Aqui está uma ótima postagem no blog sobre uma Cozinha Abundante para fazer crostas de torta para mais informações, se necessário!
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Descasque e corte os pêssegos 4 pêssegos (cerca de 4 xícaras) e reserve.
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Em uma panela de tamanho médio, misture 1 xícara de purê de pêssego e água. Cozinhe por 4 minutos em fogo médio. Adicione o açúcar e o amido de milho e cozinhe até ficar claro.Vai engrossar e ser um esmalte bem espesso. Retire do fogo e acrescente o limão, o sal e a manteiga. Mexa até a manteiga derreter e deixe esfriar.
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Disponha os pêssegos fatiados no fundo da casca da torta cozida e resfriada. Despeje o esmalte de pêssego por cima. Coloque na geladeira.
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Sirva frio com chantilly doce, se desejar. Ou sorvete de baunilha também é bom.
